普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以云南原產(chǎn)地瀾滄江畔的各大茶山之大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其表述界定有三：一是云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶；二是使用陽光干燥方式；三是經(jīng)過后發(fā)酵加工。這個定義包括歷史上云南大葉種曬青毛茶及制成品經(jīng)自然發(fā)酵而來的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。普洱茶是云南歷史名茶，也是中國名茶，其歷史最早可追溯到商周。到唐代普洱茶已經(jīng)成為主要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少數(shù)民族“不可一日無茶”；清代入貢朝廷，名聲鵲起，遐邇聞名，成為華茶名品。普洱茶原產(chǎn)于瀾滄江流域的普洱、版納、臨滄等世界茶源中心地帶，集散于思普地區(qū)，聞名于普洱。如今普洱茶已成為融入傳統(tǒng)與時尚元素的健康綠色飲品，是世界各族人民的共同最佳飲品。
文化，在我國古代是指文治和教化。從廣義講，文化是指人類社會歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義講，是指社會的意識形態(tài)，以及與其相適應(yīng)的制度和組織機(jī)構(gòu)。文化是一種歷史現(xiàn)象，每個社會都有與其相適應(yīng)的文化，并隨著社會的前進(jìn)而發(fā)展；文化是一定社會政治和經(jīng)濟(jì)的反映，同時又作用和影響其政治和經(jīng)濟(jì)；文化具有民族性，隨著各個民族的發(fā)展而形成的民族傳統(tǒng)；文化有其歷史連續(xù)性，是文化發(fā)展歷史連續(xù)性的基礎(chǔ)。
中國普洱茶文化內(nèi)涵豐富，外延廣闊，博大精深，是幾千年來中華文化的瑰寶，它凝聚著中華各民族的勞動和智慧，是中華兒女世代傳承的結(jié)晶。它包涵著歷史文化、民族文化、地域文化等等。
特色歷史文化（之一）
歷史是一位偉大而嚴(yán)峻的老師，他會客觀、公正地教你認(rèn)識過去，正視現(xiàn)實(shí)，展望未來，把握自己。“審之今則可知古，知古則可知后。”此言出自《呂氏春秋·長見》，其意為過去、現(xiàn)在、未來之事前后相承。了解現(xiàn)在，即可體察過去；同樣了解過去，亦可推測未來。
廣義的歷史，泛指一切事物的發(fā)展過程，包括自然史和社會史。通常指人類社會的發(fā)展過程。包括生產(chǎn)發(fā)展史、社會發(fā)展史和文化科學(xué)發(fā)展史。它是史學(xué)研究的對象和主體。一方面與自然對稱，另一方面與現(xiàn)狀對稱，但三者是密切相聯(lián)的。人類對自然的斗爭，是歷史的主要內(nèi)容之一；自然也在不斷影響人類社會生活。現(xiàn)狀則不斷隨著時尚的推移而轉(zhuǎn)化為歷史。在習(xí)慣上，人們把有關(guān)歷史的記載和闡述也稱為歷史。斯大林說：“社會發(fā)展史首先是生產(chǎn)的發(fā)展史，是許多世紀(jì)以來依次更迭的生產(chǎn)方式的發(fā)展史，是生產(chǎn)力和人們生產(chǎn)關(guān)系的發(fā)展史。”（《列寧主義問題》人民出版社1972年版第647頁）。在習(xí)慣上，關(guān)于歷史的記述和闡釋，也稱為歷史。文化則是人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，特指精神財富。中國是世界茶樹的原產(chǎn)地，稱為世界茶葉之鄉(xiāng)。中華民族的勞動人民是世界上最先認(rèn)識并種植制作茶葉的民族。早在4000多年前的原始社會，傳說中嘗百草的“神農(nóng)”就發(fā)現(xiàn)了苦茶這種植物（那時，人們把茶叫做“苦茶”）。史書載“炎帝崩于茶鄉(xiāng)”，所以把神農(nóng)死的地方稱作“茶鄉(xiāng)”。我國勞動人民對種茶、采茶早就有很精辟的研究和總結(jié)。東晉（317—420年）時，有位叫郭璞的人，他在《爾雅注》里講過：“今呼早采者為榮，晚取者為茗……”可以看出，當(dāng)時的人們已經(jīng)認(rèn)識了采茶的早晚與茶質(zhì)的關(guān)系。唐代竟陵（今湖北天門縣）人陸羽寫作了三卷《茶經(jīng)》，總結(jié)了勞動人民長期經(jīng)營茶樹的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)容豐富，見解精到。光是烹茶用的器具，就記載有24種。陸羽是世界上第一位茶葉科學(xué)家，對茶道很有研究，被世人稱為“茶圣”，在茶界推崇至今。
（未完待續(xù)）
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