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新加坡馬來西亞肉骨茶
作者:佚名 日期:2007年10月08日 來源:本站原創(chuàng) 字體:
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肉骨茶是新加坡和馬來西亞的常見飲品,即用茶葉、豬排骨肉配以中藥材、鹽、胡椒和味精,并在鍋中煮煲而成的飲品。這種茶是19世紀(jì)初從中國帶到新加坡和馬來西亞的。如今馬來西亞和新加坡都很盛行,而中國則不多見了。
新加坡馬來西亞夏季氣溫高,暑氣逼人,汗水多,體力消耗大,肉骨茶中的茶葉和中藥則使之具有抗寒、抗熱和緩解疲勞的作用。一般肉骨茶中的茶為中國名茶鐵觀音、白毛猴等。中藥材則為丁香、八角、熟地、黨參、百合、淮山、當(dāng)歸、川窮、枸杞、果友、羅漢果、甘蔗、蒜頭、胡椒粒等,這些都是營養(yǎng)豐富、補(bǔ)氣補(bǔ)血的良藥,對(duì)人體健康十分有益。
如今在新加坡,馬來西亞的大排擋、專賣店中都能品飲到價(jià)格低廉、風(fēng)味地道的肉骨茶。如果要在家里自行烹制,則能在超市里買到搭配好的袋裝的肉骨茶料,然后再加入半公斤豬排骨或牛肉、雞肉烹煲2-3小時(shí),加鹽即可食用,其味可口宜人,它是招待賓朋的時(shí)尚飲品,普通人家均會(huì)烹制,人人喜喝,既保健又養(yǎng)身。
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