真正的古樹茶,有五個關(guān)鍵性指標(biāo)
1.生津的速度。生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間,為生津的速度。同樣品種者,速度越快,則越優(yōu)。
2.回甘的徹底程度。真正優(yōu)質(zhì)的茶,從回甘一開始,苦澀就徹底結(jié)束,沒有舌面附著感,整個口腔有種很甜潤的感覺。
3.香氣的融合度。聞起來和喝下去后的香氣程度比例,優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來,持續(xù)很長時間,很清悠。不能喝完茶后有「不適」、「不悅」之感。
4.喉感的深度和持久度。喉感很深的茶,喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗,且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù)。
5.喉韻清雅悠長。喉韻是指:在喉部的甘化開之后,形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受,也是品茗的一大關(guān)鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者,以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長,則茶性愈是穩(wěn)定。
此外,須留意2個誤區(qū)
1、把「回甘」當(dāng)「甜」?!柑稹故恰溉肟诩刺稹沟母杏X,也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶,才能入口就能感受得到。能夠回甘者,則多矣!絲毫不足為貴。
2、以「苦澀」為「霸氣」。不苦不澀的茶,便沒有霸氣、沒有轉(zhuǎn)化提升的空間,存在片面性。事實上, 好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到,又迅速地消退,轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶,則苦、澀味則消退很慢,乃至歷久不退,令人極其難受。
其實有一句話,茶無高低,適口為珍。每個姑娘都有吸引人的地方,有的身材好,有的才氣高,有的可愛,有的溫柔,有的多情。茶,也一樣。特別是古樹茶。
以下是這位資深老茶友的親身體驗
云南其實有無數(shù)山頭,這無數(shù)山頭里,有知名度高的,有默默無聞的。本人有幸,喝過幾個山頭,冰島的甜,甜的幾乎都不像普洱茶。
老班章的霸氣,喝完一杯茶,真的渾身汗淋淋。絕無夸張,而且還不是天氣熱的緣故。
再次強調(diào)一下,冰島跟老班章你必須要喝到真的??梢赃@樣說,真的很少、很少……
還有啥呢?還有景邁的柔,輕輕的,順順的。
還有啥呢?還有喝過一款無量山的,重苦,如何個重苦法呢,我投茶多,泡杯子里,然后過了大概十幾分鐘后喝,苦啊,苦中微澀,然后順著喉嚨下去,在喉嚨深處回甘,那種散發(fā)出來的感覺,如何形容呢?
就像你跑步,幾乎快跑不下去了,突然吹來一陣清風(fēng)。好吧,也許我是自虐。
其實,不同山頭的茶,有著不同的滋味。
然后,即使同個山頭,不同批次的茶,也有不同滋味。
還有即使是相同批次,制作工藝的差別,也會導(dǎo)致滋味的不一樣。比如曬青時間,比如渥堆溫度,比如好多好多,就像蝴蝶效應(yīng)一樣,稍微一個小細(xì)節(jié)的差別,都會讓茶的味道不相同。
所以,真的有那么多的嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)嗎?我個人認(rèn)為沒有。
不同山頭的茶,就像不同的姑娘一樣,有人生性多情,喜歡花中穿梭,吸取各種味道。有人專一,只取自己喜歡的。所以啊,沒有那么多區(qū)別。
有人視之為珍寶,我視之為垃圾,反之亦然。
不過好的評價不了,但是差的,我還是有點心得,僅供各位參考。
1. 9塊9包郵的茶不要喝,送你都別喝。
2. 貼吧各種活動免費派的茶,不要手賤去要,千萬別要。
3.古樹茶357g單價低于100的,別喝,更不用說純料的了。
4.入口澀,隔了幾泡還是澀的,別喝。
5.入口太甜的,好吧,除了真冰島,我也不建議你喝。
6.淘寶上的冰島+老班章,沒事不要買。真貨,我僅說真貨。純正的冰島只有幾十顆樹,很多人不一定喝得到,你就別想了,老班章同理。
7.買茶之前,問問老板,看看老板懂茶不,不懂茶的老板,別在那邊買。
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