臺地茶
指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園茶。 首先野生茶大多較原始，嫰葉無毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區(qū)別。但也可能因密植而蟲害略多。臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強。
喬木茶
是指原料采用樹形高大、喬木形狀的大葉種茶樹產的鮮葉制作的普洱茶。喬木型茶樹要么是古茶樹，要么是野生茶，茶農要攀爬上樹去采摘。喬木古樹茶苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲存，口感協(xié)調，在較短的時間內就有很好的滋味。
古茶樹
指那些由古人栽培的前人人工優(yōu)化或選育的茶樹，現(xiàn)在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。古茶園里的古茶樹因為不施化肥農藥，所處深山老林又沒有工業(yè)污染，因而鮮葉制作的普洱茶備受推崇。而歷史上，因為古茶園產量偏低，20世紀六七十年代有些曾被荒蕪遺棄，現(xiàn)在人們認識到它的寶貴價值，這些曾被荒蕪的茶園已經身價倍增。
野生茶
大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。云南野生茶品種極其豐富，全世界現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的茶組植物共有47個種、3個變種，云南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種里既有大葉種茶，也有中小葉種茶，包括野生型和過渡型。
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