時光似箭，日月如梭。歲月蕩滌著人類與世界，考驗著主觀與客觀事物，凈化著一切。物競天擇，適者生存。幾千年來普洱茶接受和適應(yīng)了大自然的優(yōu)選而生存與成長。
“茶為佳飲，茶為世飲，茶為國禮”、“普洱茶越陳越香”等至理名言，決定了普洱茶其自身的歲月價值。隨著歷史的進化，隨著滄桑的變遷，隨著歲月的延伸，普洱茶發(fā)生著質(zhì)的變化。一餅上百年的普洱茶，價值不菲，其原因是它蘊藏著歲月中積淀而成的優(yōu)秀品質(zhì)，能給品飲者帶來稀世的享受。許多普洱茶的優(yōu)秀特質(zhì)，只有在陳年普洱茶中才能尋找到。
珍藏歲月，收藏普洱，是無數(shù)普洱茶愛好者的心愿。珍藏精品普洱茶，不僅可供鑒賞，而且還可以保值增值，使其身價倍增，在歲月的陳化中獲得珍稀的茶性。無論在過去和現(xiàn)在，愛茶人像文人收藏字畫一樣收藏普洱茶，把普洱茶作為一種精神財富和物質(zhì)財富。清代以前的普洱茶現(xiàn)已成為國家級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。在云南、廣東、福建以及港澳臺地區(qū)收藏之風(fēng)盛行，特別是廣東收藏普洱茶在全國算數(shù)一數(shù)二。其收藏動力在于普洱茶的升值潛力，其升值潛力在于它在歲月陳化中產(chǎn)生的獨特品質(zhì)，如色、香、味、氣、韻等。品質(zhì)好的普洱茶每公斤能以10~20%的增長率升值。如西雙版納出品的7542號常規(guī)茶，當(dāng)年一餅才賣10元，六年后升到150多元。一塊重350克、存了50年的普洱茶餅，身價甚至高過一輛本田車。在廣州魯迅先生珍藏過的3克普洱茶可拍賣到1.2萬元，其意義不同尋常，除了收藏價值還有文化價值。
普洱茶的歲月價值還在于原料品質(zhì)的優(yōu)良及稀奇性，如產(chǎn)于六大茶山等地的喬木古樹茶原料，產(chǎn)量有限。此外，普洱茶與其他茶類相比，具有獨特的人文地理特征和歷史文化背景，進一步增加了其內(nèi)在的文化價值。另一方面，普洱茶較其他茶特別耐貯藏，附加值高，既可品飲又可收藏，收藏方法簡單易行。
悠悠歷史歲月，凝練了少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗。如傣族、拉祜族和佤族的“竹筒茶”；僾尼人的“土鍋茶”；基諾族的“涼拌茶”，這種飲茶方法沿襲至今已有千年歷史；佤族的“燒茶”；哈尼族的“哈尼節(jié)節(jié)”和“哈尼公主茶”，“哈尼節(jié)節(jié)”是現(xiàn)做現(xiàn)喝的茶；白族的“三道茶”，即一苦二甜三回味，頗含人生哲理；納西族的“龍虎斗”；白族、傈僳族“雷響茶”；傈僳族的“油鹽茶”；普洱的“罐罐茶”；藏族的“酥油茶”；彝族的“打油茶”，其程序是土罐預(yù)熱—投米—加入麻子—加入花椒—加入新鮮豬油—投茶—沖入泉水—分茶—敬茶—品茶，打油茶將茶香、米香、油香融為一體，香氣濃郁，滋味醇甘，湯色乳黃，實為營養(yǎng)保健飲品。我國各民族的茶俗孕育著民族的滄桑歲月，經(jīng)過世代的傳承，形成了今天獨有的歲月茶文化。
普洱茶作為朝廷貢茶，其歷史歲月悠久。據(jù)《華陽國治·巴志》記載，早在周武王伐紂之時，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢。”至唐以后，貢茶份額越來越大，且名目繁多。唐代大和九年（公元835年）開始實行榷茶制，即實行茶葉專賣。宋代蔡京立茶引制，商人領(lǐng)引時交稅，然后才能到指定地點取茶。唐代時，普洱茶已銷往四面八方，聲名遠(yuǎn)播。據(jù)史書記載：“西番之用普茶已自唐時，普茶名重天下，京師尤重之”。宋代，普洱茶更名重天下，云茶銷往西域與日俱增，開拓了茶馬市場。自宋至清，為控制對西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng)，設(shè)茶司，實行茶馬貿(mào)易，以達到“以茶治邊”的目的。據(jù)“新 纂”云南通志中記載“普洱”之名在華茶中所占的特殊位置，遠(yuǎn)非安徽、閩浙可比。普洱茶之所以深受歡迎，主要是它來自南方的深山老林原始喬木茶樹的茶菁，茶湯特別濃釅醇厚，品質(zhì)特殊，飲之去油膩助消化，保健功效顯著。如今“冬飲熟普洱，夏飲生普洱”已成為人們的共識。從古今六大茶山，從夏、商、周、秦、漢、唐、宋、元、明、清到現(xiàn)代，從茶山、茶樹、茶農(nóng)、茶品到茶杯，無不經(jīng)歷了歲月滄桑的變革和洗禮，無不飽受著歷史風(fēng)云的蕩滌，在悠悠歷史長河中，在漫漫歲月的侵蝕下，普洱茶經(jīng)歷了風(fēng)雨雷電的考驗，積淀著豐富的物質(zhì)內(nèi)涵和文化內(nèi)涵，屹立在世界佳飲之列，葳蕤地生長在祖國西南邊陲的密林深山，生態(tài)、環(huán)保、綠色、天然……得天獨厚，品質(zhì)卓絕，生機盎然。悠悠歲月，鑄就了普洱茶深沉的歷史印記和厚重的歲月文化。
葳盛茶藝師楊健芳與倚邦貢茶
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