伊 秋
茶，滋潤(rùn)心田，引領(lǐng)我們感悟生活的點(diǎn)滴。閑適之時(shí)，清茶一盞，似乎能讓自己的心有那么一時(shí)半日遠(yuǎn)離喧囂、隱于濁世之外。看著茶葉在滾燙的熱水中優(yōu)雅地旋轉(zhuǎn)，仿佛那是一朵朵生命之花在熱烈綻放。縱使最后將歸于寧?kù)o漂浮的姿態(tài)，卻也義無(wú)反顧。我流連那迷人的幽香，總能讓人忘卻煩憂，掃去心中的塵埃。
于是呼，喝茶成了生活中必不可少的一部分，甚至還有“寧可一日不食，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。品茶，讓人們的生活多了幾分 “采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的恬淡和“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的愜意。
隨著人們生活水平的提高，品茗休閑、飲茶養(yǎng)身者越來(lái)越多，而且講究茶文化與藝術(shù)，因此，茶藝便成了當(dāng)今風(fēng)行的行業(yè)。幾年來(lái)，茶藝這一行業(yè)不斷擴(kuò)大，人才供不應(yīng)求。因此，有的大專院校也開(kāi)辦茶藝專業(yè)，茶館也舉辦培訓(xùn)班，不但延伸了茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，而且擴(kuò)大了就業(yè)門(mén)路，提高了“國(guó)飲”層次。有的茶藝人員還成了茶區(qū)、企業(yè)的形象代言人，有的經(jīng)過(guò)幾年鍛煉還自主創(chuàng)業(yè)。
但是很多茶藝人員對(duì)茶的基本精神理解不深，對(duì)茶的基礎(chǔ)知識(shí)掌握勝少。我自己的親身體會(huì)：一是要不斷的學(xué)習(xí)茶文化。中華茶文化博大精深，包涵文化知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。因此，既要從書(shū)本上學(xué)，又要從實(shí)踐中學(xué)；既要通讀經(jīng)典，又要有目標(biāo)地學(xué)習(xí)專著；既要對(duì)茶知其然，又要知其所以然；既要普遍掌握茶葉的基本知識(shí)，又要根據(jù)需要有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)常遇到的問(wèn)題。廣泛學(xué)習(xí)茶文化，才能了解茶的歷史、茶的精神、茶的美德、茶的內(nèi)外傳播等。掌握了茶的基本專業(yè)知識(shí)，才能知曉各種茶類的制作工藝及重要特征，不同茶類沖泡時(shí)為什么用不同茶具的原因。
二是形式要服從茶的精神。茶藝表演和泡茶待客時(shí)，茶藝人員的舉止、打扮、動(dòng)作要與茶和諧。舉止要穩(wěn)重大方，不可扭捏造作；衣著要得體；不可濃妝艷抹，以防香氣串于茶氣、口紅染杯；表演動(dòng)作不可手舞足蹈，不可大聲粗氣，以免攪合了茶的和、靜、清、雅的基本精神。
三是要分清茶藝表演與技能展示的區(qū)別。茶藝表演是把茶的文化升華為可觀賞的藝術(shù)，不但要體現(xiàn)茶精神，還要具有表演的藝術(shù)，如動(dòng)作是否連貫、優(yōu)雅，與茶類、音樂(lè)、環(huán)境是不是和諧等等。技能展示雖然也講究沖泡茶的手法，動(dòng)作是否優(yōu)美，但是更注重沖泡水平，也就是技能的高低。泡好一泡茶的環(huán)節(jié)很多，但最主要的是投茶量、水溫度和浸泡時(shí)間的掌握，最后體現(xiàn)在同一種茶泡出后的湯色、香氣、滋味等方面的優(yōu)劣，以分出技能的高低。作為茶藝人員要做到這些，還是需要一定功夫。
愛(ài)隨茶而香，人隨緣而變，與茶相處的日子，變成我的一種享受。與茶結(jié)緣，人生中便多了一位知己；與茶結(jié)緣，浮沉中看穿世事，茶知己的內(nèi)涵、經(jīng)歷讓我對(duì)人生有了不一樣的認(rèn)識(shí)。飲一口暖暖的春茶，就像整個(gè)春天就在自己的身邊，想必那紫砂壺已換上了新茶，開(kāi)始新的一輪茶香四溢……
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