拉祜族，是中國古老民族之一。"拉祜"一詞是這個民族語言中的一個詞匯，"拉"為虎，"祜"為將肉烤香的意思。拉祜族同胞生活中保留著不少較為原始的風習，飲烤茶是拉祜族古老而傳統(tǒng)的一種飲茶方式。
西雙版納州的拉祜族分布很廣泛，比如布朗山的拉祜族、賀開的拉祜族、景洪大勐龍和勐海勐阿的拉祜族雖然同屬于拉祜納（黑拉祜），但布朗山和賀開的拉祜族的衣飾卻有著很多布朗族的元素，這是由于和布朗族混雜聚居，彼此影響的結(jié)果。
拉祜族本身非常喜愛喝茶，茶，是他們的生活必需品，每日外出勞動之前，晚上回來之后，喝茶是他們自小養(yǎng)成的習慣，更是一大趣味。拉祜族有諺語說：“不得茶喝頭會疼”。
布朗族的酸茶、傣族的青竹茶和哈尼族的土鍋茶代表了本民族最主要的食茶、飲茶的方式一樣，拉祜族有著自己本民族最傳統(tǒng)的飲茶方式。
烤茶，拉祜語叫“臘扎奪”，是一種古老而傳統(tǒng)的飲茶方法，先將小土陶罐放在火塘上烤熱后，放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖入開水煮，如茶汁過濃，可加入開水使之濃淡適宜，這種烤茶湯水香氣足，味道濃烈，飲后提神非常明顯。
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