在北京老舍茶館舉行的"2005年金秋茶話會(huì)"上，***華人王志遠(yuǎn)教授應(yīng)邀作了《關(guān)于現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展思路的探討》之發(fā)言。聞之，讀之，不能不教人頓覺胸臆為之一暢，視野為之一闊,乃至振聾發(fā)聵矣。
這是因?yàn)?，他這并非一般意義上的學(xué)術(shù)探討之發(fā)言，而是在學(xué)術(shù)探討的同時(shí)，一面則又發(fā)表了某些學(xué)術(shù)批評(píng)意見。依我看來,此種非同尋常的學(xué)術(shù)批評(píng)意見,不啻是給當(dāng)今我國(guó)茶壇，尤其是給我國(guó)傳統(tǒng)茶道敲響了一次警鐘！他是這樣論述的：
近年來，我們發(fā)現(xiàn)許多"茶道"已流于形式，甚至成為阻礙茶(產(chǎn))業(yè)發(fā)展的因素。……十年前，我回國(guó)建議發(fā)展適合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的冰茶系列產(chǎn)品，卻遭到"冷飲不合中國(guó)國(guó)情"的指責(zé)?，F(xiàn)在冰茶已日益成為占有百億市場(chǎng)額的主流飲料。"茶道"原教旨派差一點(diǎn)扼殺了一個(gè)如此龐大的茶產(chǎn)業(yè)！
-平心而論,既然茶道自稱為"道"，就必須了解茶道的真諦。"道"本源于《易經(jīng)》學(xué)說。"易"者,變也！茶道也必須隨時(shí)代變化,適應(yīng)消費(fèi)者的工作生活而變化，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)的改變和進(jìn)步。……
現(xiàn)代的"茶文化"和"茶道",也必須隨時(shí)代而變化。茶道中的陳腐之道,不要成為現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的絆腳石。當(dāng)今世界茶葉消費(fèi)呈多樣化，除繼承各民族的傳統(tǒng)飲茶方式外,"吃茶"，充分利用現(xiàn)代"茶渣"中的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，是必然的趨勢(shì)。而茶葉的超微細(xì)化,可以迅速在冰水中分散成易為人體吸收的透明"茶湯"的"納米茶"，可能是繼紅碎茶和茶袋的發(fā)明(之后)的又一改革；不要熱水沖泡,不要有機(jī)溶液劑提取，真正"原汁","原葉""原色"的"茶盡其用",必將推動(dòng)新的一輪茶業(yè)革命。
-茶界論茶,無不夸江浙茶葉形色之美,無不贊閩南茶之香高味濃。我作為生化和藥理學(xué)的學(xué)者,卻不敢茍同。江浙茶葉氨基酸含量豐富,自然滋味好,但畢竟不是茶葉的健康要素。強(qiáng)抗氧化劑茶多酚含量多寡,才是決定預(yù)防腫瘤和心血管病的主要指標(biāo)。而世界茶葉的原產(chǎn)地云貴高原的茶多酚含量,幾乎高出江浙茶葉的一倍。……(貴州)鳳岡縣的土壤硒含量高出龍井茶(0.082ppm)20多倍！
資料顯示，印度和斯里蘭卡紅茶的硒含量分別為0.046和0.098ppm,遠(yuǎn)低于我國(guó)西部富硒地帶的茶葉。云貴茶葉大都是宜綠、宜紅、宜烏龍的大葉種,或許我們?nèi)砸萄鲎孀诘谋邮a，在發(fā)明茶葉的原產(chǎn)地祖國(guó)的西部,創(chuàng)造中國(guó)特色的"硒紅""硒綠"和"硒烏龍"等名牌,與印度和斯里蘭卡"斗茶"，一較高低。茶葉中興，就此一戰(zhàn)！
-我們的祖先，發(fā)明了茶葉，又為我們開拓了絲綢-茶葉之路。作為后輩，卻擔(dān)當(dāng)"中國(guó)茶園規(guī)模世界第一，產(chǎn)量第二,出口量第三，創(chuàng)匯第四"的可悲角色，何以面對(duì)列祖列宗！我們不能沉醉于對(duì)《茶經(jīng)》的考證與注釋，或不計(jì)其數(shù)"名茶"的"評(píng)審"，"茶藝"的欣賞；更不能以"衛(wèi)道士"和"原教旨派"自居，動(dòng)輒對(duì)新理論，新概念，新工藝和新產(chǎn)品，冠以"不符合中國(guó)國(guó)情"的指責(zé)。茲錄毛澤東先生的名言以互勉："俱往矣，數(shù)風(fēng)流人物還看今朝！"
上述這番學(xué)術(shù)批評(píng)意見，確乎是夠尖銳、夠嚴(yán)峻的。不過最其嚴(yán)峻的尚還不是批評(píng)意見本身，而是國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)所面臨的嚴(yán)峻局勢(shì)，復(fù)興華茶所面臨的嚴(yán)峻而緊迫的歷史使特別是那種令人痛心疾首而無以告慰列祖列宗的"可悲角色"，迄今仍落在我輩茶人的頭上而未能拋卻，對(duì)此，咱們是否亦皆意識(shí)到了呢？
我不知道其他茶人對(duì)于王志遠(yuǎn)先生的這番學(xué)術(shù)批評(píng)作何感想，就我個(gè)人的感受而言，則僅僅用"頗受啟發(fā)"之類字眼卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以表達(dá)的。尤其當(dāng)讀到他勸誠(chéng)人們不可在茶道生活中一味"沉醉"的那番話，即不可沉醉于"對(duì)《茶經(jīng)》的考證與注釋"，不可沉醉于"不計(jì)其數(shù)’名茶’的’評(píng)審’"，不可沉醉于"’茶藝’的欣賞"，當(dāng)然更不可以沉醉于那些"茶道的陳腐之道"，還有那些"不是茶道之’道’"之中；特別是當(dāng)讀到所謂"傳統(tǒng)的茶道不要成為現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的絆腳石"時(shí)，則我耳畔猶如聞得一聲棒喝-應(yīng)當(dāng)說，這可是一種有情的棒喝??！-從而不由引起自己的太多感喟，太多反思，并且在感喟與反思之余，則更禁不住從內(nèi)心深處發(fā)出一番自我拷問。……
這番自我拷問的焦點(diǎn)就在于：傳統(tǒng)茶道文化的包袱在我輩身上，是不是背得太過沉重了呢？返顧這些年來，我所讀的東西，所寫的東西，卻大抵都沒有越出傳統(tǒng)茶道文化的藩籬。就是說，讀來讀去，寫來寫去，無非大抵都是些老舊的理念，老舊的調(diào)子。至于我國(guó)傳統(tǒng)的茶道文化，當(dāng)今在世界上還有幾許聲望？我國(guó)傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)在當(dāng)今世界上則又居于何等地位呢？對(duì)此，我則只有一點(diǎn)模糊的印象，朦朦朧朧，若明若暗；直到近日讀了王志遠(yuǎn)先生的發(fā)言，我這才了然：中國(guó)茶業(yè)在當(dāng)今世界市場(chǎng)上，已然"無足輕重"，而且"嚴(yán)峻的事實(shí)是，世界已經(jīng)把中國(guó)茶葉的輝煌遺忘"！然而這卻又能歸咎于誰(shuí)呢？總不能歸咎于世界茶壇和世界茶葉市場(chǎng)罷。
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