一、從茶山來(lái)劃分易武茶
易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、曼撒茶山、曼臘茶山在內(nèi)，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。
易武茶山包括麻黑、曼洛、易武、易田等四個(gè)鄉(xiāng)茶區(qū)范圍東至中老邊界，西至易武與象明接壤的小磨移丫口，南至麻芋林，北至過(guò)乃河，方圓三百二十一平方公里左右除石灰?guī)r及徒坡峽谷外，到處都有茶園。
二、從行政單位來(lái)理解易武
云南西雙版納傣族自治州勐臘縣易武，是古“六大茶山”之一。易武在西雙版納州勐臘縣西北，距勐臘縣城約110公里，距勐醒30余公里，位于西雙版納州勐臘縣西北的山頂上，氣候比勐臘和勐棒壩子清涼。易武為解放前的鎮(zhèn)越縣政府所在地，解放后西雙版納州在此設(shè)置版納易武政府，管轄易武、易田、曼洛、曼撒、曼乃、曼黑、曼臘七個(gè)鄉(xiāng)。
易武鄉(xiāng)位于勐臘縣北部，地處北緯21°51′—22°05′，東經(jīng)101°21′—101°37′。東與老撾交界，國(guó)境線長(zhǎng)達(dá)100公里，南、西分別與瑤區(qū)鄉(xiāng)、勐侖鎮(zhèn)接壤，北面與象明鄉(xiāng)、江城縣整董鎮(zhèn)毗鄰。據(jù)鄉(xiāng)政府距勐臘縣政府所在地112公里，距西雙版納州政府所在地122公里。轄易武、納么田、麻黑、曼臘、曼乃、倮德6個(gè)村民委員會(huì)68個(gè)自然村73個(gè)村民小組，全鄉(xiāng)土地面積878.2平方公里。
三、以史為證，后期轉(zhuǎn)化是易武茶最大的優(yōu)勢(shì)
清乾隆年間是易武茶業(yè)快速發(fā)展的時(shí)期，從乾隆初年開(kāi)始，普洱府對(duì)茶葉的壟斷經(jīng)營(yíng)放寬，上萬(wàn)的漢人涌入易武，經(jīng)過(guò)四五十年的拓墾，到乾隆末年，百里易武，山山有茶園，處處是村寨，商旅來(lái)往不絕，一派興旺景象。
光緒年間，倚邦因戰(zhàn)略和瘟疫衰落，易武取代倚邦成為古六大茶山的茶葉加工、集散中心，易武茶遠(yuǎn)銷東南亞、香港，并建立多個(gè)“字號(hào)”品牌。在清嘉慶、道光時(shí)期茶業(yè)發(fā)展達(dá)到頂峰，易武茶一度成為云南六大茶山的政治、經(jīng)濟(jì)、文化和交通中心。各種商號(hào)、茶莊、店鋪如雨后春筍般紛紛出現(xiàn)，可謂商業(yè)繁盛，馬幫不絕。
主要茶莊有同興號(hào)，大約創(chuàng)辦于清光緒二十三年（1879年），是易武建立最早的茶莊之一，還有同慶號(hào)、乾利貞、同昌號(hào)多年形成四強(qiáng)之勢(shì)，商業(yè)的繁榮與茶葉產(chǎn)量的猛增，讓易武成為了“茶馬古道”的始發(fā)地，那一時(shí)期，以易武為中心的茶馬古道朝四方散射開(kāi)去。
然而易武茶有一個(gè)有別于其他茶的特性，后期陳放茶味越來(lái)越勁。后來(lái)人們意識(shí)到，產(chǎn)生這一特性的原因并不是易武茶的總體內(nèi)含物質(zhì)落后于其他茶區(qū)的茶，而主要是由于易武茶傳統(tǒng)的古法制作工藝而致。
對(duì)于古樹茶，長(zhǎng)期存放的基礎(chǔ)在于內(nèi)含物質(zhì)，所以只要有足夠的時(shí)間陳化（其中有部分屬于氧化），它原有強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)會(huì)慢慢地表現(xiàn)出來(lái)，導(dǎo)致后期轉(zhuǎn)化物質(zhì)較易溶于水，口感上變得濃厚，故而出現(xiàn)人們所說(shuō)的易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶氣香氣越放變得越濃的現(xiàn)象。
就易武普洱茶生茶來(lái)說(shuō)，與新茶相比，易武老茶有香揚(yáng)水柔、回甘明顯、蜜韻濃郁、極耐沖泡等諸多特點(diǎn)，其后期陳化的價(jià)值不可小覷。在自然轉(zhuǎn)換中，年份較久的易武老茶，茶氣與韻味更足，即很多內(nèi)行人所說(shuō)的“霸道中有溫柔”。有人用“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”、“蜜韻濃郁而持久”來(lái)形容茶湯的品質(zhì)與飽滿程度。
另外，易武茶與歷史有比較深的淵源，其后期陳化價(jià)值是有歷史記載的。號(hào)級(jí)茶，印級(jí)茶的存在，證明了易武茶的越陳越香，而現(xiàn)今許多百年的易武茶品，在收藏界享有高度的地位。
四、易武茶的特點(diǎn)
1.易武茶具有條索黑亮、較長(zhǎng)、泡條等特點(diǎn)。
2.生茶湯色金黃通透，看上去淡，實(shí)則滋味足。
3.苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚、回甘較好。
4.“看得見(jiàn)的轉(zhuǎn)化”是對(duì)易武茶轉(zhuǎn)化的一種描述，隨著時(shí)間的沉淀，易武茶的蜜韻日漸濃郁，強(qiáng)度逐漸增強(qiáng)，滋味平衡飽滿，“剛中有柔，柔中帶剛，剛?cè)岵?jì)”，整體協(xié)調(diào)度好，喉韻深遠(yuǎn)悠長(zhǎng)。這就是易武茶經(jīng)歷時(shí)間帶來(lái)的美妙轉(zhuǎn)化，令人欲
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