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關(guān)閉窗口 一、傳統(tǒng)古歌中的生態(tài)觀
哈尼族因無自己的傳統(tǒng)文字，歷史與文化的傳承靠口耳相傳，對其歷史的復(fù)述、描繪只能靠口頭形式進行。哈尼族先民們對生存環(huán)境和生活環(huán)境的解釋在口頭復(fù)原的社會歷史、經(jīng)濟活動的內(nèi)容中反映。
（一）適時遷徙與應(yīng)用生態(tài)價值觀
歷史上哈尼族是一個典型的移徙民族，哈尼族先民們在不斷改變自己的居住環(huán)境和適應(yīng)新的生態(tài)環(huán)境中生存發(fā)展、不斷壯大，夯實民族繁衍發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)和豐富精神文化。遷徙史詩巨著《哈尼阿培聰坡坡》即是哈尼族先民們生息、發(fā)展繁衍，以及適時地適應(yīng)不同生態(tài)環(huán)境，選擇利于自己發(fā)展自然環(huán)境的真實寫照，體現(xiàn)了哈尼族先民們適用性極強的生存的生態(tài)價值觀。史詩較為詳盡地描述了哈尼族所定居過的生態(tài)環(huán)境。哈尼族最早在虎尼虎那的地方發(fā)源，那里到處鋪滿紅石黑石。經(jīng)過漫長的歷程，后來到了什雖湖和嘎魯嘎則的地方，那里分布著數(shù)不清的高山峽谷，泉水清清，水草豐美，茂密的森林里長滿山果野菜、成群的野生動物遍地跑串跳躍，綠油油的青草長滿山野。良好的生態(tài)環(huán)境為哈尼族的先民們提供取之不盡用之不竭的物產(chǎn)資源，過著以狩獵、采集、放牧為主的常無居處的豐實的游離生活。
由于不固定的生活，民族的發(fā)展繁衍受到了制約，良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的物產(chǎn)資源，也不能確保人群的有序繁衍和發(fā)展。“惹羅普楚”的建設(shè)正是哈尼族先民們適時的生態(tài)型村寨的開始?！叭橇_”地方地勢平坦，森林茂盛，水源豐富，哈尼族在這里建起了歷史上的第一個村寨，第一幢房子，開辟了第一丘梯田，從此開始了生態(tài)型的居住、具有典型意義的生態(tài)型梯田農(nóng)業(yè)和保護生態(tài)的代表性標志——祭寨神活動和寨神林的選定，這一村寨模式和生產(chǎn)方式、耕作手段伴隨著哈尼族的整個社會發(fā)展進程，并影響著整個哈尼族的物質(zhì)活動和精神活動，成為日后哈尼族的定型的社會模式。
哈尼族的社會經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展、文化的繁榮昌盛是定居在努瑪阿美地方形成的。努瑪阿美是個好地方，地勢平坦寬闊，成棚的竹林、茂盛的樹木、松軟肥沃的土壤、奔涌沸騰的清泉等極為優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和豐富的自然資源，成為哈尼族生存的理想之地。在山中央立起了蘑秋、蓋起了房子，引來箐溝的山泉，房子上方照規(guī)矩選定寨神林，村子左右和下方的平坦土地上開辟了梯田。良好的生態(tài)環(huán)境給哈尼族先民們提供源源不斷的物質(zhì)資料，哈尼族安居樂業(yè)，逐漸走向繁榮，哈尼族的先民們又創(chuàng)造了一個人工生態(tài)系體，并與自然生態(tài)系統(tǒng)渾融一體——凸現(xiàn)尊重自然的蘑菇房型的村寨和人工生態(tài)景觀：生態(tài)型的梯田農(nóng)耕系統(tǒng)。
哈尼族先民們后來因民族紛爭被迫遷出努瑪阿美，不停地遷徙，先后到了今洱海地區(qū)、滇池周圍等地定居，但都不是生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的能夠建設(shè)生態(tài)型村寨和進行梯田農(nóng)耕的理想之地，經(jīng)漫長艱辛而充滿血淚的遷徙，最后到了依山傍水、水土富饒的紅河南岸、哀牢山中，承續(xù)著傳統(tǒng)的人與自然和諧發(fā)展的文化，生生不息，一直持續(xù)到今。
（二）四季生產(chǎn)調(diào)與生態(tài)優(yōu)先律
哈尼族是一個非常遵從自然、遵守自然法則和自然規(guī)律進行生產(chǎn)生活和文化傳承的典范性民族，梯田農(nóng)耕活動是遵循自然生態(tài)規(guī)律的典型產(chǎn)物。哈尼族先民們在長期與自然界的實踐活動中總結(jié)積累了一套完整的與自然相融相諧的生產(chǎn)規(guī)律，謂之四季生產(chǎn)調(diào)，或十二月風俗歌，這套生產(chǎn)知識非常遵循自然發(fā)展規(guī)律和自然界物種的更替變化，并以此參照來指導(dǎo)生產(chǎn)活動的進程。
哈尼族對一年中的每季、每月都有相應(yīng)的稱呼，反映他們的梯田農(nóng)耕活動遵循時令變化的規(guī)律。十月是哈尼族的年首新年，一切生產(chǎn)生活活動都以此月為界。冬季三個月到了，萬物更替變化，山野草木葉落根枯爛，竹筍葉殼剝開，棕片可剝割，山中野櫻桃花開放，山里百種草的枯葉落地腐爛，山中百種動物開始冬眠，預(yù)示哈尼人犁田打埂休耕時候到了。四時季令變化決定、影響哈尼族農(nóng)耕，等待萬物復(fù)蘇進入新的一輪耕作活動。
春季三月到時，春風回到世間，春風吹到田野山林處，樹草吐芽喚放新生，春意在大地上走動，指引哈尼人生產(chǎn)和季令的燕子、賓谷和布谷鳥在村里外唱鳴，春雨、春雷喚醒大地和萬物，顯示萬物在召喚，哈尼族又進入一個忙碌的農(nóng)耕季節(jié)，犁耙田、育秧、栽插秧苗，種下一年的希望，撒下全族人的寄托，期待來年的豐收。
夏季是雨熱天氣，山野草木長勢旺盛之際大地已披滿綠裝，田地的莊稼和山野的草木齊頭并長，催促人們下地入田除草的時節(jié)到了，好讓莊稼長旺有收成。不怕炎熱的太陽灼烤，不怕傾盆的大雨淋打，成群的鳥獸開始入田地啄食莊稼，辛勤的人們不僅要根除蠶食莊稼的雜草，而且日夜堅守田地趕走那些飛禽走獸。
秋季三個月到，山花開謝了，野果成熟了，飛禽走獸成群出窩，催促秋收的知了、達約聲聲叫喚，大田的稻谷低頭變黃成熟，人們開始忙碌秋收，把一年辛勤勞作的汗水結(jié)晶果實收回家。先要把谷魂請回來，然后把沉甸甸的谷子背回入倉，家人一年的生活有著落了。人們在自然的豐潤和恩賜下獲得了豐收，這是自然環(huán)境與人們辛勤勞作完美結(jié)合的結(jié)晶。
二、建寨蓋房與生態(tài)理念的和諧組合
哈尼族是一個典型的山地農(nóng)耕民族，對其居住環(huán)境的選擇十分考究，自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)決定人居建寨立房和梯田業(yè)的開展。
（一）生態(tài)環(huán)境決定寨址房基的選擇
縱觀考察哈尼族的村寨，其村寨一般選擇在海拔８００—１６００米的山腰上，在這海拔高度內(nèi)自然環(huán)境十分秀麗優(yōu)美，綠樹成蔭，亞熱帶的常綠闊葉林環(huán)繞著平坦之地，數(shù)不清的喬木、灌木叢交錯夾雜生長，環(huán)境十分優(yōu)雅、清靜，是非常適合人類居住的地理區(qū)域。
村寨上方是較為陰冷的高山區(qū)域，保持著茂密的原始森林。這里一年四季云遮霧罩，降雨充沛；另外從炎熱河谷的江河湖泊中蒸發(fā)升騰的水蒸氣在此化為綿綿霧雨，在林中匯成數(shù)不清的水潭和溪流，源源不斷地供給半山腰居住的哈尼人，這種自然環(huán)境條件利于哈尼族的生存延續(xù)及物質(zhì)活動和精神活動的有序開展，所展示的即是人與自然環(huán)境的完美和諧和與生態(tài)系統(tǒng)相融、交映的人類文明。
（二）生態(tài)地理風水與村寨房屋的走向
哈尼族善于選擇半山腰向陽坡視野開闊的區(qū)域建寨蓋房，或在依山傍水的地段依山勢走向選擇和建設(shè)村寨房屋。哈尼族認為能夠選擇在山脈平直的山梁中央平地上建設(shè)家園是十分理想的地方，并認為那里是整座山脈的風水寶地，會給村寨、家庭帶來財富和平安和諧，給人帶來一生一世的健康、福祿。如果山梁走向是由東向西，那么村寨走向和房子門向也跟隨山梁走向，且不能在山梁垂直建蓋，否則會影響村寨、家庭的安寧、興盛，這是哈尼族長期的生產(chǎn)生活實踐活動中積累起來的知識，目的在于人類與自然、生態(tài)的和諧持續(xù)發(fā)展。
（三）人工生態(tài)園——竹林與棕林
哈尼族居住在亞熱帶地區(qū)，６００——１６００米的中半山區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，宜于生長各種植物，上百種的樹林草木交混共生，四季茂密常綠，哈尼族利用這種得天獨厚的自然環(huán)境和氣候條件，在田間地頭、房前房后、村寨四周進行人工造林——種植竹子和棕樹，形成環(huán)繞村寨的竹園和棕林。凡屬哈尼族村寨，成片成簇的竹子和棕林散布在村邊的坡上、地里、溝邊，與原生的各種植物渾然一體，成為一道獨特的人造植被風景。哈尼族種植的竹子和棕樹不僅有守村護寨的植被屏障、美化人居環(huán)境的功能，而且在生產(chǎn)生活中發(fā)揮巨大的作用，房子建筑材料、生產(chǎn)生活工具、器皿都是取竹子和棕皮為原料制作而成的，竹林與棕樹的生態(tài)與經(jīng)濟價值顯而易見。
（四）蓋房選材與生態(tài)環(huán)境的保護
哈尼族傳統(tǒng)的建筑模式有蘑菇房、土掌房和干欄式等三種，蘑菇房型建筑又分為壘土式的蘑菇房、土坯式的蘑菇房和竹籬笆式的蘑菇房三類。由于特殊的自然環(huán)境和防火的需要，目前大多數(shù)傳統(tǒng)的民居建筑逐漸被現(xiàn)代鋼混建筑所取代。
哈尼族傳統(tǒng)建筑對材料的材質(zhì)要求十分嚴格，禁忌也非常多，房屋框架的柱子主要選擇樹齡在二十年以上的黃木樹、椿樹、紅毛樹，最差也要野板栗樹，這些樹種的樹纖細密且堅硬，防腐防蛀性能強，使用二三十年也不會變質(zhì)腐爛，材質(zhì)的重復(fù)利用也有利生態(tài)植被的保護。選材時不會成片砍伐，有助于植被生態(tài)的自然繁殖和恢復(fù)。
在哈尼族的房屋建設(shè)中，竹子材料使用最多。傳統(tǒng)的蘑菇房的墻體以竹籬為壁障，所有的椽子以竹子作為主材，在砍伐時選擇三年以上生長期的材質(zhì)堅固、韌性較強的竹子，這樣做不僅有利于竹子自然新老代謝，而且有助于有效調(diào)節(jié)竹子生長的空間環(huán)境。
三、梯田農(nóng)耕活動與生態(tài)植被變律
哈尼族非常遵循自然規(guī)律，善待自然環(huán)境，且以自然變化規(guī)律和自然界物象更替的循序漸進作為梯田農(nóng)耕活動的主要參照物來指導(dǎo)生產(chǎn)生活。自然界動植物的更替變化成為哈尼族生產(chǎn)生活長期遵循不愈的一條法則。
（一）物象更替擇定農(nóng)耕活動的進程
哈尼族在長期的生產(chǎn)實踐活動中，接觸認識各種動植物的變化，積累了農(nóng)耕活動、農(nóng)作物的生長過程和自然界動植物變化更替同步進行的規(guī)律，自然界動植物發(fā)生變化更替引起農(nóng)耕生產(chǎn)過程以月份的先后順序開展。三月山野中各種動物鳴叫、草木發(fā)芽，即可撒秧備耕，四月河畔的攀枝花開，長尾斑鳩叫喚，金絲竹、野苦筍破土發(fā)芽，即可栽秧。五、六月期間，陽光灼熱，傾盆雨水，各種草蟲鳴唱，人們即可前往田地薅草鋤地，以防雜草蠶食莊稼。７、８月具秋收標志的名叫“擔榮”、“奧瑪”的蟬蟲叫鳴，山野果子成熟，稻谷充漿飽滿漸黃，即進入忙碌的秋收時節(jié)。９、１０月哈尼語稱為“鳥努”的樹開花，錐栗果成熟，可以打埂犁田，說明哈尼族的“嘎通通”十月年即近眼前。２月草木復(fù)蘇，燕子回到村寨，告訴人們標志一年農(nóng)耕活動起始的“昂瑪突”祭寨神活動熱烈隆重進行。
（二）梯田農(nóng)耕禮俗禁忌與生態(tài)平衡
哈尼族是一個非常重視梯田農(nóng)耕活動的民族，他們把自己的生命和感情投放到梯田耕作之中，在身體力行進行耕作的過程中，形成一套完整的禮俗、禁忌等精神內(nèi)容，它們貫穿于整個物質(zhì)活動之中，使梯田耕作的動態(tài)行為與自然環(huán)境、生態(tài)植被更替變化相互融合，和諧平衡，如拔秋習俗，開秋門禮儀，對稻子的祈禱和祝福，叫谷魂儀式將谷子與萬物增殖的神靈連接，祭田神儀式使秋苗不受自然界的損害等。禁忌在稻田有死鳥、收割谷子時蛇掉入谷船里等習俗，這些禮俗說明哈尼族梯田耕作活動與自然界的一切物象變化間的千絲萬縷的關(guān)系，目的是使梯田農(nóng)耕的物質(zhì)活動與自然環(huán)境、生態(tài)植被間的和諧平衡。
（三）適應(yīng)生態(tài)循環(huán)的輪息制的耕作模式
梯田農(nóng)耕活動是哈尼族物質(zhì)活動的主要手段，山地旱地耕作是一個輔助手段，伴隨著梯田耕作這個主業(yè)世代延續(xù)。哈尼族的山地旱地耕作的模式不僅科學而且是遵循生態(tài)規(guī)律，禁忌在村寨周圍，水源泉地進行大規(guī)模地砍伐耕作，一般選擇在離村寨較遠的平緩之地，以生長灌木林為主的地方開墾，三五年作為一個輪息周期，之后又放荒，讓其自然恢復(fù)生態(tài)，保持水土，自然復(fù)原土地肥力，如此反復(fù)循環(huán)。哈尼族的旱地耕作的種植作物以山谷、玉米、花生及一些經(jīng)濟價值較高的作物為主。這些作物和植被生長周期同步進行，草林發(fā)芽時栽種，野草生旺時鋤地，山林果子成熟就收獲。
四、人、自然與神靈融諧——宗教生態(tài)觀
哈尼族非常重視人與自然的和諧相處，自然界為哈尼族生存供給源源不斷的物質(zhì)資料，因而視自然為其生存的源泉和命脈，對自然生態(tài)的保護不僅采取了身體力行的方式，而且還以超自然力量的手段和措施，讓全體民眾來遵守。
（一）寨神林與祭寨神
哈尼族村寨的上方都有一片綠樹成蔭、四季常綠的森林，并選一棵筆直的高大喬木作為村寨人畜興旺、五谷豐登的象征，且每年定期予以獻祭，視其為村寨的精神靈魂——寨神。寨神不僅管護著村中的一切生靈，而且還護佑著人畜飲用的水源和土地，使泉水長流不斷、土地久用不竭，這些都是哈尼族延襲傳統(tǒng)的保護生態(tài)體系與自然環(huán)境的有效機制，有利于人類自身的永續(xù)繁衍和自然環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
（二）對土地的保護——土地祭祀又是自然生態(tài)環(huán)境保護的另一項重大措施。
哈尼族的土地的保護不僅以固定的梯田稻作和科學的輪息制耕作形式為手段，而且還以習俗的形式對土地進行管理和保護，每年一度的地神祭祀活動即是一項極具法律效用的保護措施。土地是萬物之本，一切生命源于此，長于斯，哈尼族在祭祀寨神時或其他固定時間對地神“咪松”的祭祀來約束人們對土地的浪費性使用。哈尼族認為一個村寨、一個家庭或一片田地都有大小不等的地神居住和管護那一片土地，對其不敬將會給居于那片地的人和長于那塊地的作物帶來損害。對地神的祭祀就是讓地神與人類、作物的和諧共處，讓長于地上的各種生命良性循環(huán)，達到均衡發(fā)展與共存。這又是哈尼族以保護土地的形式體現(xiàn)的生態(tài)價值觀。
（三）生態(tài)水觀——以祭水形式來管理和利用水資源。
哈尼族人畜飲水和梯田用水來自高山森林，對于這個綠色森林的保護是以長期以來形成的、約定俗成千年不變的俗規(guī)來實現(xiàn)的。
哈尼族村寨都修有蓄水井，村邊流淌著常年不斷的清泉，他們非常重視對水井、清泉的管護，每年都對水井和清泉進行定期祭祀，以求水神保證來自森林之中的泉水不斷，常保潔凈和用水不竭，因此村中男女老幼自覺遵循護水規(guī)約，且組織村中婦女對水井和清泉進行管理，一旦有人違規(guī)予以經(jīng)濟制裁。哈尼族對水井和清泉的管理與管護高山森林的人員是互為補充的，傳統(tǒng)的護林模式保障了水資源的存儲，對水井和清泉良好的管護，反過來有效地保護了綠色水庫。保護良好的生態(tài)系統(tǒng)、豐富的森林資源，就能保證水源源源不斷地供給人畜飲用和梯田灌溉，這種護林管水的有效機制保證了良好的自然——森林資源——水——人畜飲用和梯田用水，形成了一套完整的人文系統(tǒng)和自然系統(tǒng)互為依靠的管理模式，體現(xiàn)了水、自然環(huán)境與人類之間密不可分的天然的互為依存的關(guān)系。
（四）對大山、森林、江河的一體化管理——自然系統(tǒng)循環(huán)的生態(tài)觀。
哈尼族是以依托大山、背靠森林、腳踏清泉和江河而居的山地農(nóng)耕民族。高山縱橫林立，山巒重疊，人站在村寨中間，身前背后左右兩側(cè)都是山林，村寨被山峰、樹木包圍環(huán)繞，是典型的靠山林、泉水江河吃飯生存的民族，也因大山、森林、清泉江河的影響造就了與此息息相關(guān)的文化模式。祭寨神活動是一項對森林的崇敬、保護和具賦管理意義的活動。寨神以一棵樹為代征，它代表了整個森林系統(tǒng)，祭寨神活動即是對整個森林系統(tǒng)保護的一種表現(xiàn)形式。哈尼族還對巨樹、大樹也采取各種方式加以祭拜，綠春縣城附近哈尼族村寨的“阿倮歐賓”祭祀活動就是集中體現(xiàn)，他們認為“阿倮歐賓”地方曾是巨樹“胡都瑪榮”生長的地方，由這棵巨樹衍生出哈尼族的歷算等生產(chǎn)生活相關(guān)的禮俗和知識。
紅河縣境內(nèi)的阿姆山的祭拜活動也有類似的內(nèi)容。哈尼族對江河的祭祀活動也非常廣泛。哈尼族村寨下方都有大小不等的江河，江河滋潤了其周圍田地的作物，同時江河還對農(nóng)作物帶來一定的危害，因此對江河定期舉行祭祀，以求管江河的神靈不作崇危害作物，使作物獲得豐收。如此種種的行為都反映這樣的觀念，人類——大山——森林——江河四者的關(guān)系是互為依存的，其中一環(huán)出現(xiàn)偏差，將會危害其他三方，因此人類必須融入自然生態(tài)系統(tǒng)之中，遵循自然界發(fā)展規(guī)律，進行良性循環(huán)。
五、人生禮儀中的生態(tài)觀
哈尼族生活在一定的自然環(huán)境之中，人生下來就不僅是有社會意義的生物，而且還賦有適宜自然生態(tài)環(huán)境意義的人，在人生成長過程中的每項禮儀中都反映出這個雙重理念。
（一）向生命樹乞討子嗣
唱婚典歌是哈尼族婚禮的一項主要內(nèi)容，一般以男女對唱形式進行，演唱者要為新婚夫婦向生命樹乞討子嗣。生命樹生長在哈尼族先祖塔坡的生活地，在那里生命樹與天神、煙沙等神共生一地，討子的對象即是這些天地間萬物的神主。在“昂瑪突”祭寨神活動也有乞子的習俗。在祭寨神當日，當年新婚夫婦帶著一只公雞向寨神叩頭乞討子嗣，在這里作為象征村寨靈魂的生物植被的樹種具賦予了生命的意義。
（二）生態(tài)意義的象征命名
哈尼族生育子女后，要為其舉行特殊的命名儀式。哈尼族命名形式很多。在命名過程中會與自然界的物象聯(lián)系起來。他們在取名時以大自然中的物象更迭作為參照，如四季命名，春季時出世，取名要與季節(jié)的名稱連接起來。還有生肖命名，如孩子出世時輪屬虎或猴日，取名時必須帶與此動物相有關(guān)的名字等。
（三）婚禮中的生態(tài)食譜
哈尼族舉行婚禮儀式不僅隆重熱烈，而且食譜非常豐富，有從田地里撈捕回來的泥鰍、黃鱔，也有從山林箐溝里采集回來的野磨芋、芋菜、野蕎葉、鬼針草等可食用的各種植物的根莖葉果，使婚禮賦予了具有綠色生命的生態(tài)意義。
（四）生命的回歸——生態(tài)葬禮
哈尼族非常重視正常死亡的人的葬禮，他們認為人活到６６歲后死亡的視為壽終正寢，要為其舉行隆重的儀式送行。人源自自然，又回歸自然，是正常的自然循環(huán)過程。摩匹在為死者主持儀式時，要祭祀天地萬物之神靈、野鬼孤魂，引領(lǐng)死者靈魂沿著祖先遷徙的路線，爬山涉水、穿林趟河，送到祖先發(fā)源地，引度亡靈的過程又是一次對哈尼族先祖歷經(jīng)之地生態(tài)、自然環(huán)境的重現(xiàn)和復(fù)述過程，也是把人的軀體和靈魂置于一定的自然環(huán)境下進行完成一個人的整個生命過程。
六、源自自然的生態(tài)食譜
哀牢山良好的自然環(huán)境和豐富的自然資源，為哈尼族的生存和發(fā)展提供了取之不盡，用之不竭的物質(zhì)資料。哈尼族的食譜資料多取自于大山之中，人工種植的食物只是作為一個輔助和補充。哈尼族采集野生植物作菜肴的種類非常廣泛，包括巨禽走獸、植物的根莖葉花果、各種菌類和水生動物等。
（一）食物的類別選擇
經(jīng)過幾十代先祖成百上千年不斷的觀察和試驗，哈尼人逐漸積累了其生存區(qū)域自然環(huán)境的豐富的知識，他們不僅掌握了生存區(qū)域山川河流的分布走勢和一年四季中季氣變遷的規(guī)律，而且能出色地認識圍繞著他們周圍的動植物群。他們悉知周圍植物的生長周期和可食性植物的種類，以及對各種動物的發(fā)情期、生長周期、生活習性和活動規(guī)律，從而制定相應(yīng)的采集和狩捕時期，獲得更加豐富的食物。根據(jù)物種種屬，哈尼族的食物可以分為如下幾類：
野生植物性食物類：
野生菌：香菇、銀耳、木耳、白參、青頭菌、干巴菌、牛肝菌、雞樅、土茯苓等；
野生草木：旱芹、水芹、魚腥草、車前草、鬼針草、蕨菜、野磨芋、酸豆、黃花菜、野芭蕉花等。
野生木本：白杜鵑花、錐栗籽、麻櫟籽、多依、野櫻桃、羊奶果、木通、茅栗、雞素果、香椿、野竹筍、橄欖等。
野生動物性食物類：
野生昆蟲：花腰蜂、黑土蜂、蜜蜂、田螞蚱等。
野生水產(chǎn)：魚蝦、田鰍、江鰍、鱔魚、石蚌、田螺、蟹等。
野生飛禽走獸：山雞、竹雞、斑鳩、鷓鴣、鵪鶉、畫眉、野豬、巖羊、馬鹿、麂子、野兔、竹鼠、松鼠、猴、野貓等。
（二）遵循物象更替的食物鏈
哈尼族養(yǎng)殖的家禽家畜和作物，菜蔬的種植均以傳統(tǒng)方式進行，不使用任何現(xiàn)代的化學制劑，種植的作物有稻谷、玉米、小麥、高梁、花生、豆類等，馴養(yǎng)雞鴨鵝鴿、豬狗牛羊兔等，種植的菜蔬為青菜、白菜、韭菜、苤菜、蔥、姜、蒜、辣椒、甜竹筍、苦竹筍、蘿卜、黃瓜、南瓜、冬瓜、各種豆類等，這些作物菜蔬的種植與自然界的各種植物的更替過程同步進行，且在種植過程中沒有任何更多的人為因素，與野生植物同長同滅，成熟之時取之而食，是十分生態(tài)的食物。
七、融于自然的茶藝
在哈尼族的生活和飲食習俗中，以茶為大。在日常的待客禮俗和一切祭祀活動中，將茶放置于首等位置，優(yōu)先于酒飯之前，說明茶在哈尼族的生產(chǎn)生活中居于十分凸顯的位置。
根據(jù)目前茶學界的調(diào)查、研究證實，在哈尼族居住的地方廣泛分布著茶樹齡在上百年乃至千年的人工栽培或原生的茶樹林，這說明哈尼族是一個種茶、制茶和飲茶歷史非常悠久的民族。
海拔在８００米以上的哈尼族村寨周圍都有成片的茶園分布，與村寨周圍的原始森林渾然一體，有的茶樹甚至會種在林子里、竹園旁、棕林邊，與其他草木交錯生長，平時不作任何管理、施肥、修剪，任其自由生長，待開春茶芽發(fā)綠時，村中老人們自覺前去采摘，然后用最傳統(tǒng)、最原始的工藝制作——土鍋茶，一旦客人前來拜訪時，老人會用土鍋茶招待。這種制作出來的茶葉可以說無任何污染的、原生態(tài)型的，且至今尚延續(xù)。
哈尼族是一個崇尚自然、重視生態(tài)環(huán)境的民族，在其傳統(tǒng)的習俗禮儀活動、傳承文化的字里行間里，以及現(xiàn)今的一切物質(zhì)活動、精神文化生活中，都透視出保護環(huán)境，遵守生態(tài)法則，并用非常傳統(tǒng)的物質(zhì)獎懲手段、習慣法和借助超自然力量保持人與自然的和諧和永續(xù)發(fā)展。
文化源于自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)，又受自然環(huán)境的制約，服務(wù)于自然和人類生存的需要，可以這樣說，哈尼族的文化是充滿著生態(tài)科學細胞的，與自然和人類共生共存的、創(chuàng)型文化。