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關(guān)閉窗口 現(xiàn)在很多人平日都會(huì)購(gòu)買一些普洱茶，用以保健或做待客之用。本期我們走訪了位于海珠區(qū)海聯(lián)路50號(hào)的“正一品”茶藝館，為你解讀普洱的選茶、沖茶、泡茶、品茶等茶道細(xì)節(jié)。
據(jù)其經(jīng)營(yíng)者賴***介紹，要挑選出一塊品質(zhì)好的普洱茶餅，就必須進(jìn)行“辨、聞、泡、嘗”等四大步驟。這里，“辨”指辨別新、老普洱茶，新茶外觀顏色較綠，味道濃烈；而老的普洱茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶葉外觀呈棗紅色。“聞”指聞茶葉香氣，普洱茶是越陳越香，但此與霉味截然不同。“辨”指試泡普洱茶，觀察茶湯顏色，陳年普洱茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。“嘗”指試喝其滋味，新茶會(huì)有苦澀味，而老茶則性溫和，味道較甘醇。
目前，市面上所賣的大眾化的茶餅，其價(jià)格多在百余元左右，讀者可根據(jù)自己之需及經(jīng)濟(jì)實(shí)力相應(yīng)選擇。
挑出茶餅，接下來(lái)則是進(jìn)入“茶道”程序，我們?nèi)粘ｏ嫴璐蠖嗍菫榱私饪?，而品茶則不同，它是修身養(yǎng)性、陶冶情操的一個(gè)過(guò)程，能提升人們的生活品位。一道完整的普洱茶散茶的沖泡程序，要經(jīng)過(guò)12個(gè)步驟，從備器皿開(kāi)始，到溫茶器、鑒茶、投茶、沖茶等都有相應(yīng)的規(guī)范，從靜心開(kāi)始，到茶湯入口體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚，與其說(shuō)這是在品茶，倒不如說(shuō)這是在品味人生，從品味普洱茶的順柔和陳韻的開(kāi)始，讓人心洗盡鉛華，在動(dòng)靜間參悟人生哲理。