Jain(1991)曾對(duì)印度的茶業(yè)發(fā)展進(jìn)行了量化的研究，結(jié)果認(rèn)為印度茶葉的R&D（即研究Research和發(fā)展Development）對(duì)印度茶葉生產(chǎn)力的發(fā)展起了極其重要的作用，用印度各年茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)和主要技術(shù)成果的出現(xiàn)作圖，可以看出，在東北印度、茶葉生產(chǎn)的發(fā)展歷程中有科學(xué)技術(shù)的不斷參與。進(jìn)一步的分析還發(fā)現(xiàn)，印度茶葉研究協(xié)會(huì)的會(huì)員單位和非會(huì)員單位間在產(chǎn)量上有明顯差異，相差39~55%，可見一個(gè)世紀(jì)特別是近50年來世界茶葉生產(chǎn)的發(fā)展與科學(xué)技術(shù)的繁榮緊密相關(guān)。因此回顧和總結(jié)一個(gè)世紀(jì)來促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重大技術(shù)發(fā)展對(duì)指導(dǎo)和規(guī)劃下一世紀(jì)茶業(yè)的振興將具有重要作用。
2、一個(gè)世紀(jì)來世界重要茶葉科技進(jìn)展的回顧
在瀏覽世界主要產(chǎn)茶國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展歷程時(shí)，如下十項(xiàng)茶葉科技對(duì)世界茶業(yè)的發(fā)展起著關(guān)鍵性作用。
（1）無性系推廣與應(yīng)用
這項(xiàng)技術(shù)的發(fā)展改變了世界茶樹種植的面貌。長(zhǎng)期來世界主要產(chǎn)茶國(guó)都采用種子繁殖，由于茶樹是異花授粉植物，因此性狀復(fù)雜，雖然對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，但生產(chǎn)力不高，良莠混雜。無性系良種的出現(xiàn)改變了世界茶業(yè)發(fā)展的格局。由于它是利用母株上的插穗進(jìn)行無性繁殖，因此植株性狀一致，個(gè)性突出，繁殖系數(shù)大，它的出現(xiàn)大大推動(dòng)了茶樹育種工作的進(jìn)程和現(xiàn)代化茶園的建立，同時(shí)為茶園機(jī)械化提供了一個(gè)適宜的條件。無性系茶樹最早出現(xiàn)在200多年前中國(guó)的福建省，如鐵觀音品種早在1780年即已育成，福丁大白茶在1857年育成，當(dāng)時(shí)采用壓條繁殖法。日本在本世紀(jì)三十年代起開始發(fā)展無性系品種，五十年代無性系良種“藪北”即已在日本大面積推廣。印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等國(guó)，均在四十年代開始推廣無性系良種，但各國(guó)的發(fā)展速度不平衡。錫蘭（即今斯里蘭卡）在1958年11月7日通過立法規(guī)定發(fā)展無性系茶園品種。非洲新興產(chǎn)茶國(guó)（肯尼亞、馬拉維）的無性系面積達(dá)100%、日本78.3%、斯里蘭卡55%。印度和印度尼西亞30%，孟加拉國(guó)10%，我國(guó)約為17%，據(jù)1990年統(tǒng)計(jì)，世界主要產(chǎn)茶國(guó)已育成無性系茶樹品種387個(gè)，可以預(yù)計(jì)，無性系良種的推廣將在世界和我國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)中以更快的速度發(fā)展。
值得一提的印度、孟加拉等國(guó)在積極推廣無性系品種的同時(shí)，在三十年代起同時(shí)推廣優(yōu)良的雙無性系雜交種子品種，也就是在隔離條件下將兩個(gè)主要性狀不同和遺傳純度高的優(yōu)良無性系品種任其自由雜交，推廣其F1代雜交的種子。這項(xiàng)措施有助于增加遺傳的多樣性，同時(shí)產(chǎn)量較高。
（2）短穗扦插繁殖技術(shù)
這項(xiàng)技術(shù)在三十年代出現(xiàn)。對(duì)無性系品種的快速繁殖和推廣起關(guān)鍵作用。我國(guó)早在200多年前即有無性系品種，但由于僅采用壓條技術(shù)繁殖，因此難以快速繁殖推廣。二十年代國(guó)外曾采用芽接法效果也不理想，不能達(dá)到快速繁殖的目的。印度在1931年最早成功地采用短穗扦插繁殖技術(shù)，很快在斯里蘭卡、印度尼西亞和世界各國(guó)推廣應(yīng)用，使得單株選擇選出的優(yōu)良單株通過短穗扦插技術(shù)得以快速繁殖和推廣。從四十年代起世界各主要產(chǎn)茶國(guó)都相繼推出系列無性系茶樹品種。
每畝成齡母本園茶樹（中、小葉種）每年可生產(chǎn)出約40萬個(gè)插穗。這種采用帶有一張葉片、一個(gè)芽的插穗插在遮蔭的苗圃中，每畝可獲得10~20萬株扦插苗。這一快速而簡(jiǎn)便的良種繁殖技術(shù)為無性系品種的推廣創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。再結(jié)合營(yíng)養(yǎng)缽技術(shù)和生根激素的應(yīng)用使得這項(xiàng)技術(shù)更加完善。
（3）缺素癥的營(yíng)養(yǎng)診斷
長(zhǎng)期來由于多年施用單元化肥，構(gòu)成茶園營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，一些微量元素缺素癥的出現(xiàn)，使某些茶區(qū)產(chǎn)量低下，特別是鎂和鋅的缺乏成為茶園生產(chǎn)力的限制因素。茶樹缺鎂竽1954年在斯里蘭卡被發(fā)現(xiàn)，葉片中鎂含量低于0.2%是茶樹缺鎂的標(biāo)記。20年中印度、印度尼西亞、孟加拉、日本、前蘇聯(lián)等國(guó)都有報(bào)導(dǎo)。我國(guó)已報(bào)導(dǎo)60%的茶區(qū)土壤中可利用態(tài)鎂低于20mg/kg，其平均含鎂量在我國(guó)分布由北向南漸減。六十年代以來，許多國(guó)家（如印度、斯里蘭卡）在茶園中施用白云石灰?guī)r（Dolomitelimestone）作為鎂素的供應(yīng)源。也有的國(guó)家（如前蘇聯(lián)）采用葉面噴施硫酸鎂液（每公頃25~50千克氧化鎂計(jì)算）鎂液，據(jù)報(bào)告，這項(xiàng)技術(shù)可使茶葉產(chǎn)量增加10~25%。缺鋅癥以對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響甚至大于缺鎂癥。最早是１９６２年Ｔol—huvst的斯里蘭卡發(fā)現(xiàn)茶樹缺鋅癥，在２０年間缺鋅已成為世界主要產(chǎn)茶國(guó)的普遍產(chǎn)量限制因素，我國(guó)５０％以上茶園土壤中有效鋅含量低于１.０mg/kg(19)。七十年代以來，東北印度、肯尼亞等到國(guó)均用每公頃６千克ＺnSO4進(jìn)行飛機(jī)大面積噴施或葉面噴施，可增產(chǎn)１０％以上（７），或用５～１０千克ＺnSO4/公頃，發(fā)５～１０次施用。這兩項(xiàng)技術(shù)的推廣對(duì)六十年代世界茶葉產(chǎn)量的提高曾起重要作用，估計(jì)至少增產(chǎn)１０～１５％。
1、平衡施肥
由于種茶的目標(biāo)是收獲芽梢，所以施用Ｎ肥是世界上主要產(chǎn)茶國(guó)優(yōu)先考慮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。長(zhǎng)期來，各國(guó)主要根據(jù)如下三個(gè)原則推薦施肥量，一是根據(jù)田間實(shí)驗(yàn)結(jié)果的平均產(chǎn)量反應(yīng)，如中國(guó)、印度、日本等；二是根據(jù)前一個(gè)周期中產(chǎn)量所消耗的營(yíng)養(yǎng)數(shù)量而確定施肥量，如斯里蘭卡；三是根據(jù)茶園年齡的進(jìn)移而產(chǎn)量表現(xiàn)下降的情況確定施肥量，如馬拉維。
不同產(chǎn)茶國(guó)的推薦施肥量是不同的，但早期的施肥方案都著重于氮的諉用，一般推薦用量在９０～１３５kg/ha,最高的如日本，每公頃施氮量高達(dá)1000kg/年，以及1/2的磷和鉀。如果考慮到肥料是施在1.5~2米寬的茶行間的10厘米寬的土壤帶上，那么在施肥帶上的用量過高。在六十年代以來，各國(guó)進(jìn)行的長(zhǎng)周期實(shí)施結(jié)果都不約而同地得出如下結(jié)論：過量氮素的施用會(huì)加劇土壤酸化，茶葉品質(zhì)下降（尤其是對(duì)紅茶），影響對(duì)磷、鉀、鎂元素的吸收，土壤鹽基交換能力降低。同時(shí)，還會(huì)使茶樹根系損傷，使茶樹提早死亡（4），并會(huì)造成地下水硝酸鹽含量超標(biāo)（3）。因此八十年代以來各國(guó)都強(qiáng)調(diào)如下各點(diǎn)：
1、降低氮素用語(yǔ)量
2、氮、磷、鉀的合理配比（1：1：1到6：1：3）
3、注意了鎂和其他元素的配合
4、強(qiáng)調(diào)增施有機(jī)肥
這項(xiàng)茶園平衡施肥技術(shù)的出現(xiàn)，對(duì)降低成本，提高效益，必善環(huán)境污染起到午要作用，日本最近在全國(guó)范圍內(nèi)推行的“茶團(tuán)體適量施肥”計(jì)劃，實(shí)際上妯是一項(xiàng)平衡施肥技術(shù)，要求到2000年前后施肥量降至每公頃540千克氮，并認(rèn)為是茶葉生產(chǎn)中的一項(xiàng)巨大變革（20）。
5、茶餅病預(yù)測(cè)體系的建立和茶卷葉蛾生物防治技術(shù)的應(yīng)用
由于茶樹主要分布在熱帶，亞熱帶和暖溫帶地區(qū)，因此病蟲發(fā)生嚴(yán)重，減產(chǎn)威脅大。全世界已報(bào)導(dǎo)有1034種有害昆蟲、400多種病害（21、23）和100多種雜草（22），由于病蟲為害引起的茶葉減產(chǎn)量在10~20%間。茶餅?。‥xpbasidium vexane）是一種世界性茶樹重要病害，由于客觀存在主要加害茶樹嫩梢，孢子多產(chǎn)性（一個(gè)成熟的皰斑4小時(shí)內(nèi)可產(chǎn)生100萬個(gè)孢子），因此在適宜氣候條件下，造成茶餅病的大流行（24）。1855年在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)茶餅病以來，由于不少產(chǎn)茶國(guó)的茶區(qū)高溫多濕，因此幾乎每年大發(fā)生，在六十年代前每周需噴施一次殺菌劑進(jìn)行保護(hù)，造成成本高，同時(shí)出現(xiàn)殺菌劑殘貿(mào)超標(biāo)。六十年代起印尼、斯里蘭卡和印度的學(xué)者進(jìn)行了大量深入的流行病學(xué)研究，根據(jù)病菌孢子對(duì)目光非常敏感和對(duì)濕度有很高要求的特點(diǎn)，建立了一種每天日昭進(jìn)數(shù)相對(duì)濕度為預(yù)測(cè)因子的預(yù)測(cè)系統(tǒng)，中以預(yù)測(cè)出三周后的發(fā)病率以及是否需要噴施、什么時(shí)候噴藥（24），使茶葉生產(chǎn)中的噴藥次數(shù)減少年兒童50%以上，挽回了世界茶葉生產(chǎn)量~10%的主量，這項(xiàng)研究不僅解決了茶葉生產(chǎn)中的實(shí)際問題，而且也是植物病理學(xué)中病害測(cè)報(bào)的一個(gè)典范。
茶卷葉蛾（Homona coffearis）在本世紀(jì)三十年代斯里蘭卡茶園中的一個(gè)重要害蟲，為害嚴(yán)重，由于害蟲匿藏苞內(nèi)，化學(xué)防治難以奏效。1935~1936年從印度尼西亞引入一種蜂姬（Macrocentrashomo-nae）,由于該蜂具有多胚，高繁殖率，發(fā)生世代和茶卷呈蛾發(fā)生世代一致，因此在1937處2月已定殖20年公頃，50%卷葉蛾幼蟲被寄生，同時(shí)很快地向周圍擴(kuò)展。1939年茶卷葉蛾由于這種寄生蜂蜜的產(chǎn)生而只保存一個(gè)很低的蟲口密度，不需要再進(jìn)行化學(xué)防治。對(duì)斯里蘭卡四十至五十年代的茶葉生產(chǎn)起了重要的作用（25）。
6、萎凋槽機(jī)械和CTC 工藝的發(fā)展
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