神農(nóng)嘗百草，得荼而解之
茶葉有一定解毒作用，中醫(yī)理論辯證認(rèn)為毒多屬熱，所以又稱清熱解毒
成分及實驗研究
① 茶葉中的兒茶多酚類可以與重金屬混合，產(chǎn)生沉淀，成為不溶物，排出體外
② 茶葉中含有一種能興奮神經(jīng)的利尿精，它能與某些侵入人體的有害金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使之成為可溶性物質(zhì)，排出體外
③ 茶對某些麻醉藥物的解毒作用，是茶葉內(nèi)咖啡堿作用的結(jié)果?？Х葔A，一方面具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，可以和麻醉藥物的作用相拮抗，另一方面，又能提高肝臟的代謝能力（包括解毒功能）和增強(qiáng)血液循環(huán)，可加速血液中麻醉藥物的解毒與排泄
④ 茶葉中含有較多的維生素C，含有強(qiáng)化血管的多種物質(zhì)，含有抑制苯并芘及黃曲霉毒素等致癌物質(zhì)形成的有效成分
⑤ 茶中兒茶素還能使體內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外。因此從保護(hù)人體健康角度出發(fā)，提倡吸煙者同時飲茶，對減輕香煙的毒害作用是有益的
⑥ 茶葉對一些病原微生物的抑制作用也是其解毒的一種效應(yīng)。茶對細(xì)菌感染，包括一些化膿性細(xì)菌的感染可以有效抑制
⑦ 茶中所含的鞣質(zhì)，又具收斂、止血、止痛等作用
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