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中國普洱茶特色文化 特色地域文化(之二)
作者:wzysky 日期:2010年07月22日 來源:本站原創(chuàng) 字體:  
 

 

 

盛產(chǎn)普洱茶的六大古茶山除攸樂外,其余五座古茶山均在勐臘的象明、易武和現(xiàn)今的曼臘鄉(xiāng)。今六大古茶山依次是易武、倚邦、攸樂(基諾)、曼撒、蠻磚和革登。這與歷史上所稱的六大茶山:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒,略有出入,這是因?yàn)殡S莽枝、架布、熠空茶山的逐漸衰退,易武茶山取而代之。云南普洱茶產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25度以南的滇南茶區(qū),為亞熱帶濕潤氣候和北熱帶氣候類型,年平均溫度17~22,年降雨量在1700~2100毫米,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,氣候濕潤,土質(zhì)肥沃。優(yōu)越的自然氣候條件孕育了優(yōu)良的大葉種茶品,為普洱茶品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。其中酯型兒茶素特別顯著。另外光照純度和日照量也顯著影響葉組織中氨基酸的含量,茶氨酸含量的變化更顯著。光照還是茶葉色素(如葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素、花青素等)形成的重要調(diào)節(jié)因子。得天獨(dú)厚的自然條件使普洱茶的營養(yǎng)成分含量更高,品質(zhì)和口感更好,市場競爭潛力更大。

古六大茶山山水相連,地形、氣候、植被相近。海拔最高2023,最低565,具有立體氣候特點(diǎn);海拔800~1800范圍內(nèi)的土地有上百萬畝,這些土地屬赤紅壤、紅壤,土層肥沃、深厚,十分有利于茶樹生長,且四季常青,鮮花盛開,小溪流淌,鳥語花香,美麗富饒,是最適宜古茶樹生長的地域。

歷史上聲名遠(yuǎn)播的六大茶山被補(bǔ)遠(yuǎn)江(小里江)和磨者河分割為

三個(gè)片區(qū)。補(bǔ)遠(yuǎn)江西南側(cè)是攸樂茶山;磨者河以東是曼撒茶山;倚邦、蠻磚、革登等茶山則夾在補(bǔ)遠(yuǎn)江與磨者河之間。清乾隆初年,易武茶山尚未崛起,位居六茶山中心區(qū)的倚邦,茶商云集,茶業(yè)興旺,自然形成了茶葉交易的中心。乾隆年間,由于實(shí)行移民殖邊,石屏一帶漢族大批進(jìn)入地廣人稀的磨者河以東地區(qū)種茶制茶,使這一地區(qū)的茶業(yè)迅速崛起,形成了一個(gè)叫易武的集鎮(zhèn)。從此,六大茶山內(nèi)便有了兩個(gè)古老集鎮(zhèn)和兩個(gè)茶葉交易中心。坐落在六大茶山中心地帶的倚邦,是“江內(nèi)”茶山最古老的集鎮(zhèn),它隨六大茶山茶業(yè)興衰而興衰,其命運(yùn)與六大茶山緊密聯(lián)系在一起。

倚邦這個(gè)地名比較古老,究竟屬于何種民族語言,如何解讀其真實(shí)含義均無人深究。但據(jù)《洱府志》“古道”中記載:“舊時(shí)武侯遍游六山,留銅鑼于攸樂,置铓于莽芝,埋鐵磚于蠻磚,遺木梆于倚邦,埋馬蹬于革登,置撒袋于曼撒,因此名其山。”依次而論,六大茶山之名均源于孔明所遺之物,倚邦理應(yīng)稱為遺梆。然而這段記述實(shí)不足信,因孔明南征時(shí)根本未涉足西雙版納,更不可能遺物于六大茶山;再者倚邦一名早在傣族先民遷徙之時(shí)便已有之。所以倚邦名稱的由來,一定另有典故,只是倚邦的土著民族——本人,早已被其他民族融合,此謎難以解開。倚邦是稱為“本人”的少數(shù)民族生息繁衍之地。當(dāng)?shù)?ldquo;本人”自古植茶,衣食所需,均仰賴茶葉。唐宋時(shí),所產(chǎn)茶葉已名聞遐邇,被內(nèi)地商人購販于藏區(qū)、兩廣參與茶馬交易。茶商把倚邦與附近的曼松、架布、熠空、背陰山、曼拱山等20多個(gè)產(chǎn)茶村寨合稱為倚邦茶山。唐南詔時(shí),倚邦等茶山所產(chǎn)茶葉已被販運(yùn)至大理參與互市,成為蒙舍蠻(洱海一帶土著民族)喜愛的飲料。六茶山揚(yáng)名后,內(nèi)地商人首先慕名進(jìn)入倚邦等地作茶、易茶。最初進(jìn)入倚邦的四川漢商還將產(chǎn)于四川的小葉茶種帶入倚邦繁育種植,使倚邦茶山出現(xiàn)了大批小葉種茶。清雍正年間,云南石屏等地商人大批進(jìn)入倚邦植茶制茶,各種商販工匠隨之而來,在倚邦土司司署所在地開展貿(mào)易活動,開辟了倚邦作為交易集市,使倚邦街成為六大茶山最古老的茶葉交易集鎮(zhèn)。倚邦茶以品質(zhì)上乘而聞名,清人趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中說,“六茶山產(chǎn)茶,而以倚邦蠻磚者味較勝。”

                                                       (未完待續(xù))

           葳盛茶藝師用鐵壺沖泡哈尼公主茶

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