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      “茶葉是個(gè)寶，民間少不了”，民間接客待友無不以茶為先。文化是茶的靈魂，沒有民間文化作內(nèi)涵，茶葉就不可能興起、生存、發(fā)展和延伸。我國(guó)是世界茶葉之鄉(xiāng)，我國(guó)勞動(dòng)人民是世界上最先認(rèn)識(shí)并種植、制作茶葉的民族。早在4000多年前的原始社會(huì)，傳說神農(nóng)嘗百草就發(fā)現(xiàn)了苦茶這種植物，那時(shí)，人們把茶叫做“苦茶”。史書記載“炎帝崩于茶鄉(xiāng)”，所以把神農(nóng)氏死的地方稱作“茶鄉(xiāng)”。
      我國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)種茶、采茶早就有很精辟的研究和總結(jié)。東晉時(shí)有為叫郭璞的人，他在《爾雅注》里講過：“今呼早采者為茶，晚取者為茗”可以看得出，當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了采茶的早晚與茶質(zhì)的關(guān)系。唐代陸羽寫作了三卷《茶經(jīng)》，總結(jié)了勞動(dòng)人民長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)容豐富，間接精到。光是烹茶用的器具，就記載有24種。陸羽是世界上第一個(gè)茶葉科學(xué)家。以嘗茶著稱，對(duì)茶道很有研究，人們視他為“茶圣”。陸羽著的《茶經(jīng)》，論述了茶的性狀、質(zhì)量、產(chǎn)地、采制、烹飲方法及用具等。是我國(guó)第一部關(guān)于茶的專著。

張明春(著)