中國(guó)是世界茶葉生產(chǎn)大國(guó)，有悠久的歷史。茶的起源是：發(fā)于神農(nóng)，始于商周，產(chǎn)于西漢，傳于三國(guó)，興于唐宋，繼于元朝，盛于明清，臻于現(xiàn)代。中國(guó)是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，云南是茶樹(shù)的原產(chǎn)中心。人類從發(fā)現(xiàn)到利用茶樹(shù)，從野生到栽種，從藥用到食用，從食用到飲用已有五六千年的歷史，后來(lái)逐步傳播到世界各地，被人稱為是中國(guó)對(duì)世界文明做出的第五大貢獻(xiàn)。茶藝、茶道、茶知識(shí)、茶文化也作為中國(guó)特有的文化而風(fēng)靡全球，長(zhǎng)盛不衰。茶葉從一種民間飲品變成了一種產(chǎn)業(yè)，一種商品，一種文化。傳說(shuō)早在神農(nóng)時(shí)，就有“得荼而解毒”之說(shuō)。“荼”又稱“芳荼”，為茶的古字，到中唐時(shí)期，才以“茶”代替“荼”字。據(jù)史料記載，神農(nóng)是中國(guó)使用茶葉的鼻祖，中國(guó)人使用茶葉的歷史已有5000多年。“濮人”是云南瀾滄江流域最古老的土著民族先民。唐樊綽《蠻 》卷四載：“樸子蠻，開(kāi)南、銀生、永昌、尋傳四處皆有。”“樸子蠻”，即是佤族布饒人和布朗族的先民“濮人”。顧炎武在《天下郡國(guó)利病書》中說(shuō)，沿瀾滄江居者號(hào)“普蠻”、亦曰“樸子蠻”。云南古代濮人，即今天的布朗、佤、德昂等民族的先民，他們是世界上最古老的茶農(nóng)。普洱的普，即濮、樸、蒲的同音異寫。普洱茶、普茶就是濮茶，濮人就是中國(guó)普洱茶的祖先代表。唐南詔時(shí)期，今思（茅）普（洱）區(qū)已設(shè)銀生節(jié)度于銀生域（今景東縣），“普洱”地名叫“步曰瞼”，宋元時(shí)期稱“步曰部”，明洪武十六年（1383），改稱“普洱”地，清雍正七年設(shè)“普洱府”。“普洱”是“步曰”、“步耳”的同名異寫，音根是濮人族群的佤語(yǔ)。此外，基諾族、德昂族、哈尼族和傣族也是中國(guó)最早種茶、用茶，并用茶祭祖的民族。他們把茶當(dāng)成一種高潔典雅的物品，認(rèn)為茶是上通天神，中達(dá)祖宗，下連親友的媒介和信物，是十分高潔的物質(zhì)，它與人們朝夕相伴，廝守終生。
在古代，凡是經(jīng)由普洱府為及集散地銷售的茶葉，歷史上都稱為普洱茶。唐宋時(shí)期是普洱茶興旺發(fā)展的時(shí)期。及至宋代，形成了“以茶易馬”的茶馬市場(chǎng)。元明清時(shí)期，普洱茶又得到了進(jìn)一步發(fā)展。元代正式將云南茶稱為普洱茶。據(jù)專家考證，元代普洱地名叫“步曰部”轉(zhuǎn)為漢語(yǔ)音譯為“普洱”。清朝阮福在《普洱茶記》中說(shuō)：“普洱古屬銀生府。則西番（今西藏）之用普洱茶，已自唐時(shí)。”明朝中期，“普茶”這一說(shuō)法已基本固定，萬(wàn)歷年間的謝肇淛在其《滇略》中記載：“士庶所用，皆普茶也。蒸而成團(tuán)。”這時(shí)普茶第一次見(jiàn)諸文字。1644年，方中通所著《物理小識(shí)》中有：“普洱茶蒸之成團(tuán)，西番市之。”普洱茶一詞有了正式出處。清朝時(shí)，普洱發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，遠(yuǎn)銷量號(hào)稱十萬(wàn)擔(dān)以上，宮廷將普洱茶引為貢茶。在普洱府增設(shè)宮茶局，專司上貢用茗，普洱茶更聲名遠(yuǎn)播。曹雪芹將普洱茶寫進(jìn)了《紅樓夢(mèng)》。俄國(guó)作家在《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》巨著中，也描寫了喝普洱茶的場(chǎng)面。
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