說(shuō)到這個(gè)命題，可能很多人要噴了，喝個(gè)茶還這么多要求，我愛(ài)怎么喝就怎么喝，哪有那么多條條框框。當(dāng)然，我們并不否認(rèn)這種觀點(diǎn)或做法的正確性，也非常認(rèn)可。但人之所以為人，是因?yàn)閷?duì)藝術(shù)和美的追求，有些人，有自己的情趣和品位，肯定不滿(mǎn)足于簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地去喝一款茶，追求一種心靈的享受。于是，對(duì)于茶也就有了不同的詮釋。
喝茶、品茶、試茶有什么區(qū)別？一般說(shuō)來(lái)，品茶意在情趣，重在精神享受；喝茶重在解渴，是人體的正常生理需要；試茶在于探索研究，重在提高，增加對(duì)茶性的理解與認(rèn)知。
《紅樓夢(mèng)》中，劉姥姥進(jìn)大觀園在櫳翠庵與賈母、賈寶玉、妙玉等人喝茶時(shí)，他們對(duì)茶的不同表現(xiàn)就已經(jīng)作了很好的詮釋。當(dāng)劉姥姥接過(guò)賈母遞來(lái)的茶時(shí)，一口就喝完了，惹得在場(chǎng)的人大笑，性格冰冷且有潔癖的妙玉說(shuō)飲茶：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了”。顯然早在古代，對(duì)茶就有情趣上的追求了。
其實(shí)說(shuō)起來(lái)，對(duì)茶的不同需求造成了對(duì)茶的不同對(duì)待。喝茶不用說(shuō)，沒(méi)有什么講究，純粹就是為了解渴，滿(mǎn)足生理需要，鋼化杯、口缸、塑料杯等都可以喝。投茶也隨意，多少克看自己；泡茶的水也隨意，熱就行了；泡的時(shí)候更隨意，倒進(jìn)熱水估摸著差不多就行了。這種喝法，不在乎茶的好壞，滋味的感受，更不要說(shuō)情趣了，即使是一款好茶也喝不出個(gè)所以然來(lái)，甚至糟蹋了好茶。
而品茶就更進(jìn)一步了，不管是為了陶冶情操，還是品味茶的美好，又或是體會(huì)美的享受，都有了自己的追求。也許在乎器皿的契合度，在喝的過(guò)程靜靜地把玩一個(gè)茶杯，一把茶壺也是享受；也許在乎品茶的環(huán)境，是溫馨雅致，還是靜謐悠然，又或是富有文化氣息等；也許是在乎茶的滋味在口中的變化，把泡好茶作為追求，用舌頭去感受每一縷茶湯流淌過(guò)的觸動(dòng)；也許是在乎品茶的方式，吟詩(shī)、撫琴、茶舞、談天、曲水流觴……都有可能成為品茶的元素，或者說(shuō)，都有，又或者更多。
因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)品茶的態(tài)度和關(guān)鍵點(diǎn)是不一樣的，可能有的人不太懂茶，他品茶圖的就是好喝、好玩，心靈的平靜和忙碌的生活中放緩時(shí)間的流動(dòng)，感受每一寸變化；可能，有的人真的是被茶的滋味震撼到了，在尋找自己的味道等等。相對(duì)于喝茶，品茶更上了一個(gè)層次。
試茶，則更多的是考研技術(shù)、知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累了，也許上升到了“開(kāi)發(fā)”的程度。對(duì)于茶，已經(jīng)有了自己論斷。
試茶，就意味著要有一個(gè)結(jié)論，沒(méi)有論斷，就不能稱(chēng)之為試茶。湯色如何，香氣如何，滋味如何，口感如何，身體的反應(yīng)等等，要能感受到其中的細(xì)微變化和差別，作為試茶的判斷依據(jù)。
有的茶，入水前丑陋不堪，入水后驚艷飛虹，拍案叫絕；有的茶，入水前如雄鷹蒼爪，孔武有力，入水后渾濁不堪，不忍直視；有的茶，香氣高揚(yáng)，沁人心脾，入水后，寡淡無(wú)味；有的茶，看似茶香不顯，入水后杯底留香綿延不絕等等。
哪些是合理的，哪些是不合理，要不斷判斷，不斷嘗試，是產(chǎn)地的問(wèn)題？工藝的問(wèn)題？還是儲(chǔ)存問(wèn)題？才能不斷提高對(duì)茶的理解，了解茶性。
云南大葉種茶中茶多酚與兒茶素含量豐富，浸出物多，按傳統(tǒng)工藝制作，要看苦澀度是怎么化去的，還有生津回甘，是人們很喜愛(ài)和最樂(lè)意接受的一個(gè)特征，生津回甘越好代表原料越好，還有耐泡度，好的普洱茶是很耐泡的，還有杯底香氣，總之判斷的標(biāo)準(zhǔn)有很多，試茶就是要找出這些區(qū)別分辨茶的滋味，喝出好味道。
在試茶中，最能刺激人的味蕾就是拼配，拼配茶富有層次的口感和味道，100種原料，只為一道菜，國(guó)家級(jí)高級(jí)制茶工程師張明春先生，用自己多年如一日的經(jīng)驗(yàn)，嘗遍百茶，為您試出最合適的口感和滋味。
了解茶，認(rèn)識(shí)茶性，有時(shí)候中間缺少的，只是一顆虔誠(chéng)的心。如果我們只把眼光局限于大地，便無(wú)法體會(huì)到奔向星辰大海的美好罷了。
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