對(duì)許多人來說，也許“黃金葉”是陌生的。“黃金葉”的形成，主要有兩個(gè)原因，一是采摘時(shí)一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，因此也被稱為第三個(gè)葉子！二是揉捻時(shí)沒有揉捻到位，條索比較疏松;在這兩個(gè)情況下，殺青會(huì)造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深，因此會(huì)把它單獨(dú)撿出來！
“黃金葉”的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的，都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。相反，第三個(gè)葉子由于葉片組織厚實(shí)，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。正因?yàn)檫@個(gè)原因，葳盛茶業(yè)將其第三個(gè)葉子發(fā)揮了更大的價(jià)值，糅至成團(tuán)。
"黃金葉"的沖泡，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，最關(guān)鍵的是水一定要開，泡的時(shí)間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)。至于投多少茶和泡多長時(shí)間，就需要根據(jù)自己的口味摸索一下了。茶友們也可以試試在冬天用鐵壺將它煮來喝，更加能體現(xiàn)它的香滑柔甜的特性。
“黃金葉”口感不苦不澀，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，所以，古樹黃片，在當(dāng)年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征，更加迷人。
“黃金葉”內(nèi)含物質(zhì)豐富，多酚含量和茶堿、咖啡堿較嫩芽要低，多糖類物質(zhì)含量較嫩芽要高，且在加工時(shí)較少揉捻，葉面細(xì)胞破壞度不高，內(nèi)含物質(zhì)析出較其他揉捻過的嫩芽要慢，所以“黃金葉”的滋味更為甜醇，苦澀度較低，口感相對(duì)較為溫和，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香。“黃金葉”后期陳化速度更快，香氣更容易轉(zhuǎn)化為木香和陳香。
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