盛夏金秋佳茗之韻
夏日如火，金秋也酷熱難耐，燥熱的季節(jié)，繁忙的白天應(yīng)該品飲些什么茶呢？新的生普洱茶是消暑、解渴、清熱的好茶飲。
普洱茶按其生產(chǎn)制作工藝上來(lái)說(shuō)不外乎威信盛茶、新熟茶、半生熟茶、老茶（包括生茶、熟茶、半生熟茶），從品飲角度來(lái)說(shuō)，有喝熟茶者、有飲生茶者、有品老茶者，人們各享其所。在眾多茶友品茶、論茶的交流活動(dòng)中，常可看到各抒己見的爭(zhēng)論。到底喝什么茶好呢？
其實(shí)，普洱茶不論生茶、熟茶、半生熟茶或者老茶，只要茶菁原料好，初制及加工工藝好，倉(cāng)儲(chǔ)好，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化，并且符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，它都是好茶。普洱茶愛好者應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件、喜愛的口感滋味和身體因素及品飲時(shí)間正確選擇適合的茶品。因?yàn)椋斩枋秦S富多彩的，各類茶品都有其不同的色、香、味、韻、陳等感覺；此外，不同的茶，品飲時(shí)間的不同，在保健功效方面也不盡相同，如盛夏金秋時(shí)節(jié)，就適宜飲好的生普洱茶。
筆者在去年八月參加廣州第七屆茶文化博覽會(huì)期間，走遍廣東地區(qū)多個(gè)城市，與廣東眾多茶友交流了云南普洱茶的各方面情況。最為深刻的記憶就是在廣東炎熱的夏季和繁忙的白天應(yīng)該品飲些什么茶呢？記得在東莞一茶莊，一群茶友相聚一起，在反復(fù)品飲多個(gè)普洱茶之后似乎感到還是不盡興，筆者提出喝去年的一個(gè)青餅——哈尼公主茶，廣東的茶友用懷疑的口氣言道：“我們喝的是熟茶，就算喝生茶，哪怕好幾年的茶都澀得不好下口，新茶是不能喝的，一定要放幾年以后才行，當(dāng)年的能喝嗎?”我聽了沒(méi)有作爭(zhēng)論，只管沖泡，待洗完茶開蓋后，茶友們一下子被充滿整個(gè)屋子的茶香所吸引，再一看湯色更是金黃透亮，品一品只覺滋味甜厚，香氣如蘭，苦澀適中，入口即化。大家驚訝道：“回甘生津較強(qiáng)，舌面津水香甜，整個(gè)口腔及喉部十分舒暢，這真是生茶嗎？”這一泡共泡了十八道茶湯，品飲之后，茶友們感到全身輕松自如，精神倍增，之前的炎熱郁悶感隨之而去，頭部的昏重感也明顯不在，幾個(gè)茶友大聲說(shuō)道：“我從來(lái)不喝太新的生茶，喝了幾年的普洱茶，這么新，這么好的青餅，還是頭一次！”于是對(duì)這餅哈尼公主茶爭(zhēng)相觀賞。
哈尼公主茶是云南生態(tài)、質(zhì)樸、純真的普洱茶代表，這款茶融合了中國(guó)茶文化、云南民族文化和中國(guó)書法文化的豐富內(nèi)涵，茶品原料精選于滇西南瀾滄江流域無(wú)量山脈高山云霧區(qū)的天然有機(jī)茶，樹齡均在200年以上的大葉種喬木大樹茶菁，其條索短寬肥厚顯毫，采摘于明清雨前，茶葉養(yǎng)分豐富，其制作過(guò)程充分延續(xù)了云南古老種茶民族哈尼族普洱茶的傳統(tǒng)制作工藝，用石模古法壓制而成，這種茶因原料少和制作精細(xì)，成為傳統(tǒng)上用來(lái)招待尊貴客人的上等佳茗，并因其清純亮麗如同哈尼公主一般而得名。從藥用和保健功能上來(lái)說(shuō)，飲后有明顯清腎明目、借書利尿、清熱解毒、除煩去膩、美容保健、抗衰老等特點(diǎn)。哈尼公主茶充分說(shuō)明了生茶也好喝，說(shuō)明好的生普洱茶也同樣是品飲和保健之佳茗，除個(gè)人身體因素外，應(yīng)提倡夏喝生茶，冬飲熟茶，晝喝生茶，晚喝熟茶才是最符合科學(xué)的飲茶方式。
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