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    隨著茶樹繁育技術(shù)的進(jìn)步,印度越來越多的茶園開始采用無性系茶苗,結(jié)果造成原先作繁殖之用的茶籽大量積壓。印度目前共有600萬畝茶園,年產(chǎn)茶籽30萬噸,荼籽的利用有著巨大的開發(fā)潛力。研究表明,南印度茶籽殼仁重量比為1：2；蛋白質(zhì)含量為20%~23%,高于中國(guó)和馬拉維茶籽中的蛋白質(zhì)含量;種仁和種殼的碳水化合物含量分別為18%~20%和10%左右,粗纖維含量分別為7%~10%和70%~75%；種殼中糠醛的含量為40%,有著良好的工業(yè)開發(fā)前景;種仁的茶籽油含量為30%~32%,油質(zhì)清純,口感良好。檢測(cè)結(jié)果還表明,南印度中國(guó)種和阿薩姆種茶樹的茶籽油理化性質(zhì)與花生油相似,用茶籽油炸的食品與花生油不分仲伯,茶籽油中富含不飽和脂肪酸,易于加氫固化成臘狀的固體油。撣葉種茶籽油則與橄欖油相似,可望在化妝品工業(yè)和制藥業(yè)中成為橄欖油的代用品。 
    南印度產(chǎn)的茶籽油耐貯性遠(yuǎn)勝于花生油,存于PVC包裝材料中的油抗酸敗性強(qiáng),這主要得益于茶籽油中的天然抗氧化劑。茶籽餅的蛋白質(zhì)含量高達(dá)57%~69%,可與豆餅中的蛋白質(zhì)含量相媲美,其中72%~84%可溶于水并能進(jìn)一步制備成粗蛋白用做動(dòng)物飼料,且粗蛋白中的茶皂素去除后可直接供人食用。