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      土耳其人一大早起床后先要喝一壺茶，再刷牙、洗臉、吃早飯。在土耳其到處可以看到茶館，茶館里的服務(wù)員手托托盤，托盤上盛著一杯杯滾燙的茶，他們來回穿梭，為顧客送茶。不僅如此，他們還要為附近的茶鋪送茶，在茶館外面只需吹個口哨、打個手勢，茶館的服務(wù)員就能領(lǐng)會意思，迅速的端出茶來。在學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)或單位等，都有專人負(fù)責(zé)煮茶，買茶、送茶?？梢哉f，茶在土耳其日常生活中無處不在。
      土耳其人習(xí)慣使用一大一小兩個茶壺煮茶。大的茶壺盛滿水放在火爐上，小的茶壺裝上茶葉放在大茶壺上面。等大的茶壺里的水煮開后，將開水沖入小茶壺里的茶葉，根據(jù)各人對茶湯淡的需要，倒入小玻璃杯中，然后再將大茶壺中的開水沖入，加上適量白糖攪拌幾下就可以飲用了，其味美可口。
      土耳其人喝紅茶，但從不講究茶葉的品種，人們?nèi)ド痰曩I茶也不問是什么茶，只要是茶葉就買。他們很重視煮茶的技術(shù)。煮土耳其茶只要是工夫到家，煮出來的茶要色澤透明、香氣撲鼻、甘甜可口即為上乘。否則，茶湯顏色黑暗，香味不純正，口感也不佳，則為次品。