真正的古樹(shù)茶，有五個(gè)關(guān)鍵性指標(biāo)
1.生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
2.回甘的徹底程度。真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開(kāi)始，苦澀就徹底結(jié)束，沒(méi)有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺(jué)。
3.香氣的融合度。聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái)，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，很清悠。不能喝完茶后有「不適」、「不悅」之感。
4.喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起來(lái)會(huì)有口腔感覺(jué)沒(méi)有喉部感覺(jué)強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。
5.喉韻清雅悠長(zhǎng)。喉韻是指：在喉部的甘化開(kāi)之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無(wú)底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長(zhǎng)，則茶性愈是穩(wěn)定。
此外，須留意2個(gè)誤區(qū)
1、把「回甘」當(dāng)「甜」?！柑稹故恰溉肟诩刺稹沟母杏X(jué)，也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，才能入口就能感受得到。能夠回甘者，則多矣！絲毫不足為貴。
2、以「苦澀」為「霸氣」。不苦不澀的茶，便沒(méi)有霸氣、沒(méi)有轉(zhuǎn)化提升的空間，存在片面性。事實(shí)上， 好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。
其實(shí)有一句話，茶無(wú)高低，適口為珍。每個(gè)姑娘都有吸引人的地方，有的身材好，有的才氣高，有的可愛(ài)，有的溫柔，有的多情。茶，也一樣。特別是古樹(shù)茶。
以下是這位資深老茶友的親身體驗(yàn)
云南其實(shí)有無(wú)數(shù)山頭，這無(wú)數(shù)山頭里，有知名度高的，有默默無(wú)聞的。本人有幸，喝過(guò)幾個(gè)山頭，冰島的甜，甜的幾乎都不像普洱茶。
老班章的霸氣，喝完一杯茶，真的渾身汗淋淋。絕無(wú)夸張，而且還不是天氣熱的緣故。
再次強(qiáng)調(diào)一下，冰島跟老班章你必須要喝到真的?？梢赃@樣說(shuō)，真的很少、很少……
還有啥呢？還有景邁的柔，輕輕的，順順的。
還有啥呢？還有喝過(guò)一款無(wú)量山的，重苦，如何個(gè)重苦法呢，我投茶多，泡杯子里，然后過(guò)了大概十幾分鐘后喝，苦啊，苦中微澀，然后順著喉嚨下去，在喉嚨深處回甘，那種散發(fā)出來(lái)的感覺(jué)，如何形容呢？
就像你跑步，幾乎快跑不下去了，突然吹來(lái)一陣清風(fēng)。好吧，也許我是自虐。
其實(shí)，不同山頭的茶，有著不同的滋味。
然后，即使同個(gè)山頭，不同批次的茶，也有不同滋味。
還有即使是相同批次，制作工藝的差別，也會(huì)導(dǎo)致滋味的不一樣。比如曬青時(shí)間，比如渥堆溫度，比如好多好多，就像蝴蝶效應(yīng)一樣，稍微一個(gè)小細(xì)節(jié)的差別，都會(huì)讓茶的味道不相同。
所以，真的有那么多的嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)嗎？我個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有。
不同山頭的茶，就像不同的姑娘一樣，有人生性多情，喜歡花中穿梭，吸取各種味道。有人專(zhuān)一，只取自己喜歡的。所以啊，沒(méi)有那么多區(qū)別。
有人視之為珍寶，我視之為垃圾，反之亦然。
不過(guò)好的評(píng)價(jià)不了，但是差的，我還是有點(diǎn)心得，僅供各位參考。
1. 9塊9包郵的茶不要喝，送你都別喝。
2. 貼吧各種活動(dòng)免費(fèi)派的茶，不要手賤去要，千萬(wàn)別要。
3.古樹(shù)茶357g單價(jià)低于100的，別喝，更不用說(shuō)純料的了。
4.入口澀，隔了幾泡還是澀的，別喝。
5.入口太甜的，好吧，除了真冰島，我也不建議你喝。
6.淘寶上的冰島+老班章，沒(méi)事不要買(mǎi)。真貨，我僅說(shuō)真貨。純正的冰島只有幾十顆樹(shù)，很多人不一定喝得到，你就別想了，老班章同理。
7.買(mǎi)茶之前，問(wèn)問(wèn)老板，看看老板懂茶不，不懂茶的老板，別在那邊買(mǎi)。
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