有一種味道，叫做普洱茶。好的味道，不一定給你轟轟烈烈的感覺、不一定瞬間帶給你驚喜，但是，它不會(huì)隨著時(shí)間的推移，由最初的迷人轉(zhuǎn)為惹人厭，它，抵得住流年、經(jīng)得起時(shí)間，只會(huì)越來(lái)越迷人、越來(lái)越芬芳。普洱茶，越陳越香，時(shí)光的痕跡，一點(diǎn)點(diǎn)在它的香味里沉淀。越來(lái)越好、越來(lái)越美。
時(shí)間，會(huì)把好的與不好的都慢慢沖淡，會(huì)把刻骨銘心的或是無(wú)所謂的都變成回憶；而時(shí)間，一樣會(huì)成全普洱茶的成長(zhǎng)。新茶具有色香味俱佳、新鮮爽口的感覺，正如年輕的孩子一樣，活力無(wú)限，招人喜愛，新茶也一樣。但是，這僅僅是對(duì)于大多數(shù)如綠茶一類的茶而言，普洱茶并非如此。普洱茶最好的味道，一定經(jīng)歲月的洗禮，在時(shí)間長(zhǎng)河中慢慢成長(zhǎng)。
新茶與老茶最直觀的不同，大概就是它的色澤了。新的普洱茶，顏色淺綠，甚至還有一些白毫，沖泡之后更是淺淺的、淡淡的；老的普洱茶則不同，不僅顏色會(huì)變成褐紅、最初的白毫轉(zhuǎn)為金豪，沖泡開湯后，湯色也會(huì)加深、縈黃透亮。與前者相比，后者顯得更加溫馨、更加沉穩(wěn)與溫暖，儼然褪去了許多的青澀。
時(shí)間，讓普洱茶成長(zhǎng)，也給了它不一樣的模樣。
有一種味道，它是時(shí)光的味道，它是沒(méi)有特色卻最具特色的味道，它是記憶中的味道。
成熟，也許是越來(lái)越包容、越來(lái)越能接受，越來(lái)越習(xí)慣身邊的人或事；也許，成熟，也是越來(lái)越淡泊、越來(lái)越簡(jiǎn)單。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，成熟，或許就是一種蛻變，一種純簡(jiǎn)。陳年普洱茶一般需要花5至10年的時(shí)間來(lái)沉淀自己，一款新的普洱茶，味道比較濃烈、苦澀味較重，刺激性比較大，但是經(jīng)陳化后，味道比較溫和甘醇。
有一種味道，叫做普洱茶的味道。你說(shuō)不清，它到底是怎樣的一種味道。你可以簡(jiǎn)單地說(shuō)糖的味道是甜的，鹽的味道是咸的，辣椒的味道是辣的，但是你永遠(yuǎn)不可能用一個(gè)字或是一個(gè)詞去形容普洱茶的味道，因?yàn)樗恢灰环N味道、因?yàn)樗奈兜涝诹髂昀镆恢痹谧兓?、因?yàn)樗奈兜榔狡降瓍s又獨(dú)具特色。
時(shí)間，有時(shí)候是可怕的東西，它帶走太多的美好；對(duì)于普洱茶，時(shí)間確實(shí)最美妙的。
對(duì)于普洱茶，時(shí)間是一種成全，它成全了普洱茶的成長(zhǎng)與蛻變，在2016年10月15日，相約“愛隨茶香19品茗會(huì)”，一起見證時(shí)間帶給我們的味蕾，共飲60年代倚邦貢茶。
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