普洱茶其價(jià)值的體現(xiàn)主要在于后期醇化與轉(zhuǎn)化的階段，即是提高品飲的價(jià)值，也提高了收藏與投資的價(jià)值。當(dāng)然，一款普洱茶是用于品飲還是投資，好喝才是關(guān)鍵。相信很多茶友在品飲茶品時(shí)，多少都曾遇到俗稱“鎖喉”的狀況，表現(xiàn)為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。
導(dǎo)致這種品飲的不舒服感，主要是以下六種原因造成的：①不當(dāng)拼配，②制程高溫干燥，③成品日曬干燥，④倉儲(chǔ)環(huán)境問題，⑤緊壓茶未醒茶，⑥高沖。此外，不同的原因?qū)е碌逆i喉感略各有差異，具體到某款茶品，還需注意上述導(dǎo)致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復(fù)合作用，以及沖泡時(shí)采用的茶水比，和品飲者自身的敏感程度，這些都會(huì)影響茶品鎖喉感的輕重。
①不當(dāng)拼配
因拼配茶區(qū)導(dǎo)致茶質(zhì)沖突，亦會(huì)導(dǎo)致鎖喉感，此種狀況較為少見，只發(fā)生在新制生茶階段，待陳化數(shù)年后鎖喉感會(huì)消失。
②制程高溫干燥
茶品制作過程中采用了高溫制程，包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火，都會(huì)導(dǎo)致鎖喉。
③成品日曬干燥
成品單餅直接日曬干燥，或是未完全干燥前包裝整筒日曬干燥，都會(huì)引起鎖喉現(xiàn)象。
④倉儲(chǔ)環(huán)境問題
高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致茶品鎖喉。另外，茶品若無包裝與容器，直接放置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
⑤緊壓茶未醒茶
緊壓茶拆剝后，未經(jīng)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間與環(huán)境進(jìn)行醒茶，馬上進(jìn)行沖泡，會(huì)產(chǎn)生咽喉中段緊縮感。
⑥高沖
沖泡時(shí)注水高沖，以及出湯時(shí)茶湯高沖注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時(shí)高度過高，都會(huì)產(chǎn)生咽喉上部緊縮，難下咽之感受。
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