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茶有德
作者:佚名 日期:2007年10月08日 來源:本站原創(chuàng) 字體:  
 
  茶有德,飲茶人有茶德。對(duì)于武夷茶德,歷代文人名士有精辟的論述。北宋范仲淹在《斗茶歌》中,就有精彩的描述?,F(xiàn)摘錄其中幾段,他說,“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽”?!岸凡栉顿廨p醍醐,斗茶香兮薄蘭芷”?!氨娙酥疂嵛铱汕?,千日之醉我可醒”?!吧躺秸扇诵萑阒?,首陽(yáng)先生休采薇。長(zhǎng)安酒價(jià)減百萬,成都藥市無光輝。不如仙山一啜好,泠然便欲乘風(fēng)飛?!狈吨侔迟澝牢湟膸r茶為仙茶,系神仙所栽,為天下第一。滋味,勝過甘美無比的醍醐;香氣,勝過馥郁馨香的蘭芷并以茶的儉樸清淡,由此而引用屈原《漁父》詞:“舉世皆濁,我獨(dú)清,眾人皆醉,我獨(dú)醒”。以申明自己一生為官清正廉明。尤其是在范仲淹看來,什么茹芝延壽,采薇養(yǎng)生,都不如到武夷山去喝武夷茶,一啜仙山靈芽,就會(huì)輕身?yè)Q骨,飄然欲仙了。宋徽宗在《大觀茶論》序中寫道:“茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟。祛襟滌滯,致清導(dǎo)和;沖澹閑潔,韻高致靜?!彼J(rèn)為茶具有“清、和、澹、靜”的美德。并以此引申為社會(huì)倫理美學(xué)。他接著說:“縉紳之士,韋布之流,沐浴膏澤,薰陶德化,盛以雅尚推,從事茗飲。天下之士,勵(lì)志清白,莫不碎玉鏘金,啜英咀華,以不蓄茶為羞,可謂盛世之清尚也?!鼻宕对凇峨S園食單》中,也談到武夷茶德:“余游武夷,僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn),杯小如胡桃,壺小如香櫞,每斟無一兩,上口不忍遽咽。先嗅其香,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻,舌有余甘。一杯之后,再試二杯,令人釋躁平矜,怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄,陽(yáng)羨雖佳而韻遜矣,頗有玉與水晶品格不同之故”。他把武夷茶德稱贊為:“清芬撲鼻,舌有余甘;”“釋躁平矜,怡情悅性”。現(xiàn)代茶葉專家莊晚芳教授把中國(guó)茶德概括為:廉、美、和、敬(廉儉育德,美真康樂,和誠(chéng)處世,敬愛為人)。而且他提出,要通過飲茶方式(茶道茶藝),對(duì)人們進(jìn)行禮法教育和道德修養(yǎng)教育。 
  總之,茶作為大自然的產(chǎn)物,深得自然的秉性。鐘靈毓秀,造就優(yōu)良茶德。茶性儉,苦而后甘,它的儉樸、清淡、和靜、健身的秉性,恰與中國(guó)人崇尚先苦后甜,溫和謙遜,寧?kù)o淡泊,恪守本分的思想相吻合,深得人們的喜愛。
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