鐵壺源自中國，唐代傳入日本。在日本漫長的發(fā)展過程中，逐步形成兩大流派：關(guān)西鐵壺（又稱京都鐵壺）和南部鐵壺。關(guān)西鐵壺由于其壺蓋、壺鈕、提梁采用金銀銅等貴金屬制作以及金銀錯鑲嵌技法處理，在19世紀逐步進入日本中上層社會。二戰(zhàn)后期由于戰(zhàn)爭以及日本飲茶風俗的改變因素，鐵壺逐步走向蕭條以至絕跡。天津盛虎堂茶具有限公司于2009年開始委托日本京都精制所設(shè)計鐵壺的模具并聘請日本鐵壺制作的老工匠親臨中國指導鐵壺的生產(chǎn)，著手在中國生產(chǎn)鐵壺，2010年初我們成功制造了關(guān)西鐵壺蟹、鬼面獸嘴、鬼散、熊、薔薇等6款鐵壺產(chǎn)品和8款經(jīng)典風格的南部鐵壺，并在此基礎(chǔ)上開發(fā)出了鑄鐵風爐，茶罐，茶具筒，茶洗等產(chǎn)品。
一、鐵壺的作用
科學家早已發(fā)現(xiàn)鐵為造血元素，成人每日需O．8—1．5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展，而實驗證明飲水、烹調(diào)使用鐵器，可增加鐵質(zhì)的吸收，因此使用鐵壺煮水、泡茶，可釋出易于人體吸收的鐵(二價鐵)，鐵質(zhì)為造血元素，適當飲用除了可以補充人體需要的鐵還能預(yù)防貧血。研究發(fā)現(xiàn)使用鐵器的家庭，對于小孩的發(fā)育及血液中的血紅素補充較充足，另一方面在日本長壽村中，多數(shù)人仍然有使用鐵器的習慣，相同的由數(shù)據(jù)顯示，有使用鐵器的人中，絕大多數(shù)均無貧血及缺乏鐵質(zhì)的現(xiàn)象。
二、鐵壺的沖煮特性
用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱，功能性范圍更廣，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲。
三、 鐵壺的使用方法：
1. 避免手直接觸碰鐵壺內(nèi)部。內(nèi)部盡量不要用布或刷子清洗，不可使用清潔劑或過度用力擦拭。
2. 切勿冷水沖熱壺，禁止壺內(nèi)沒水干燒，避免猛烈摔碰。
3. 請儲放在干燥通風的地方，建議每月至少使用1次。如長時間不使用時，請保持鐵壺內(nèi)部的干燥。
4. 茶水不可在壺內(nèi)隔夜，使用后請及時清洗。
5. 為了保持鐵壺表面的黑漆光亮，每次使用后，在鐵壺仍有余熱時，用布沾少量茶水輕輕擦拭，鐵的光澤會漸漸展現(xiàn)。擦拭后請用小火將壺體水分蒸發(fā)，用干的軟布擦干。
6. 不可用于微波爐。
鐵壺的選購
1、檢查是否漏水 壺與爐之間放一張吸水的紙，靜置幾個小時，如無滲水,則壺身基本完好。 接下來，需在光線比較好的情況下，認真地檢看鐵壺內(nèi)部是否有修補的痕跡?！?/span>
2、銹蝕程度 早期老鐵壺的防銹技術(shù)并沒有如今這么發(fā)達，再加上使用年份的久遠，部分鐵壺內(nèi)壁銹跡斑斑。但對于鐵壺的生 銹，我們能做的只是減緩生銹的速度，但并不能完全防止。用手指輕彈壺壁四周，如聽到清脆的聲音，壺身相于保存較好，如果聽到很沉悶的聲音，那就要小心了?！?/span>
3、壺的內(nèi)部是否有不正常的黑色，是否清理干凈，有無異味，這是最重要的。
4、還應(yīng)考慮其圖案、出水、重量、材料、損耗程度以及壺蓋和壺身的配合程度，看看是否屬于同一時期。把，蓋子，鈕，壺身是否協(xié)調(diào)，有否串蓋，串把等。
鐵器小常識
生鐵制品當中有：鐵瓶(水壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風鈴以及花瓶等種類。
一升以下的小壺稱：鐵急須。
一升以上的大壺稱：鐵瓶。
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