對于老茶友來說，醒茶再熟悉不過了，不止普洱茶，其他茶類從密封罐里拆封之后放進(jìn)透氣的陶罐中“醒一醒”會更好喝，只是不同的茶類醒茶時間不同。那為什么要醒茶？醒茶真的能提升茶的品質(zhì)嗎？
1、為什么要醒茶？
字面意思就是把茶“從沉睡中喚醒”。對生普來說，久存之后需要讓其雜味消散，香氣“活”起來，其飽滿的韻味才能展開來。對于熟普來說，渥堆產(chǎn)生的熟氣讓人覺得不愉悅，加之包裝進(jìn)行倉儲，若一開封便直接沖泡便感覺有點“悶”。
再好的倉儲，也需要醒茶。
純干倉只是理想狀態(tài)。普洱的存儲干濕得當(dāng)，茶葉不能受潮是底線。干醒是在喝茶之前，改變茶葉的存儲方式。茶葉醒得好，口感能提升一個層次。
2、普洱茶如何干醒？
（1）茶葉解散
餅茶或其他形狀的緊壓茶，需要拆除包裝，充分解散。從茶餅側(cè)面插入茶刀，上下晃動，輕輕將茶葉撬起，注意沿著茶葉的條索，盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來的茶，是呈片狀的，茶條完整。
（2）通風(fēng)透氣
將解散的普洱茶置于干爽的瓷盤上，放入干燥通風(fēng)處，為了防止灰塵或雜物掉落，可在茶上蓋一張宣紙，透氣性較好。茶葉注意隔絕異味，且不可強光直射。這樣放2-3天，塵封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比較重的熟普，可加長時間。茶要徹底地“醒”過來，還需要進(jìn)一步醒茶。
（3）茶罐儲存
陶罐或紫砂罐透氣性好，很適合用來醒茶。過度醒茶也會散盡茶香，需要控制好時間。在空氣中已經(jīng)通風(fēng)透氣過的散茶塊，放入茶罐中進(jìn)一步醒茶，大概存放2-3個月，讓茶與空氣緩緩接觸。茶罐透氣性好，導(dǎo)熱慢，能保持罐內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定。
3、普洱茶如何濕醒？
濕醒，便是第一泡的潤茶。沸水沖茶后加蓋迅速出湯棄掉，避免過度浸泡而使茶浸出物質(zhì)過多，而致使正式?jīng)_泡時茶味變淡。
水溫的控制，需要根據(jù)不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當(dāng)降低溫度醒茶。
時間的控制，可以根據(jù)茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以適當(dāng)延長醒茶時間，讓茶葉慢慢展開。一些普洱熟茶、黑茶，如果覺得醒茶不夠充分可以進(jìn)行兩次醒茶。
醒茶這件事，本身是存在一定的爭議性的。不管是干醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只有自己嘗試、對比過才能知道。
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