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    陸羽生當其時，雖曾一心學習正統(tǒng)儒學之道，最終卻癡迷于茶的研究，人尊稱為處士（處士：有才德而隱居不仕的人謂處士），最終寫成《茶經(jīng)》流傳于世，道教的影響反映在他的茶學和交往之中。陸羽的好友里面，有女道士李冶，喜琴棋書畫，尤擅格律詩，稱為“女中詩豪”，曾被玄宗召入宮中月余。陸羽與皎然、靈澈等人組織詩社，李冶為其一員。李冶多病孤居太湖小島，陸羽專門泛舟前去探視，李冶以詩作答足見友誼至深。還有與之交往甚多的張志和，屬著名道家人物。陸羽的好友書法大家顏真卿、曾舉薦他為官。顏年輕時因病入膏肓，得遇一道士救活，并勸其要多飲茶養(yǎng)生。顏在茶鄉(xiāng)湖州為官時，留下不少與茶有關(guān)的美名佳譽。陸羽在27歲就深入道教植茶圣地茅山，與茅山提倡以茶養(yǎng)生的陶弘景不無關(guān)系，后來在《茶經(jīng)》中多次提到陶先生，28歲時就寫出了《茶經(jīng)》前身《茶記》。他著的《茶經(jīng)》所列茶人，大部分為道教（道家）人物。著作中羽化飛升、神仙典故，“精”、“儉”、“靜”、“德”等茶飲的精髓思想，無不體現(xiàn)道教博大深遂的文化底蘊。他所設(shè)計的茶爐，取之《易經(jīng)》八卦配以五行，上刻“伊公羹、陸氏茶”。伊公就是遠古的仙人，不食煙火只以羹食。在爐身上還刻出“曲水”和道教三山之一一方丈。他49歲受任朝廷“太子文學”太常寺太祝（祭祀官）而堅決不就，淡泊名利，不為名累，奔波于大山河流，精于茶事勤奮茶業(yè)。在江西洪州玉芝道觀，寫出“不羨黃金壘，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺，千羨萬羨西江水，曾向競陵城下來”，如此清心道遠的詩言，可謂其一生的寫照。就在唐代，民間已把陸羽奉為茶神，《新唐書?陸羽傳》“羽嗜茶，著經(jīng)三篇。時鬻茶者，至陶羽形置煬突間祀為茶神”。河北唐縣出土了一尊白瓷陸羽像，陸羽頭戴道士荷花冠，雙腿趺坐似盤腿，一幅道士像，特別是面部，如童稚小兒。世人解釋頗多，然放在道教就不難理解，戴道冠盤腿坐已成供像?！凹∧w若冰雪，綽約若處子”，一個成仙得道者的像，當然是返老還童，面如稚子。自陸羽后，中國的茶才有了新的文化內(nèi)涵。 
    提到茶文化，當然不能忽視佛教（主要是禪宗）對其的影響，這也是當今茶文化研究者所樂道的?！岸U茶不分家”“茶禪一昧”，“吃茶去”幾乎是茶人皆知。禪宗是中國化的佛教，魏晉起始，佛教便有人以道教理論來宣傳佛家學說，援道入佛。禪宗更將老莊思想內(nèi)容吸收并發(fā)揚，“中國禪宗思想實直承莊子學說（現(xiàn)代學者肖疌夫語）。故老莊與禪皆為主靜，道虛佛空。老子的“無為”和佛家的“般若”相契合，便成為文人學子新的理論導向和心靈追求。“釋迦與老君同流，真性與元神雜出”，影響著文人雅士們的審美意識和生活情趣。特別是隨唐，佛教天臺宗大興，其眾多宗派大都受道教影響，非佛非道非儒或即佛即道即儒，道士講佛法，和尚注道經(jīng)，正符唐代“以佛治心，以道治身”。唐代眾多的人鐘情茶，是時代背景社會風尚和茶的品性相契合分不開的。茶生于靈山峻嶺，承芳露，秉清靈，稟玄幽，草木仙骨，野稀之物，與此物相伴，回歸自然物我兩融。獨品對啜之間滌除玄鑒，學道參禪，談玄悟真，實為老莊玄學流風遺韻。雖然儒家禪宗創(chuàng)造了茶的儀式，佛家把茶事更加程式化，宗教化。而執(zhí)著的道士們，仍守著自然無為沖寂超然的歸趣。即不十分看重茶的程式，也不探究其中的技巧。沒有法則才是道教順乎自然的最高法則。無怪乎，茶至宋代，制作龍團鳳餅極盡工巧“無以加矣”。而崇儉抑奢苦己利人的全真派祖師邱長春詩曰：“虛心實腹唯求飯，待客迎賓不點茶”（點茶是宋代一種繁復的飲茶方式）。元代全真派興起，道風流行，茶人受道家冥合萬物道法自然的影響，開辟了茶人與自然融合的飲茶風氣。給茶文化回歸道趣重返自然趨于簡約打下基礎(chǔ)。明朱洪武下令取消龍團貢茶，以散茶沖飲，遂開千古茗飲之風至今。其子朱權(quán)便說：“茶乃天地之物，巧為制作，反失其真味，不如葉茶沖泡，能遂自然之性”。他還在所作《茶譜》中表明了以茶明志風高節(jié)清的精神。一時間，宗隱逸的茶者皆循道教“藥解延年，草解忘憂”之旨，追求的是“自種瓜，自種茶，爐內(nèi)煉丹砂，看一卷《道德經(jīng)》，講一會漁樵話，自在然”的玄趣。 
    與陸羽至交的詩僧皎然，人稱“茶僧”。人們把他作為佛教茶的代表。但我們看到皎然的文風宗道家簡約樸質(zhì)自然之道，看其詩如看《西游記》，雖云佛事，實為道本?！暗で鹩鹑溯p玉食，采茶飲之生羽翼，名藏仙府世莫知，骨化云宮人不識”。以仙人食茶羽化，譽仙茶之珍奇，盡是道家玄語，再看其最著名的一首茶詩：“越人遺我剡溪茗，采得金牙 金鼎，素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{”。在詩結(jié)尾處這樣寫道，“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”，說只有神仙才懂得茶道的真諦。通篇詩述道教言辭意象，識清明真，于其說是深諳茶意的詩，不如說是一篇深諳道意的華章，因此像皎然這樣的詩僧，還寫過純粹道教升仙的《步虛詞》也就不足為奇了。