這幾天有則信息在云南瘋傳，題目叫《趕緊看！云南茶界都為“匠人心·至世界”中國民族特色普洱茶哈尼公主沸騰了！》。到底怎么回事？原來是云南省普洱茶協(xié)會指定為第一餅普洱茶證明商標(biāo)榜樣茶、中國地理標(biāo)志產(chǎn)品“哈尼公主”普洱茶十五周年，云南省茶葉流通協(xié)會組織云南茶界200余人聚集一堂回顧“哈尼公主”歷程，共商“弘揚(yáng)民族茶文化，促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”大計(jì)。在談到“哈尼公主”之所以能成為獻(xiàn)給世界的中國民族特色茶的奧秘時，尹紀(jì)周教授指出是“心”。
哈尼族是世界上最先種植茶葉的民族之一，哈尼族種茶飲茶有著深遠(yuǎn)的民族文化根源，千年來已形成了一整套從開辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶，直至以茶祭神等系統(tǒng)的茶文化體系。哈尼公主茶原料精選于云南瀾滄江流域高山云霧原生態(tài)區(qū)域，樹齡均在200年以上的大葉種喬木古樹春茶茶菁，其制作過程充分傳承和再現(xiàn)了普洱茶傳統(tǒng)制作工藝，形成不同于冰島、老班章的獨(dú)特口感“羞澀甜潤”的特點(diǎn)。由中國高級制茶工程師、葳盛茶業(yè)創(chuàng)始人張明萶親自制作，每年所制數(shù)量十分有限，堅(jiān)持寧少勿濫原則。所以云南省檔案館聯(lián)合云南省普洱茶協(xié)會共同征集品牌普洱茶實(shí)物檔案，“哈尼公主”率先入選，編制唯一檔號，被云南省檔案館永久保存展示，為后世茶葉學(xué)者提供寶貴的實(shí)物資料，以助于后世的普洱茶研究。
2019年6月29日，在云南昆明官渡國際會議中心，云南省茶葉流通協(xié)會“2019年第三次雙月活動日”隆重舉行“匠人心·至世界”獻(xiàn)給世界的中國民族特色茶——哈尼公主十五周年特別活動。云南省政府原副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒，云南省環(huán)保廳原巡視員、云南省茶葉流通協(xié)會黨支部書記鄧家榮，國務(wù)院發(fā)展研究中心中國農(nóng)村勞動力資源開發(fā)研究會匠心茶人發(fā)展委員會主任、尼泊爾藍(lán)毗尼佛茶研究中心執(zhí)行主席、南海佛學(xué)院禪茶教授尹紀(jì)周，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原巡視員符亞杰，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原副局長、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會常務(wù)副會長尹加生，云南省政協(xié)觀察周刊編輯、茶文化著名學(xué)者詹英佩，云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長、《中國普洱茶文化大觀》《亞和說茶》等著者徐亞和，云南省國稅局原巡視員張美瓊，昆明官渡區(qū)工商聯(lián)主席石玲紅，以及云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)會專家組成員和協(xié)會會員，云南茶屆著名專家、學(xué)者、教授等200余人參加。
圍繞“弘揚(yáng)民族茶文化，促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”這一主題，張明萶、詹英佩、徐亞和分別以《云南民族茶文化對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義》《云南民族茶區(qū)與茶葉的關(guān)系》《云南民族茶區(qū)茶葉制作與工藝傳承》為題在現(xiàn)場演講。民族茶藝師進(jìn)行民族茶藝《哈尼公主攜香來》哈尼族“烤茶”演繹，云南西雙版納葳盛茶業(yè)合作社哈尼族歌手組合送上優(yōu)美的民族原創(chuàng)歌曲《普洱茶之歌》。享受云南省人民政府特殊津貼專家、音樂唱作人王德智，獲得中國戲劇“梅花獎”的云南省京劇院副院長、葉（盛蘭）派小生第三代傳人朱福，云南省文史研究院云南書畫院副院長、云南省書法家協(xié)會副主席學(xué)術(shù)委員會主任沈健，古琴演奏家賀紅剛等藝術(shù)名家到現(xiàn)場為云茶產(chǎn)業(yè)助陣。按照活動流程，請?zhí)貏e邀請到會的尹紀(jì)周教授講話，他說“匠人心·至世界”，民族的才是世界的，賦予工匠精神的茶才能真正走向世界。工匠精神的基本內(nèi)涵包括敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新，這四個詞語是遞進(jìn)的關(guān)系，哈尼公主普洱茶從誕生到現(xiàn)在15年的歷程恰恰就是匠心的15年。他曾深入到瀾滄江流域古茶山對哈尼公主茶原料采集和制作做過調(diào)研了解，高度認(rèn)同哈尼公主茶是中國民族特色茶的優(yōu)秀代表。他在6月29日活動現(xiàn)場受到云南茶界的感染，站在臺上講話真情流露，他說“雖然我不是王子，但是我要獻(xiàn)給哈尼公主最真摯的情”，賦詩《七律·禮贊哈尼公主普洱茶十五周年》：“哈將威施震云南，尼珠化餅似露甘。公嘗七碗言無盡，主道三巡啜復(fù)還。葳瓠慈航八正道，盛功示悟一心禪。匠工今有明萶在，心邀萬茶風(fēng)展幡?！彼f工匠精神是社會文明進(jìn)步的重要尺度，是中國制造前行的精神源泉，希望中國茶界所有的茶人“做一世茶人，修一顆匠心”。
云南省政府原副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒講話。他說第一要不忘初心，協(xié)會始終要堅(jiān)持初心，做好服務(wù)，企業(yè)的初心就是要為消費(fèi)者的健康生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品；第二要堅(jiān)定信心，目前茶產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀，云南普洱茶有優(yōu)良的生長環(huán)境，傳統(tǒng)加工工藝和陳化生香的特性，開發(fā)潛在的市場、客戶群，擴(kuò)大消費(fèi)人群，云茶產(chǎn)業(yè)的前景是光明的，云南茶企要堅(jiān)定信心；第三要確保真心，做茶人一定要真心實(shí)意扎扎實(shí)實(shí)做好茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，在整個種植、生產(chǎn)加工、銷售環(huán)節(jié)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，心里想著消費(fèi)者的健康，把對消費(fèi)者健康的責(zé)任之心溶入健康中國的建設(shè)，為世界人民健康的大局著想，就一定能做出好的產(chǎn)品，確保真心實(shí)意地做出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
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2021 年商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)
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