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　　英國《金融時報》8月28日發(fā)表文章，題目是“西方人眼中的中國茶文化”。文章說，中國是一門學問。了解這個國家似乎與學習中文同樣困難。據(jù)說，商務游客很快被淹沒在中國城市的海洋里，他們四周是迅速崛起的高樓大廈，他們會在私家餐館包間里邊看電視邊享用晚餐，以及去卡拉OK唱歌。同時，這些將自己定義為觀光客而非旅行者的人，會在聞名遐邇的長城上漫步，在寬闊的江河上航行，品嘗一些不可思議的食物，逛商場，然后回家。不管怎樣，開放的新中國有時候似乎與封閉的舊中國同樣令人難以捉摸。
    茶文化源遠流長  
    要解開其中的錯綜復雜，要么需要面對疑問時拿出勇氣，抑或要求你對鳥類、園藝、火車、藝術等具有特別的興趣———這些事物將你帶往比夜總會和游艇更為陌生、也更具有教育意義的地方。  
    茶也能做到這點。茶生長在中國南方，深受全中國人的喜愛，它不僅會將你帶到中國一些風景最為旖旎的地區(qū)，而且在品茗過程中，它還會帶你透過中國不佳的公眾形象，領略一個更美好和更高雅的中國。  
    中國大多數(shù)地區(qū)多山。低地主要用來從事生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)耕作，以養(yǎng)活中國13億人口，因此可被移往高處的農(nóng)作物都會被移向高處。茶非常適合這種方式———實際上你可以在許多地區(qū)開辟一小塊茶園?！安鑸@”非常準確：修剪成型的小茶樹被移植到陽臺和花架上，乍看像是郊外園藝非常青睞的那種垂落的女貞灌木，或是像一些蔬菜雕刻家手下大膽的作品。在福建省武夷山的大紅袍峽谷里，這種植物的歷史可以追溯至唐朝。在這個流水淌過層層沙巖和礫巖的幽靜山谷里，人們砍伐竹子，騰出地方種植茶樹。  
    “龍井問茶”詩意濃  
　　或許在所有茶鄉(xiāng)中，中國浙江省的杭州市是交通最為便利的。杭州是魅力無法抗拒的龍井綠茶的故鄉(xiāng)。極品龍井茶聞香和品味像是葉綠素香精與奶油榛子的混合。  
　　龍井供應的茶葉(旅游地圖上稱“龍井問茶”)質(zhì)量上乘，當?shù)夭杳詫ε莶杷玫乃H為講究，要從兩里以外的“虎跑夢泉”汲水。正如大家所見，茶能帶出務實中國人性格中詩意的那一面。對于那些曾經(jīng)認為適度飲酒能讓人在外度過一個美好夜晚的歐洲人來說，在杭州的茶坊消磨一個晚上，例如“茶人居”或“和茶館”，不僅能學到許多茶的知識，還可以讓人得到積極的啟發(fā)。身邊茶壺中的水緩緩地燒開；有人不時為你斟上水；桌上不停供應著西瓜和荔枝等水果，以及南瓜子、干魚條、蓮蓉蛋糕和芝麻餅干等小點心。  
　　品嘗上等的綠茶，如同品味春天的感覺———它帶給你完全放松的心情，而茶室里古典的家具、傳統(tǒng)的裝飾和服務員的服裝，以及縈繞室內(nèi)的音樂，使這種文雅精致的感覺更為強烈。如果你找不到這種感覺，可以回到西湖邊，在怡人的夜晚，月亮升起的時候，傳統(tǒng)音樂家會聚在一起演奏，享受音樂。  
　　語言障礙能克服  
　　在中國，對游客和本地人來說，再沒有比兩種截然不同的語言更加難以逾越的障礙了。當你在路上走過時，許多人會歡快地以“Hello(你好)”向你打招呼，但你要想以英語與他們交談時，他們很快會笑笑表示語言不通，即便是那些應該掌握一點英語的人(例如酒店前臺職員)通常也只會說中文。  
　　但如果把英語單詞仔細寫出來的話，你會發(fā)現(xiàn)溝通會更容易一些。因此，英語習慣用語書籍非常有用，因為書上會相應地標明中文。不過，并非事事都是那么困難：雙語路標比比皆是，中國的機場和國內(nèi)航線令人印象深刻，其通暢的收費公路亦是如此。在中國的城市，便宜的出租車是最便利的交通工具。令人高興的是，中國的出租車司機不會向你索取小費，他們開車也很有風度。  
　　外出去餐館就餐也不用擔心，因為許多大餐館的經(jīng)營之道是，在店里陳列裝滿新鮮魚和貝類等水產(chǎn)品的巨大魚缸，裝著雞的玻璃箱子，以及放著原材料、然后覆上食品薄膜的簡單菜品樣盤，或是堆得高高的、等待上籠蒸熟的冷糕點。因此點菜完全不需要菜單。你指向哪道菜，他們就為你做什么菜。