人人都渴望豐衣足食、闔家幸福、功成名就，可如果把健康比作1，那么財(cái)富、名譽(yù)等只能是0，因?yàn)闆](méi)了1，后面不論有多少個(gè)0也毫無(wú)意義，可見(jiàn)“健康”至關(guān)重要。“養(yǎng)生”：一種以低成本獲得成倍回報(bào)的生活方式。如何科學(xué)、有效地養(yǎng)生才能換來(lái)健康的身體，并提高我們的生命質(zhì)量呢？
（葳盛茶空間）
2019年12月22日下午，云南名嘴金子強(qiáng)教授再次受邀做客葳盛茶業(yè)第97期19品茗會(huì)，并為茶友們帶來(lái)《養(yǎng)頤文化與生命質(zhì)量》主題講座。此次茶話會(huì)既是葳盛茶業(yè)2019年度的最后一期19品茗會(huì)，也是金教授第三次作為主講嘉賓。
兩個(gè)多小時(shí)的講座中，金教授圍繞養(yǎng)生的范疇、方法、口訣等內(nèi)容，繪聲繪色地為茶友們講述養(yǎng)生的相關(guān)知識(shí)；茶友們饒有興致地聆聽(tīng)著金教授精彩的演講，并做筆記。現(xiàn)場(chǎng)還有茶道師們?yōu)椴栌逊钌陷谑④?、可口小食，茶友們度過(guò)了一個(gè)輕松的周末、一段愉快的下午茶時(shí)光。
現(xiàn)在咱們就來(lái)回顧一下茶會(huì)當(dāng)天的美好瞬間。
講座開(kāi)始前，西雙版納葳盛茶業(yè)專業(yè)合作社成員、一位美麗的佤族女歌手—李妮妮，為表示對(duì)茶友們到來(lái)的熱烈歡迎，特別獻(xiàn)上民族樂(lè)曲《梳頭調(diào)》；天籟般的歌喉、悅耳動(dòng)聽(tīng)的歌聲引人入勝，贏得現(xiàn)場(chǎng)茶友們的激烈掌聲。
茶會(huì)當(dāng)日，又逢二十四節(jié)氣中的冬至；冬季寒涼、宜飲熟普，葳盛茶業(yè)的高級(jí)茶道藝術(shù)師們事先早已備好精品熟茶——2011年哈尼喬木古樹熟磚。
該茶為“哈尼公主”系列下的經(jīng)典熟茶，原料選用無(wú)量山喬木古樹茶菁，延續(xù)上世紀(jì)70年代中期昆明茶廠壓制的普洱茶熟磚（73厚磚）的制作工藝及經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)發(fā)研制而成。外盒以哈尼系列的品牌形象“美麗的哈尼族少女拿著銅鏡照著羞澀甜潤(rùn)的面容”為主圖案，盒內(nèi)使用質(zhì)樸竹筍殼包裝茶磚。
磚長(zhǎng)14cm、寬9cm、厚3cm，凈重250g，形狀規(guī)整、茶面潔凈，整體呈深褐色，底部有特用銅模壓制的20個(gè)乳釘。
茶會(huì)期間，茶道師們撬取適量茶樣，并搭配、紅棗、黃芪，使用蒸茶器，蒸煮此款茗茶。
片刻時(shí)間，蒸茶壺內(nèi)茶湯酒紅油亮、猶若瑪瑙，陳香交疊棗香高揚(yáng)而起；分湯品飲只覺(jué)湯感綿滑，醇正甘甜，韻味柔順悠長(zhǎng)；茶友們品鑒后，對(duì)此茶贊美有加。
《養(yǎng)頤文化與生命質(zhì)量》講座摘要
（主講人：云南名嘴金子強(qiáng)教授）
茶會(huì)當(dāng)天是冬至，冬至是冬天的節(jié)點(diǎn)，所以我們來(lái)講講養(yǎng)生。
以前人們說(shuō)養(yǎng)生是老人家的事，見(jiàn)面聊養(yǎng)生的人都是上了年紀(jì)的。其實(shí)不是，最近我看了一篇報(bào)道，說(shuō)是一個(gè)青年在北京打拼，地位、收入都很高，去年10月還給家里邊打電話，月底就沒(méi)音訊了，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)過(guò)世，為什么呢？工作壓力太大，自我調(diào)節(jié)不夠，導(dǎo)致生命力衰弱，不幸離世，年紀(jì)僅30出頭，這類報(bào)道還有很多。我們談養(yǎng)生，提高生命質(zhì)量，不是只面向老年人，而是所有人、所有想活著的人。那我們說(shuō)生命質(zhì)量怎么提高呢，現(xiàn)在養(yǎng)生一類的講座，名聲不大好，往往是賣藥，跟經(jīng)濟(jì)有關(guān)；而我今天談的跟經(jīng)濟(jì)沒(méi)有關(guān)系，完全是養(yǎng)生的方法。曹孟德說(shuō)：“盈縮之期，不但在天，養(yǎng)頤之福，可得永年”。什么意思呢？人還沒(méi)生下來(lái)，基因就決定了命運(yùn)、走向的很大一部分。有些家族是長(zhǎng)壽家族，家中的老人都很長(zhǎng)壽。那么你的性格特點(diǎn)，性格決定命運(yùn)，遺傳病有哪些，沒(méi)生出來(lái)就決定了，“命運(yùn)”一詞，“命”是先天的，沒(méi)法決定，“運(yùn)”是后天的，你可以通過(guò)努力工作去改變很多東西。我們今天講生命的質(zhì)量，我們不僅要活得長(zhǎng)，還要活得好；有寬度，長(zhǎng)度和寬度在一起就是生命質(zhì)量的體現(xiàn)了，所以養(yǎng)生、頤養(yǎng)生命，可以活到你該活的年紀(jì)；不是說(shuō)活到一千歲，活得跟烏龜一樣，不可能，活到你該活的年紀(jì)；而我們現(xiàn)在，很多人沒(méi)有活到他該活的年齡，已經(jīng)沒(méi)有生機(jī)了；而有的人雖然活得長(zhǎng)，卻掙扎在疾病與離世中間。國(guó)家現(xiàn)在頒布，我們的人均壽命是77歲，但人均健康壽命是69歲，就說(shuō)69到77之間有很多是在亞健康狀態(tài)。那如何使預(yù)期壽命增長(zhǎng)，這就是我們要講的主題了。
那么養(yǎng)生有很多重要的范疇，我以為呢，起碼有八個(gè)范疇，即“飲食養(yǎng)生”、“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生”、“心理養(yǎng)生”、“環(huán)境養(yǎng)生”、“德行養(yǎng)生”、“藥物養(yǎng)生”、“性養(yǎng)生”、“交際養(yǎng)生”。
“飲食養(yǎng)生”
朱元璋做皇帝后，聽(tīng)說(shuō)一位老人活了102歲，精神還很好，就去請(qǐng)教他靠什么方法活那么大歲數(shù)，能不能最簡(jiǎn)潔地說(shuō)明。老人只說(shuō)：“慎飲食”。飲食要謹(jǐn)慎，一切養(yǎng)生沒(méi)有比飲食更重要的，所以待會(huì)兒飲食養(yǎng)生我們將著重講述。
“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生”
生命在于運(yùn)動(dòng)，但很多運(yùn)動(dòng)員都有患疾，為什么呢？挑戰(zhàn)生命極限。不是運(yùn)動(dòng)不好，而是要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)；現(xiàn)在有人每日步數(shù)達(dá)四萬(wàn)步，其實(shí)過(guò)了，不是越多越好，運(yùn)動(dòng)多了也會(huì)出問(wèn)題。運(yùn)動(dòng)需要合適，要和年齡、性別、身體狀況相符。跑步非常好，但是膝關(guān)節(jié)有隱患的、心臟有隱患就不適合跑步；“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”，登山太好了，但人過(guò)48歲后，骨質(zhì)容易疏松、韌帶容易拉傷，如果是48歲前后得謹(jǐn)慎。你得選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)，那現(xiàn)在什么運(yùn)動(dòng)較好呢？走路是最好的運(yùn)動(dòng)，不能多走、不能少走，大踏步往前走，一個(gè)勁地走，走過(guò)一千步后，深呼吸幾次，氣沉丹田，再接著走，效率會(huì)更好；因?yàn)樽呗凡粌H是肢體在動(dòng)，呼吸、氣息、節(jié)奏也在調(diào)節(jié)；但還是要注意適合、適量。
“心理養(yǎng)生”
心理會(huì)影響到人的成長(zhǎng)、狀態(tài)等，你可以追求幸福，但不要和別人比幸福，一比就失落。其實(shí)老鷹有它的飛法、在高空，螞蟻有它的過(guò)法、在地下，個(gè)人也能把日子過(guò)得有滋有味，所以不要攀比。“比”也行，要跟收入高的人、文化高的人比、檔次高的比，還要跟差自己一點(diǎn)的人比。一看，還有那么多窮人剛剛解決溫飽、談不上其它享受；雖然自己穿的衣服比較普通，卻比這些溫飽尚未解決的人好；冬天還有許多人流落街頭，我們有房子、有衣服，很幸福。“比”要和上、下比。往下比就比出一個(gè)慈悲心懷了，有的人跪在街頭乞討，有的人患有疾病，我們還得同情這些人。跟上邊比，我們有努力的空間；跟下邊比我們要感到知足，這樣心態(tài)就更好了。還要有所定位，我是誰(shuí)？我來(lái)干什么？我是工人，我就該兢兢業(yè)業(yè)埋頭苦干；我是經(jīng)理，我到公司管理崗位；角色定位好了，心里就坦蕩了，沒(méi)有高和低，我把工作做好就行。協(xié)調(diào)人際關(guān)系也是養(yǎng)生的重要范疇，人際關(guān)系好了，上班高興；人際關(guān)系不好，上班多待一刻也難。我們說(shuō)很多抑郁癥患者就是不向朋友交流，你向朋友分享喜悅，那就成倍；你把憂愁、焦慮向朋友傾訴，一份愁苦就失去一半了。還要做出一點(diǎn)成績(jī)，不論大小，自己獎(jiǎng)勵(lì)自己、信任自己、才能心安理得。
“環(huán)境養(yǎng)生”
我們?cè)瓉?lái)的校長(zhǎng)是鎮(zhèn)雄人，鎮(zhèn)雄那個(gè)地方環(huán)境不好，水體含氟高，當(dāng)?shù)氐男∨笥蜒例X都是黃的。選擇環(huán)境很重要，沒(méi)法選擇就去調(diào)整。過(guò)去我們講有沒(méi)有住，一室一廳就行；三十年前我們講能不能住寬點(diǎn)，二十年前講環(huán)境能不能好點(diǎn)，樹木多，有花有水；現(xiàn)在不僅講自然環(huán)境了，還講人文環(huán)境，鄰居怎么樣？空氣清新，鄰居和諧，那是好環(huán)境，一個(gè)和睦的環(huán)境對(duì)人的心理很好。我們講孟母三遷，第一次搬在屠戶家旁，天天看人殺豬；第二次搬在一戶不和諧的人家旁，天天看人吵架；第三次搬在讀書人家旁，每天熏陶在朗朗書聲、儒雅的氛圍中，后來(lái)孟子成為僅次于孔子的圣人。那么我們說(shuō)今天人文環(huán)境重不重要？非常重要，環(huán)境影響人。什么樣的孩子聰明？占三條：第一是身體勻稱；第二是家里有書，小孩從小被熏陶；第三是夫妻關(guān)系和睦、家庭氣氛好，如果夫婦每天吵架，孩子的心是懸著的，非常緊張，孩子更希望在一個(gè)溫馨的環(huán)境中成長(zhǎng)，所以家庭教育中有有聲之教和無(wú)聲之教，這就是無(wú)聲之教。
“藥物養(yǎng)生”
“是藥三分毒”不全對(duì)，藥物是人們智慧的結(jié)晶；怎么用藥很重要，中國(guó)古代把一天分為十二個(gè)時(shí)辰，人的心肝脾肺腸胃對(duì)應(yīng)：
“子午流注”
肺寅大卯胃辰宮
脾巳心午小未中
申膀酉腎心包戌
亥焦子膽丑肝通
什么意思呢？肺對(duì)應(yīng)寅時(shí)（03:00-05:00）,寅時(shí)肺經(jīng)大開(kāi)，有肺病的人，病逝時(shí)間往往就在夜里三點(diǎn)至五點(diǎn)；有肺病的人吃藥不可能三點(diǎn)起來(lái)吃藥，只能是臨睡前吃藥，平時(shí)要吃三次，而對(duì)應(yīng)時(shí)辰只需吃兩次，這就避免了多次吃而遺留的藥的毒性。大卯，卯時(shí)是清晨五點(diǎn)到七點(diǎn)，過(guò)去點(diǎn)名叫點(diǎn)卯，七點(diǎn)鐘就要點(diǎn)名了；卯對(duì)應(yīng)什么？對(duì)應(yīng)大腸經(jīng)，所以早上起來(lái)要排便，這是真理。辰時(shí)指七到九點(diǎn)，對(duì)應(yīng)胃，這時(shí)喝中藥就功效大增；脾經(jīng)開(kāi)的時(shí)候是早上九點(diǎn)到十一點(diǎn)，心是到13點(diǎn)，這時(shí)候要養(yǎng)心，處在休息狀態(tài)，所以說(shuō)子午覺(jué)，這時(shí)是要休息的。未中是13點(diǎn)到15點(diǎn)，15點(diǎn)后、膀胱經(jīng)開(kāi)。最近很多人嘴唇上有小疹子，吃什么藥都不好，抹什么藥都不靈，就去開(kāi)藥，什么藥？金錢草泡水，對(duì)應(yīng)時(shí)辰喝。總之對(duì)應(yīng)時(shí)辰吃藥，就能最大程度發(fā)揮藥性，減輕毒性；比如亥時(shí)是九點(diǎn)以后，九點(diǎn)還吃宵夜，從養(yǎng)生的角度來(lái)看不是好習(xí)慣，它會(huì)增加一些疾病的發(fā)病率；還有子膽，膽經(jīng)是排毒的，排毒得在睡眠狀態(tài)，所以一般主張?jiān)?1點(diǎn)前必須睡覺(jué)，這時(shí)睡眠質(zhì)量會(huì)很好，這個(gè)時(shí)候睡下一小時(shí)等于平常100分鐘。丑肝通，夜里一點(diǎn)到三點(diǎn)是肝排毒的時(shí)候，排毒也得在睡眠狀態(tài)。我們講天人合一，古人是很有智慧的，天黑睡覺(jué)，天明起床，對(duì)應(yīng)到我們?nèi)梭w，什么時(shí)候該做什么，這都是有講究的。雖然我們不想吃藥，但到了一定年齡還是要適當(dāng)吃藥；比如三七，就是老天的饋贈(zèng)，它對(duì)于血糖、肥胖都很有益處，老天爺賜給的是好東西，我們?yōu)槭裁床涣私?、利用它?/span>
“德行養(yǎng)生”
心胸開(kāi)闊、坦蕩的人，心里就沒(méi)有太多顧忌；我曾經(jīng)到北京的醫(yī)院講課，那些大夫都是60多歲，他們不僅講人生觀，還講人死觀?？鬃诱f(shuō)：“不知生、焉知死。”現(xiàn)在反過(guò)來(lái)，對(duì)死都不了解，還談什么生？大夫總結(jié)出四點(diǎn)人死觀：不想死、福沒(méi)享夠，不怕死、死無(wú)法決定，不能死、還沒(méi)盡孝不能沒(méi)有責(zé)任心，不孬死、得無(wú)疾而終。心胸要開(kāi)朗，對(duì)死看淡，這類人活得就比較好。
“性養(yǎng)生”
“陰陽(yáng)和合”、“萬(wàn)物化生”，單身過(guò)日子容易出毛病，許多單身人群特別挑剔，為什么？單身久了，分泌失調(diào)、心理有疾病。一樁好婚姻，性協(xié)調(diào)的婚姻，女性能多活7歲，男性能多活11歲，心理、脈搏等都能處在良性狀態(tài)。性不多說(shuō)，懂得這個(gè)是養(yǎng)生的，但多了不行，沒(méi)有也不行。金馬碧雞坊，有一種說(shuō)法，馬是雌性象征、雞是雄性象征，金馬碧雞、金碧交輝，某種意義上就是陰陽(yáng)和合的道理。
“交際養(yǎng)生”
與人為善、關(guān)系協(xié)調(diào)的人，通常心理都較為健康，他沒(méi)有郁悶孤寂，所以協(xié)調(diào)好朋友、家人、社會(huì)的關(guān)系，這是非常重要的。一個(gè)朋友多的人，說(shuō)明他能克制自己、尊重別人、注意彼此關(guān)系，這樣的人精神好，壽命長(zhǎng)。老年人要養(yǎng)生、青年人也要養(yǎng)生，養(yǎng)生有一個(gè)口訣：管住嘴，邁動(dòng)腿，子午覺(jué)，多喝水，調(diào)平心，有伴侶，重代謝，優(yōu)環(huán)境，陰陽(yáng)和，晚見(jiàn)鬼；這段口訣不止老年人要謹(jǐn)記，其他年齡段的人也要思考。由于養(yǎng)生的第一位是“飲食養(yǎng)生”，我們就重點(diǎn)講講飲食；不一定完全正確，和大家分享交流一下。
“飲食養(yǎng)生”歸結(jié)起來(lái)不過(guò)九個(gè)字：少、準(zhǔn)、凈、素、彩、慢、淡、忌、樂(lè)。
少
飲食之要，首先在“少”，吃得越多，死得越早。美國(guó)科學(xué)家將一窩小白鼠分別在兩處飼養(yǎng)，一邊喂得多、一邊喂得少，少的那邊壽命相當(dāng)于多的那邊1.5倍，什么意思，假如多的那邊活了一年，少的那邊就活了一年半。而且喂得少的癌癥發(fā)病率減少了60%、心血管疾病率降了55%。看來(lái)少吃一點(diǎn)是養(yǎng)生之妙，日本人在上世紀(jì)90年代，女性的平均壽命就達(dá)到了83歲，男性接近80歲，中國(guó)現(xiàn)在才77歲；為什么呢？歪打正著，日本是島國(guó)、資源貧瘠，口糧只能省著吃，吃得少、就長(zhǎng)壽。我們有一個(gè)口訣：“若要壽，扣一扣，吃到七成基本夠，喝點(diǎn)清湯湊一湊?！蹦阌X(jué)得飽了，就是撐了，覺(jué)得還差一點(diǎn)，就是飽了，因?yàn)榇竽X對(duì)胃的反應(yīng)需要20分鐘才能反應(yīng)過(guò)來(lái)，你覺(jué)得不飽，其實(shí)已經(jīng)夠了，你覺(jué)得飽了，就是多了。我們帶小孩有這樣的口訣：“若要小兒安，常帶三分饑和寒?！贝┑锰菀赘忻埃埗嗔司鸵〖玻垡稽c(diǎn)好；我們說(shuō)話得留分寸，做事留余地，吃東西也得有余地，消化才會(huì)好。我們反向思維：若要長(zhǎng)胖，湯、糖、躺、燙，多喝湯、多吃糖、多睡覺(jué)、多吃燙的，很快就長(zhǎng)胖，所以少吃才是養(yǎng)生之道。
準(zhǔn)
用餐時(shí)間準(zhǔn)，時(shí)間規(guī)律、胃才能得到養(yǎng)護(hù)；吃的量要準(zhǔn)，好吃吃三碗、不合胃口吃半碗，這不行，菜合不合口都要吃同樣的量；喝酒要有準(zhǔn)頭，明明只能喝一兩，卻喝了八兩，都說(shuō)人生有三碗面難吃：情面、場(chǎng)面、體面，但再難吃也要懂得養(yǎng)護(hù)
凈
綠菜凈：為什么潑化肥的菜不好吃，農(nóng)家肥就可口，綠色的干凈。
手洗凈：病從口入，飯前便后要洗手。
餐具凈：餐具不能有缺口，要洗凈。
菜洗凈：外面的餐廳很難確保綠葉洗凈，少點(diǎn)葉子菜。
環(huán)境凈：用餐環(huán)境雅致。
分餐凈：據(jù)統(tǒng)計(jì)，分餐制的傳染病傳染率為17%，合餐制的傳染病傳染率為40%；而南宋以前中國(guó)都是分餐制，中國(guó)合餐的歷史只有1000年左右。
心情凈：干凈的心態(tài)。
口漱凈：吃完后要漱口，本來(lái)三餐后要刷牙，但出門不可能帶著牙刷，所以可以漱口代替。
素
基本吃素，多走兩步；基本吃素但不是全素，而是蔬食為主，糧食為輔，肉食為補(bǔ)，吃肉的總量不能超過(guò)飯食的量。
舉兩個(gè)實(shí)例：蘇東坡愛(ài)吃肉，享年62歲；陸游一生憂國(guó)憂民，情緒較為壓抑，但飲食上有講究，以新鮮的素菜為主，最后活到85歲。
彩
色彩繽紛，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。什么顏色的食材都要適當(dāng)吃點(diǎn)，才能全面、均衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)。
紅顏色的（紅辣椒、紅蘋果）對(duì)癌癥有一定抑制作用；
金黃色的（西紅柿等）對(duì)前列腺炎有抑制作用；
黃花菜、黃蘿卜對(duì)腸胃調(diào)節(jié)有一定作用；
綠色的蔬菜促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、對(duì)排便有幫助，其中所含的磺酸可以預(yù)防身體攝入的淀粉、糖等轉(zhuǎn)變?yōu)橹径逊e；
紫色（茄子）對(duì)神經(jīng)調(diào)節(jié)有很大作用；
黑色的（木耳、黑米）對(duì)血脂有調(diào)節(jié)作用；
香蕉有調(diào)節(jié)人情緒的作用；
木瓜有水果偉哥之稱，對(duì)促進(jìn)雄性激素分泌有很大好處；
芒果就含有多種人體內(nèi)自己不能合成的β胡蘿卜素，還有氨基酸，對(duì)皮膚有護(hù)理作用；
獼猴桃含維生素C比較高，維生素C藥名叫抗壞血酸；
油梨含維生素D，對(duì)眼睛有很好的養(yǎng)護(hù)作用；
年輕不年輕，關(guān)鍵看眼睛，美麗不美麗，眼中有靈氣，漂亮不漂亮，不僅看臉蛋，手機(jī)玩的多，影響甩清波——克制對(duì)手機(jī)、電腦的使用時(shí)間。
像藏區(qū)，西藏地區(qū)，是人均消耗茶最多的地區(qū)；像香格里拉地區(qū)，每人每年要消耗十幾公斤茶葉，平均每個(gè)月在一公斤以上，為什么呢？藏區(qū)有些地方是不能種植的，就是沒(méi)有蔬菜這種東西呢，他們的維生素怎么補(bǔ)充呢？喝茶，是一個(gè)很好的補(bǔ)充方式，又說(shuō)到茶上去了。我們主張是樣樣都要吃，什么都扣著，也許是最好的方法，每頓吃得簡(jiǎn)單點(diǎn)（好消化），每周吃得復(fù)雜點(diǎn)（比較均衡）。
慢
國(guó)人主張：“細(xì)嚼慢啖，君子風(fēng)范”。充分咀嚼，唾液酶消化一部分營(yíng)養(yǎng)，緩解胃的負(fù)擔(dān)；慢慢咀嚼，放緩用餐的速度，品味糧食的來(lái)之不易是惜福；國(guó)人過(guò)去沒(méi)有聽(tīng)過(guò)快餐這個(gè)詞，快快地吃，好處不大，不利于吸收。
淡
過(guò)去說(shuō)：“鹽吃得多，面色如鍋?！庇终f(shuō)“凡食，無(wú)重厚味。”本來(lái)人每天的標(biāo)準(zhǔn)食鹽攝入量不能超過(guò)6g，那么為什么過(guò)去的人吃鹽都比較多呢？有幾個(gè)原因。
①我們以前窮人是多數(shù)，有錢人吃飯是以吃飯為借口，主要是吃菜，窮人吃飯就真是吃飯了，要下飯?jiān)趺崔k？吃點(diǎn)咸菜，咸菜很咸，鹽攝入就多，沒(méi)辦法的事情，所以勞動(dòng)人民吃鹽都吃得比較多一些。
②以往沒(méi)有冰箱，你說(shuō)這個(gè)冰窖、地窖，那是有錢人才有的，一般人沒(méi)有，怎么辦？要保存食物呢，腌肉、火腿等等要放很多鹽，所以就容易咸。
③為什么以往吃的東西咸呢？還有一種說(shuō)法很有趣，說(shuō)在考古學(xué)上發(fā)現(xiàn)呢，800萬(wàn)年以前，猿人的骨骼有，被發(fā)現(xiàn)了，變成化石了；400萬(wàn)年以后，猿人的化石有；唯獨(dú)400到800萬(wàn)年之間的骨骼化石沒(méi)有。什么意思呢？后來(lái)從氣象學(xué)上分析呢，400到800萬(wàn)年，這時(shí)全球氣溫變暖，冰川融化、海平面抬高了，許多地方就淹沒(méi)了，原來(lái)生活在地下的這些古猿，或者說(shuō)古人，沒(méi)辦法了，水淹下來(lái)了，要適應(yīng)水陸兩棲的這種生活呢，就下水了。一個(gè)理由是，所有哺乳動(dòng)物呢，身上都有很厚的毛，人沒(méi)有很厚的毛，人只有頭發(fā)、腋毛等等，很少，這樣就減少在水中的阻力在中間。第二呢，所有動(dòng)物都是爬著走的，人這樣的動(dòng)作來(lái)說(shuō)，在水中以一個(gè)流線型的體型呢，它的阻力就很??；第三，這個(gè)手臂和身體的重量比較呢，如果爬樹呢手臂太細(xì)了，如果你在水中呢，由于水的浮力呢，劃水呢是足夠用了；
④所有動(dòng)物對(duì)鹽的攝入都有嚴(yán)格的界限。比如羊，缺鹽它要吃鹽，吃到夠量，它一點(diǎn)都不再吃，人沒(méi)有自知之明，吃到很咸了，還繼續(xù)吃，那人為什么鹽吃得多呢？因?yàn)殚L(zhǎng)期在海水里，很咸的環(huán)境中呢，他對(duì)鹽就不敏感，鹽攝入多怎么辦呢？人有一個(gè)特殊的機(jī)能，人可以排鹽。據(jù)說(shuō)淚水是帶鹽味的，尿液也是帶鹽味的，據(jù)說(shuō)鼻涕也是帶咸味的；有小朋友跟我說(shuō)，在幼兒園的時(shí)候午覺(jué)睡不著，摳鼻屎渣吃，他說(shuō)跟那個(gè)鹽酶粉的味道是一樣的，我才知道帶鹽，這樣排鹽。那么由于是對(duì)水有這樣的，有水鹽這一段環(huán)境在中間呢，對(duì)鹽就不敏感。
今天從養(yǎng)生、從保健的角度來(lái)講呢，鹽的攝入呢一定要控制。
他們說(shuō)現(xiàn)在衡量宴席的檔次高不高，看四個(gè)東西：
第一，看碗大和碗小。碗越大水平越低，碗越小水平越高。
第二，看湯稠湯清。湯越稠，這亂七八糟的在，水平越低，湯越清水平越高。
第三，看鹽咸鹽淡。鹽咸的肯定是勞動(dòng)人民，要挑扁擔(dān)、要干活，汗水流的多要補(bǔ)充鹽。賈寶玉他們家的伙食一定很淡，當(dāng)然，我沒(méi)吃過(guò)的，不干活，他用不著吃那么咸。
第四，葷多葷少。越是高檔的宴席呢葷菜越是相對(duì)少，海鮮是占一定數(shù)字的，蔬菜是最難烹飪的，蔬菜占一定的量，而且呢，凡是主八碗全是肉，這肯定是我們勞動(dòng)人民以前吃的東西在中間了。
忌
⑴忌太辣。太辣了對(duì)腸胃是不好的，對(duì)嗓子是不好的，雖然四川人、湖南人吃的很多，他習(xí)慣了；習(xí)慣不等于沒(méi)有損害，他們那個(gè)地方比較濕熱，他要排濕；我們這個(gè)地方，昆明是比較干燥的地方，不適宜吃太辣。
⑵忌太燙。太燙了對(duì)食管，對(duì)咽喉、腸胃都有影響。
⑶忌太冷。太涼了之后呢對(duì)腸胃也是有損害的，那么，吃多少溫度呢？跟體溫差不多的溫度是最適宜的溫度。
⑷忌太油。太油的東西也不好。
⑸忌太硬。雖然說(shuō)年輕的時(shí)候吃點(diǎn)硬的東西對(duì)牙是有好處的，但年老了、就要適時(shí)放棄了。加太字的都要忌諱，掌握一個(gè)度；中國(guó)人講中庸，叩其兩端執(zhí)其中，不至這個(gè)極端，也不至那個(gè)極端，無(wú)過(guò)無(wú)不及。
⑹忌酒。酒不能多喝。酒是好東西，只喝一滴滴酒是糧食做，喝多是罪過(guò)我們主張不喝酒的人是傻瓜，喝醉了酒的人是大傻瓜，稍微喝點(diǎn)就不傻了，他就有個(gè)量的控制在中間。
樂(lè)
養(yǎng)生，百養(yǎng)不如一笑，時(shí)常保持良好的心態(tài)，把笑容掛在臉上，跟快樂(lè)的人在一起，經(jīng)常在快樂(lè)的場(chǎng)合呢，那是最大的養(yǎng)生。
最后送給大家14個(gè)“少”與“多”：
少煙多茶：吸煙有害健康；飲茶使人聰察。
少酒多水：酒多傷身亂性；水是生命之本。
少食多嚼：多食減壽；多嚼健脾。
少鹽多醋：鹽多食影響腎臟；醋適量軟化血管。
少肉多菜；肉多乃腐腸之藥；菜多是通便之摳。
少糖多果：糖吃多損齒傷胃；果吃少膚不潤(rùn)澤。
少怒多笑：怒一怒、損壽數(shù)；笑一笑，十年少。
少煩多眠：去“煩”不難，放寬肚量；養(yǎng)生之道，妙在睡覺(jué)。
少衣多?。荷俅┮患?，就是鍛煉；多洗回澡，循環(huán)更好。
少說(shuō)多做：話多傷元?dú)?；活?dòng)益身心。
少欲多施：欲壑難填，煩惱無(wú)限；送人玫瑰，手有余香。
少車多步：少坐為佳；能動(dòng)是福。
少停多動(dòng)：生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)就是健康。
少藥多煉：藥是雙刃劍，煉是健身藥。
現(xiàn)場(chǎng)的一位茶友從始至終都全神貫注地聆聽(tīng)著金教授的演講，對(duì)講座內(nèi)容更是感觸頗深。
她與大家分享道：“博學(xué)多才的金教授，將陰陽(yáng)調(diào)和、天人合一等穿插在養(yǎng)生的方法中，還為大家列舉了許多名人案例，詩(shī)詞文化，易記的口訣等；介紹知識(shí)的同時(shí)又兼具趣味性，聽(tīng)過(guò)之后受益匪淺，希望還能再有機(jī)會(huì)參加金教授的講座”。
（現(xiàn)場(chǎng)茶友分享心得）
葳盛茶業(yè)創(chuàng)始人、國(guó)家級(jí)制茶高級(jí)工程師張明春先生聽(tīng)過(guò)金教授滔滔不絕的演講后，有感而發(fā)：
“我從1998年就開(kāi)始聽(tīng)金教授的講座，今天短短兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，卻勝過(guò)了兩個(gè)月的學(xué)習(xí)。金教授從養(yǎng)生的基本內(nèi)涵，延伸到養(yǎng)生的方法；被動(dòng)融入主動(dòng)，如果說(shuō)生病是被動(dòng)，那么養(yǎng)生便是在生病前主動(dòng)調(diào)理。今天茶友們聚在這里，放空心境，專注聆聽(tīng)金教授的演講，其實(shí)就是‘環(huán)境養(yǎng)生’。而通過(guò)品飲茶湯，達(dá)到補(bǔ)血、提氣、養(yǎng)肝、護(hù)胃等效果，則是‘食療養(yǎng)生’。茶友們以茶為媒介，聊茶交際，同樣是一種養(yǎng)生的方法。多種養(yǎng)生的方式相結(jié)合，送給每一位茶友，祝愿大家樣樣好”。
（張明春先生致辭）
因茶相遇，以茶結(jié)緣；美好的時(shí)光總是那么短暫，難忘的瞬間一直都值得留念。
葳盛茶業(yè)第97期19品茗會(huì)、2019年度最后一期茶話會(huì)，至此圓滿。
感謝茶友們多年來(lái)的關(guān)心和支持,期盼明年的茶會(huì)依然可以看到您的身影，祝福茶友們?cè)诩磳⒌絹?lái)的2020年樣樣好！
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