傳承千年，窯開遍地，各具特色。 滇南建水人對(duì)陶便有著自己的理解，不上釉，不著彩，所有斑斕皆來(lái)自于泥土本身歷經(jīng)高溫后的窯變。這便是獨(dú)一無(wú)二的建水陶，古樸、典雅、真 摯。
在眾多制陶技藝中，柴燒可謂是最古老，也最神秘。那么什么是柴燒？柴燒的魅力又在那里？
實(shí)際上凡是利用薪柴為燃料燒成的陶瓷制品,都可稱之為柴燒，作品可分上釉(底釉)與不上釉(自然釉)兩大類，如宋朝天目碗及青瓷釉，都是上釉的，日本的備前燒是不上釉的(取其自然落灰效果)。
柴燒有進(jìn)窯一色，出窯萬(wàn)彩之稱，這門古老的制陶技藝，難度相當(dāng)高。柴燒作品的成敗取決於土、火、柴、窯之間的關(guān)系。
土：柴燒專用之陶土多，經(jīng)陶者自行調(diào)配，考量的是陶土耐熱溫度、柴窯屬性、薪柴種類等；追求的是讓土能產(chǎn)生一種溫潤(rùn)、敦厚、沉穩(wěn)內(nèi)斂的柴燒之美。
柴：一般木材需靜置約三至六個(gè)月以上（忌太潮濕），以利燃燒，其種類有樟、龍眼、荔枝、蓮霧及廢棄木材等。
窯：僅以燃燒木材提供熱能，一般燒窯需三到五天，期間需不眠不休輪班投柴，加柴的速度和方式、薪柴的總類、天候的狀況、空氣的進(jìn)流量等細(xì)微因素，正不斷地影響窯內(nèi)作品的色澤變化。
灰：柴窯燒陶時(shí)，完全燃燒的灰燼極輕，隨著熱氣流飄散。當(dāng)溫度高達(dá)1200℃以上時(shí)木灰開始溶融，木灰中的鐵則使陶壞中的鐵形成釉，呈現(xiàn)不同的色彩變化。這種方式形成的釉被稱為“自然落灰釉”，自然落灰釉乍看不甚起眼，但越看越耐看是柴燒作品的迷人之處。
傳統(tǒng)窯燒與柴燒，其差別主要在于燒制品有無(wú)匣缽裝載。燒制陶器時(shí)以匣缽罩住瓷胎，將木灰與火隔離開，避免與之直接接觸，使產(chǎn)品的釉色面貌保持一致，在釉面上落了灰或在胎體上走了火的痕跡，這在中國(guó)古代社會(huì)正統(tǒng)的制瓷標(biāo)準(zhǔn)中在技術(shù)允許的情況下都是不被欣賞的，認(rèn)之為“瑕”。
而柴燒與此截然不同，其所追求的是木灰燼與土的自然結(jié)合，很大程度上體現(xiàn)在：燒制作品時(shí)不再使用匣缽罩住。它的特點(diǎn)是使得木材燃燒所產(chǎn)生的灰燼和火焰直接竄入窯內(nèi)，產(chǎn)生與一般釉色不同的是，以窯內(nèi)的落灰自然依附在坯體之上。
在高溫烤制下形成溫澤光潤(rùn)、層次豐富的自然灰釉；且熔化或未熔化的木灰，在其表面形成平滑或粗糙的質(zhì)感，及各種顏色的變化，留下了火曾駐足過(guò)的痕跡，以之為美。
茶圣陸羽曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。”如此好的柴燒陶器，當(dāng)然要配普洱茶了，愛喝茶的你，備好柴燒茶具了嗎？
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