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一、“陳”：普洱茶是越陳越香，云南曬青綠茶做成緊壓茶，在長(zhǎng)時(shí)間的自然陳化中，微生物慢慢地作用，也慢慢展現(xiàn)普洱茶的獨(dú)特陳香，一般說來生茶干倉(cāng)陳放20~40年比較合適。好的葡萄酒也需要陳化，這點(diǎn)比較容易理解，就像中國(guó)的白酒一樣，大家都知道越陳越香，長(zhǎng)時(shí)間的陳放中，緩慢地產(chǎn)生一些酯類芳香物質(zhì)。雖然原理不一樣，但一塊好的自然陳化的普洱茶和一瓶陳年佳釀葡萄酒一樣，都需要耐心細(xì)心的照料和等待，需要相近的陳釀陳化時(shí)間。

二、對(duì)產(chǎn)地的要求：小的區(qū)域變化，對(duì)于葡萄酒的風(fēng)味有著很大的影響，在法國(guó)有時(shí)候隔著一條路，葡萄酒有很大的不同。云南普洱茶也有幾個(gè)茶山和區(qū)域的劃分，有茶葉品種的細(xì)小區(qū)別，也有制作方法的差異。

三、制作方法:普洱茶是先制成曬青毛茶后再渥堆。發(fā)酵或用曬青毛茶緊壓成形后干倉(cāng)自然陳化加工而成。葡萄酒是將采摘回來的新鮮葡萄去梗、破皮之后，也要經(jīng)過發(fā)酵。最后裝入瓶之后隨著時(shí)間的變化表現(xiàn)出不同的口感。

四、品嘗方法：品嘗葡萄酒和品嘗功夫茶的方法基本一致，聞香、觀色、小口啜吸品嘗，色香味三方面的感受要求、品味方法如此一致。好茶入口要有重感，口腔感覺飽滿舒服，入喉流暢，回香持久，回味生津。好紅酒入口要飽滿平衡，口腔各味蕾要感受到酸甜苦澀的平衡而舒服，酒體像絲綢羽絨般柔滑，入喉也要舒暢，回味時(shí)口腔香氣變化持久。

五、溫度：喝茶，首先要把握沖茶的水溫，水溫太低，茶香散發(fā)不出來；太高又損害了里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅酒也很注重飲用溫度，一般紅紅酒是在18℃左右飲用，太高就變得太沖不平衡，太低又像被上了鎖一樣，香氣散發(fā)不出來。

六、香氣：茶的香氣要深入心肺，讓人感覺香氣悠香、持久、舒暢才為好茶，紅酒聞香時(shí)要感覺酒香飽滿平衡，香氣變化多樣，層次分明才為美酒，普洱茶與紅酒都能表現(xiàn)出花香、蜜香、果香等，富于變化，有層次。

七、色澤：茶的顏色色澤飽滿、清透、帶光澤的才是上品。紅酒要晶瑩透亮，帶寶石的光澤，飽滿柔和才是好酒。寶石紅(ruby red)是常常出現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的紅酒的顏色描述上，清澈、呈寶石紅發(fā)亮的酒色，會(huì)讓人沉醉。自然陳年的普洱茶，也是要呈寶石紅、油亮、清澈的。

八、食物搭配：普洱茶與紅酒都可與甜品搭配，與普洱茶搭配的甜點(diǎn)有各類糕點(diǎn)、杏仁、核桃酥、球糕、香炸蓮蓉香蕉、雞蛋糕、茶糕等，與葡萄酒搭配的有各類糕點(diǎn)、布丁、點(diǎn)心、冰淇淋等。

九、保健功效:葡萄酒和普洱茶中都含有大量的多酚類物質(zhì)，能有效的防止體內(nèi)的低膽固醇沉積，增加血管的彈性，改善人體內(nèi)的循環(huán)系統(tǒng)，防止各類心腦血管疾病。葡萄酒與普洱茶中都含有豐富的維生素，能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，起到減肥效果。葡萄酒與普洱茶中的花青素，可起到抗氧化作用，從而延緩衰老，對(duì)解除壓力也有效果。
通過以上簡(jiǎn)單的對(duì)比，可以看出，兩種品味文化有那么多的共同之處，每一種文化都經(jīng)過千年的積累和流傳。如果想去品味、享受這種樂趣，就得先了解文化的基本內(nèi)涵，然后再去感受它的魅力。

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