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| 哈尼制茶人 |
| 作者： 文章來(lái)源： 點(diǎn)擊數(shù) 38 更新時(shí)間：2007-09-22 16:56:10 文章錄入：ynpwc |
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| 在勐海縣的南糯山，有一個(gè)叫“沙歸拔媽”的茶莊，茶莊的主人叫確康。這位慈祥健朗的哈尼老人已經(jīng)70多歲了。70多年來(lái)，他大部分的時(shí)間與茶葉打交道。 上個(gè)世紀(jì)50年代，人們?cè)谀吓瓷桨l(fā)現(xiàn)了有800年的栽培型“茶王樹”，南糯山因此而聞名中外。 確康出生在南糯山，從小就在哈尼茶文化的熏陶下成長(zhǎng)，與茶結(jié)下了無(wú)法割舍緣分，茶葉給他留下了一短無(wú)法忘記的歷史。 那是1955年，作為南糯山的一名優(yōu)秀的哈尼族青年，確康成為云南省少數(shù)民族參觀團(tuán)的成員之一，到北京參加了國(guó)慶觀禮。他把南糯山的茶葉用牛皮紙包好帶到北京，獻(xiàn)給毛主席。 （現(xiàn)場(chǎng)） 在南糯山，家家種茶，人人都會(huì)制茶。確康也因此成了勐海茶廠的一名職工。在茶廠，確康從事茶葉的栽培、加工，他和同事們一起開展茶葉種植試驗(yàn)研究、組織當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)原有的荒蕪茶園進(jìn)行復(fù)墾，迅速恢復(fù)了當(dāng)?shù)氐牟枞~生產(chǎn)。 （現(xiàn)場(chǎng)） 老人說(shuō)，他的七、八代以前的先祖就在南糯山看護(hù)著古茶園，“茶王樹”也是由祖先———“沙歸”負(fù)責(zé)看護(hù)?！吧硽w”及其祖輩把這些古茶樹當(dāng)作命根子辛勤呵護(hù)，使古茶樹在歷經(jīng)了幾百年的風(fēng)風(fēng)雨雨后仍然枝繁葉茂。 在南糯山，確康家有古茶園近50畝，還種有臺(tái)地茶近100畝。和茶葉打了一輩子交道，確康積累了豐富的種茶、制茶經(jīng)驗(yàn)。這幾年來(lái)，普洱茶不斷走俏，作為普洱茶原產(chǎn)地的茶葉供不應(yīng)求，南糯山的古茶樹資源更是占盡了天時(shí)和地利。但是，哈尼人守著金山、銀山受窮，為此，早已退休在家的確康和家里人經(jīng)過(guò)商量，決定開一個(gè)茶莊。 2005年6月，“沙歸拔媽茶莊”的牌子終于在南糯山寨豎了起來(lái)。確康用祖先“沙歸”的名字作為茶莊的名字，“拔媽”是哈尼語(yǔ)“茶王樹”的意思，合起來(lái)就是“祖先沙歸的茶王樹”之意。確康告訴我們，“沙歸拔媽茶莊”品牌已進(jìn)行了注冊(cè)。 為了保障茶葉的品質(zhì)，確康一家原料全部選用南糯山的大葉種茶，到現(xiàn)在，茶廠已經(jīng)生產(chǎn)出了金瓜貢茶、茶花餅、云南七子餅茶等10多個(gè)品種，全部采用傳統(tǒng)手藝制作。 確康老人對(duì)哈尼族的茶道頗有一番研究，還參加過(guò)一些茶葉節(jié)的茶藝表演，贏得國(guó)內(nèi)外行家贊賞的目光中。有空的時(shí)候，老人在茶莊里向客人表演哈尼族傳統(tǒng)的茶道。哈尼人的土罐茶和竹筒茶制作獨(dú)特，茶莊開起來(lái)以后，吸引了許多人前來(lái)品嘗，茶莊也因此成了南糯山上一道靚麗的景觀。 確康老人說(shuō)，他的心愿是，利用祖宗傳下來(lái)的茶葉資源，為南糯山群眾帶出一條致富的道路。 |