生活中經(jīng)常會(huì)有這樣的人,走哪迷哪,叫“路癡”;愛情中有這樣的人,離不開你,叫“情癡”;品茶中有這樣的人,只愛茶香,叫“茶癡”;紫砂壺的世界中有這樣的人,獨(dú)愛紫砂,叫“壺癡”。
自古以來,文人雅士對(duì)茶壺的喜愛,最受歡迎的便是紫砂壺了,因?yàn)樽仙皦刈怨啪陀?amp;ldquo;泡茶不走味,儲(chǔ)茶不變色,盛暑不易餿,常用會(huì)包漿”的特點(diǎn)。
擁有一把自己喜歡的紫砂壺,亦是一種緣分,一份珍惜。愛壺需用心,養(yǎng)壺要盡心。紫砂壺喝茶的“鐵律”也一定要謹(jǐn)記,千萬(wàn)不能做個(gè)“一無所知”的“壺癡”,以免貽笑大方!
(1)茶壺是用來喝茶的,壺是為茶服務(wù)的,要根據(jù)茶來選壺,利茶的壺才是好壺,從實(shí)用意義上講,一把用了多年養(yǎng)的很棒的半手工壺用來泡茶要比一把一萬(wàn)塊的新壺強(qiáng)很多。
(2)喝茶養(yǎng)壺都是修身養(yǎng)性的雅事,心境平和才好,別一喝茶就抱著茶壺死命擦,拿個(gè)小刷子不停刷,茶水猛往壺上淋。開壺的時(shí)候一定要認(rèn)真,要盡量把壺里外一些小砂料、雜質(zhì)、灰塵去掉,等你養(yǎng)到一定程度再想起來就晚了。
(3)泥料不好的壺不等于一定就是加了化料了,有的壺可能是料里的砂不純,里面有鐵、碳酸鈣,或者甲泥太多,或者陳腐時(shí)間不夠,或者燒制溫度不夠等等。需要在開壺的時(shí)候反復(fù)地煮、泡,讓壺在熱脹冷縮的過程中把雜質(zhì)、泥吐出來。
(4)把茶都喝到肚子里,喝完了把壺內(nèi)外認(rèn)真地清理干凈,擦干水跡,敞開壺蓋,倒置陰干。
(5)內(nèi)養(yǎng)是正途,但是很慢,急性子的人就別試了。
(6)外養(yǎng)會(huì)很亮,養(yǎng)好了很漂亮,但很快養(yǎng)成的往往是虛光,一刷就掉。同時(shí)外養(yǎng)會(huì)降低紫砂壺的雙透性,不利茶而且容易養(yǎng)花,有的泥料不適用外養(yǎng)。
(7)雜泡其實(shí)是個(gè)養(yǎng)壺的好辦法,就像吃飯不挑食的人一般都很健康。
(8)經(jīng)常喝茶的人要多準(zhǔn)備幾把壺輪著用,好讓壺能歇歇干透了,一般一把壺連用三天就要停三天,這樣壺才不會(huì)不受茶。
(9)淋茶其實(shí)也是有道理的,可以防止壺蓋和壺身的色差,掩蓋一些跳砂和明針的小缺點(diǎn)。
(10)泥好的壺養(yǎng)起來見效快,泥差的見效慢,選一把好泥料的壺養(yǎng)起來事倍功半。
(11)每次喝完茶最好不要在壺里留茶湯,用熱水洗凈,就像我們吃完飯會(huì)刷碗一樣。
(12)養(yǎng)茶壺準(zhǔn)備一把小刷子還是必要的,如果外養(yǎng)最好用熱水,不要淋茶湯。
(13)養(yǎng)壺準(zhǔn)備兩條毛巾是有必要的,濕的用來清潔,干的用來拋光。最好用紋理細(xì)一點(diǎn)的,軟一些的,吸水好,容易干的。
(14)壺還是用小一點(diǎn)的比較好,畢竟喝茶不光是為了解渴,太大了喝不過來,你喝的總是冷茶,傷胃。養(yǎng)起來也費(fèi)事。
(15)粗砂的壺最好不要外養(yǎng),很容易花。
(16)水質(zhì)的不同對(duì)養(yǎng)壺有影響,現(xiàn)在一般所用的桶裝或瓶裝礦泉水里面的礦物質(zhì)很多,用來泡茶要隨時(shí)清潔壺表面留下的水跡,時(shí)間長(zhǎng)了不清潔會(huì)留下水垢痕跡,很難去掉。
(17)不要用有油的手去抓壺,更不要把壺放在有油煙的地方,不用的時(shí)候要放在干燥,不落灰塵的地方。
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