有的茶友說可能是芽頭居多,茶葉顯毫;也有可能是茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色;今天,我們就來歸納一下造成普洱茶茶湯渾濁的原因有哪些?
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1、普洱春茶顯渾濁
普洱春茶芽頭比較多,從外觀上看起來茶葉上的絨毛(也就是通常說的顯毫)會比較多。所以沖泡時茶湯上會漂浮一層小絨毛,看起來茶湯比較渾濁,但這些絨毛并不代表茶不好。
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2、揉捻過度
揉捻是普洱茶制作過程中必經(jīng)的一道工序,揉捻是為了破壞茶葉細胞壁,讓茶葉中的茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)釋放,和空氣適當(dāng)反應(yīng),以利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化。但是揉捻過度則會導(dǎo)致茶葉細胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離,從而導(dǎo)致茶湯渾濁。
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3、普洱茶撬茶撬得太碎
茶葉撬太碎也是普洱茶茶湯渾濁的一個原因,部分茶友撬茶經(jīng)驗不足,撬茶時往往撬成一堆碎渣,所以會導(dǎo)致普洱茶茶湯略顯渾濁。
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4、沖泡方法
如注水時水柱太粗,把茶葉沖了翻滾起來,此時會使茶葉中較小物質(zhì)(例如茶毫)混雜于茶湯中,茶湯出現(xiàn)渾濁。
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