国产一区精品无码_久久精品国产精品非洲_思思热免费精品视频观看_亚洲熟妇av综合网五月

每一次跟隨制茶匠人張明春先生來到西雙版納葳盛茶業(yè)專業(yè)合作社，于我而言是一種無形財富的增長，對普洱茶的認(rèn)知，對普洱茶的熱愛總在潛移默化的影響著我。

記得第一次坐在茶臺的驚慌失措，手忙腳亂，到現(xiàn)在的自在，自在的泡上一壺茶，自在地享受。

很多時候我都在反思，進(jìn)入普洱茶行業(yè)2年，普洱茶到底帶給我的是什么？單純的只是喜歡喝茶，還是喜歡在喝茶的過程中，體會那種美好？又或是喜歡喝茶時那優(yōu)雅的環(huán)境，博大精深的傳統(tǒng)文化，充滿禪意的茶美學(xué)、茶空間等？也許，都有吧。

每當(dāng)思緒萬千，坐下來，靜靜地泡一杯茶，心情也就平靜了下來。無論之前是何種心情，總能在茶中找到平衡，也許這就是茶的魅力吧。

對于普洱茶，現(xiàn)在人們更多的還是關(guān)注山頭和純料，但隨著市場的火熱和炒作，山頭茶的價格也是水漲船高，每年都有不同程度的上浮，小編認(rèn)為這是沒有前景的，也不符合市場規(guī)律。在未來，普洱茶拼配才是出路。

什么是純料，什么是拼配？

純料，必然要在樹種、生長環(huán)境、種植管理、制程等方面趨同，在品飲方面呈現(xiàn)同一共性。但普洱茶多為有性繁殖的群體種，每一棵茶樹都會因“父母”基因的不同組合而表現(xiàn)出不同特質(zhì)。同時，茶樹本身很容易發(fā)生基因變異，以至于同一棵茶樹上都可能產(chǎn)出形狀與味道不同的茶葉。在品種上就無法保證純料所要求的均一性。

普洱茶茶區(qū)涵蓋范圍區(qū)域廣泛，普洱、版納、臨滄、保山四大茶區(qū)之下可分為若干茶區(qū)，而每個茶區(qū)又包含了數(shù)量不同的山頭村寨。云南特殊的地理氣象條件決定了距離很近的地區(qū)也會有環(huán)境與垂直海拔分布的差異。而這種環(huán)境差異不可避免地會帶來茶葉品質(zhì)方面的差異。即便是同一座山頭上，陰面陽面、坡頂坡底的茶樹因?yàn)樯L環(huán)境的差異都會產(chǎn)生不同的表現(xiàn)。甚至對于一棵茶樹而言，陰面陽面或是樹冠上層下層不同位置取茶都會有茶質(zhì)上的差異。

因此，純料想要保證味道的統(tǒng)一性其實(shí)是非常困難。即使是一棵單株，同一時間從同一棵茶樹上采摘，經(jīng)過同一位制茶師炒制的茶青，也不能保證味道的統(tǒng)一性，因?yàn)樵俸玫闹撇鑾煾狄膊豢赡鼙ＷC所炒制的每一鍋都是一樣的。所以，純料也就是一個相對的概念，是同一片茶林，還是同一個村寨，又或是同一座山頭？細(xì)究下來，純料其實(shí)也不純。

拼配，則是指用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶來。

拼配考驗(yàn)的是技術(shù)，更是一門“藝術(shù)”，是普洱茶制作者通過拼配工藝將普洱茶品質(zhì)再優(yōu)化與再提高的過程。這不但與制茶師的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)有關(guān)，更與他對茶的感悟和體會有關(guān)。什么茶什么味，怎樣搭配才能出現(xiàn)最好的味道，完全沒有標(biāo)準(zhǔn)，全憑個人。如果不是對茶有深刻的領(lǐng)悟，是沒有辦法拼配出令人滿意的味道的。

我們知道，普洱茶的拼配涵蓋很多的內(nèi)容，具體包括：等級的拼配、不同茶山的拼配、不同茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。拼配如果“玩”得好，其滋味變化萬千，千茶千味，令人著迷，甚至發(fā)揮出1+1大于2的無窮魅力。

普洱茶拼配的出發(fā)點(diǎn)是不同茶葉之間的“優(yōu)勢互補(bǔ)”。云南大葉種產(chǎn)茶區(qū)范圍較廣，不同區(qū)域所產(chǎn)的茶葉內(nèi)含物質(zhì)、營養(yǎng)成分等均有所不同，加工等人為因素又會造成不同茶葉口感的巨大差異。如果采用合理的拼配工藝，不僅能賦予普洱茶更豐富的層次感，更能全面提升普洱茶的綜合品質(zhì)。這種拼配技術(shù)并不是一朝一夕就能鉆研得出來的，甚至需要耗費(fèi)數(shù)十年時間反復(fù)研究改進(jìn)才能最終定型。

無論是純料還是拼配，小編認(rèn)為還是從味道出發(fā)，看個人喜好。只不過純料相對保險一些，味道差別不大，而拼配的“風(fēng)險”大一些，看拼配技藝。真正的大師，其實(shí)“玩”的還是拼配。

葳盛茶業(yè)創(chuàng)始人、國家高級制茶工程師、制茶匠人張明春先生將用自己多年的制茶經(jīng)驗(yàn)和技藝，為您呈現(xiàn)不一樣的普洱茶的體驗(yàn)。