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南瀾滄一帶哈尼語(yǔ)稱為＂吃新米飯＂；紅河州叫做＂車實(shí)扎＂，漢譯新米節(jié)；另有些地方稱＂卡奴抽也＂、＂約普墨切＂。每年農(nóng)歷七、八月，當(dāng)田里稻谷泛 起楊梅色的時(shí)候，擇日舉行。有些地方選在龍日，因?yàn)椋垼⒃诠嵴Z(yǔ)里有＂多起來(lái)＂、＂增添＂意思。哈尼人希望經(jīng)過(guò)吃新谷、喝新谷酒的儀式，預(yù)祝稻谷豐收，越吃越多。 節(jié)日這天早晨，每家戶主來(lái)到稻田，選一個(gè)穗長(zhǎng)粒大的稻穗，搓下少量稻谷，用樹葉包好掛在田里，以示稻田 多結(jié)稻谷。他們還采一把谷穗帶回家去，春出新米，做成新米飯，擺設(shè)新谷酒，宴請(qǐng)村中頭人或家族親戚。他 們還用一部分新米爆米花。在晚飯之前， 每家都要先用新米飯、米花等祭祀祖先，再用米花喂狗。因?yàn)?，?jù)傳說(shuō)， 很古以前，世間所有作物在一次大洪水時(shí)都被沖走了。水退后，一只小鳥發(fā)現(xiàn)了一穗稻谷，正欲啄食，一 只狗嚇飛了小鳥，撿回了谷種，從此 人們才重新種植水稻。因此，每逢哈尼人吃新谷，定要先獻(xiàn)給狗吃。也 有地方傳說(shuō)，是天神之女俄瑪背著父親，偷偷將稻谷種送給人間，并教會(huì)哈尼人耕種方法，結(jié)果父神震怒，將她 變成狗發(fā)配人間。哈尼人不 忘她的功德，因而年年祭獻(xiàn)。 祭祀結(jié)束，家人及賓客們才開始享用豐盛的谷飯、新米酒。據(jù)說(shuō)是，吃得越多越飽越好，秋收時(shí)稻谷才會(huì)粒粒飽滿，永遠(yuǎn)吃不完。 有的地方是村里龍巴頭家先擇吉日吃新米飯，并宴請(qǐng)全村男性長(zhǎng)者嘗新，然后各家各戶才相繼嘗新。過(guò)完新米節(jié)不久，便始動(dòng)鐮秋收了。