在這個時代，“落后”并不是一個褒義詞，但對于普洱茶來說，“落后”卻成為了一種幸運。
落后，”意味著生長普洱茶的這片土地尚欠開發(fā)，更多地保留了原貌，也就保留了原始的生態(tài)系統(tǒng)，因而也更多地保留了普洱茶純樸、自然、生態(tài)的品質(zhì)，這樣的普洱茶，是最適宜 于人類健康的茶飲。
在云南一些歷史悠久的產(chǎn)茶區(qū)，當?shù)氐牟柁r(nóng)甚至“落后”得不知道使用農(nóng)藥、化肥這些幫助茶葉快速生長的“利器”，他們生產(chǎn)出來的茶葉，多是天然的生態(tài)茶。
即便到了在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已經(jīng)廣泛使用農(nóng)藥、化肥的今天，云南依舊保留了幾乎不使用農(nóng)藥、化肥的面積最大的生態(tài)茶園。
同樣“落后”的，還有云南少數(shù)民族的飲茶習俗。在茶飲文化已經(jīng)高度發(fā)達的今天，云南的少數(shù)民族依然保留著幾乎沒有任何變化的各式各樣古老的飲茶習俗，堪稱茶俗之都。
哈尼族的“土鍋茶”、“煨釅茶”和“蒸茶”;德昂族、景頗族的“腌茶”;布朗族的“酸茶”;苗族的“菜包茶”和“蟲茶”;拉祜族的“竹筒香茶”、“燒茶”、“烤茶”和“糟茶”; 基諾族的“涼拌茶”和“煮茶”;藏族的酥油茶、奶茶……云南少數(shù)民族的這些古老茶俗，大多是以新鮮茶葉為原料，把茶葉當作飲料和食物，配以佐料，無所謂茶湯、葉底而一古腦 兒喝下去、吃下去的。
和今天高度文明化的品飲方式相比，云南的這些茶飲習俗當然是處在茶飲方式的初級階段，是嚴重的“落后”。
他們對茶心無芥蒂，對他們來說，吃茶是一件尋常而又神圣的事情。因為茶于他們而言，是一種與生俱來的生活中的日常事物，更是一種神靈恩賜的禮物。云南的許多少數(shù)民族，都 把茶樹當作神靈來祭拜。
他們把茶當作是自己民族的護佑之神對他們的一種恩賜，而許多大茶樹、尤其是古茶樹，就是護佑之神的化身。茶樹同樣也得到了茶農(nóng)們精心的呵護，生活在云南茶區(qū)的少數(shù)民族至 今還保留著祭祀茶祖、茶神、茶魂樹的習俗。
如今，人們站在更加開闊的視野上，認識到了這種“落后”的巨大價值，云南茶區(qū)更是掀起了保護古茶園，建設(shè)生態(tài)型茶園的新態(tài)勢。
云南少數(shù)民族茶區(qū)的“落后”，成就了今天的幸運，也給愛茶人帶來了放心又健康的品飲體驗。
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