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關(guān)閉窗口 這是因?yàn)椋@并非一般意義上的學(xué)術(shù)探討之發(fā)言，而是在學(xué)術(shù)探討的同時(shí)，一面則又發(fā)表了某些學(xué)術(shù)批評(píng)意見。依我看來(lái),此種非同尋常的學(xué)術(shù)批評(píng)意見,不啻是給當(dāng)今我國(guó)茶壇，尤其是給我國(guó)傳統(tǒng)茶道敲響了一次警鐘！他是這樣論述的：
近年來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)許多"茶道"已流于形式，甚至成為阻礙茶(產(chǎn))業(yè)發(fā)展的因素。……十年前，我回國(guó)建議發(fā)展適合現(xiàn)代快節(jié)奏生活的冰茶系列產(chǎn)品，卻遭到"冷飲不合中國(guó)國(guó)情"的指責(zé)?，F(xiàn)在冰茶已日益成為占有百億市場(chǎng)額的主流飲料。"茶道"原教旨派差一點(diǎn)扼殺了一個(gè)如此龐大的茶產(chǎn)業(yè)！
-平心而論,既然茶道自稱為"道"，就必須了解茶道的真諦。"道"本源于《易經(jīng)》學(xué)說。"易"者,變也！茶道也必須隨時(shí)代變化,適應(yīng)消費(fèi)者的工作生活而變化，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)的改變和進(jìn)步。……
現(xiàn)代的"茶文化"和"茶道",也必須隨時(shí)代而變化。茶道中的陳腐之道,不要成為現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的絆腳石。當(dāng)今世界茶葉消費(fèi)呈多樣化，除繼承各民族的傳統(tǒng)飲茶方式外,"吃茶"，充分利用現(xiàn)代"茶渣"中的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，是必然的趨勢(shì)。而茶葉的超微細(xì)化,可以迅速在冰水中分散成易為人體吸收的透明"茶湯"的"納米茶"，可能是繼紅碎茶和茶袋的發(fā)明(之后)的又一改革；不要熱水沖泡,不要有機(jī)溶液劑提取，真正"原汁","原葉""原色"的"茶盡其用",必將推動(dòng)新的一輪茶業(yè)革命。
-茶界論茶,無(wú)不夸江浙茶葉形色之美,無(wú)不贊閩南茶之香高味濃。我作為生化和藥理學(xué)的學(xué)者,卻不敢茍同。江浙茶葉氨基酸含量豐富,自然滋味好,但畢竟不是茶葉的健康要素。強(qiáng)抗氧化劑茶多酚含量多寡,才是決定預(yù)防腫瘤和心血管病的主要指標(biāo)。而世界茶葉的原產(chǎn)地云貴高原的茶多酚含量,幾乎高出江浙茶葉的一倍。……(貴州)鳳岡縣的土壤硒含量高出龍井茶(0.082ppm)20多倍！
資料顯示，印度和斯里蘭卡紅茶的硒含量分別為0.046和0.098ppm,遠(yuǎn)低于我國(guó)西部富硒地帶的茶葉。云貴茶葉大都是宜綠、宜紅、宜烏龍的大葉種,或許我們?nèi)砸萄鲎孀诘谋邮a，在發(fā)明茶葉的原產(chǎn)地祖國(guó)的西部,創(chuàng)造中國(guó)特色的"硒紅""硒綠"和"硒烏龍"等名牌,與印度和斯里蘭卡"斗茶"，一較高低。茶葉中興，就此一戰(zhàn)！
-我們的祖先，發(fā)明了茶葉，又為我們開拓了絲綢-茶葉之路。作為后輩，卻擔(dān)當(dāng)"中國(guó)茶園規(guī)模世界第一，產(chǎn)量第二,出口量第三，創(chuàng)匯第四"的可悲角色，何以面對(duì)列祖列宗！我們不能沉醉于對(duì)《茶經(jīng)》的考證與注釋，或不計(jì)其數(shù)"名茶"的"評(píng)審"，"茶藝"的欣賞；更不能以"衛(wèi)道士"和"原教旨派"自居，動(dòng)輒對(duì)新理論，新概念，新工藝和新產(chǎn)品，冠以"不符合中國(guó)國(guó)情"的指責(zé)。茲錄毛澤東先生的名言以互勉："俱往矣，數(shù)風(fēng)流人物還看今朝！"
上述這番學(xué)術(shù)批評(píng)意見，確乎是夠尖銳、夠嚴(yán)峻的。不過最其嚴(yán)峻的尚還不是批評(píng)意見本身，而是國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)所面臨的嚴(yán)峻局勢(shì)，復(fù)興華茶所面臨的嚴(yán)峻而緊迫的歷史使特別是那種令人痛心疾首而無(wú)以告慰列祖列宗的"可悲角色"，迄今仍落在我輩茶人的頭上而未能拋卻，對(duì)此，咱們是否亦皆意識(shí)到了呢？
我不知道其他茶人對(duì)于王志遠(yuǎn)先生的這番學(xué)術(shù)批評(píng)作何感想，就我個(gè)人的感受而言，則僅僅用"頗受啟發(fā)"之類字眼卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以表達(dá)的。尤其當(dāng)讀到他勸誠(chéng)人們不可在茶道生活中一味"沉醉"的那番話，即不可沉醉于"對(duì)《茶經(jīng)》的考證與注釋"，不可沉醉于"不計(jì)其數(shù)’名茶’的’評(píng)審’"，不可沉醉于"’茶藝’的欣賞"，當(dāng)然更不可以沉醉于那些"茶道的陳腐之道"，還有那些"不是茶道之’道’"之中；特別是當(dāng)讀到所謂"傳統(tǒng)的茶道不要成為現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的絆腳石"時(shí)，則我耳畔猶如聞得一聲棒喝-應(yīng)當(dāng)說，這可是一種有情的棒喝?。?從而不由引起自己的太多感喟，太多反思，并且在感喟與反思之余，則更禁不住從內(nèi)心深處發(fā)出一番自我拷問。……
這番自我拷問的焦點(diǎn)就在于：傳統(tǒng)茶道文化的包袱在我輩身上，是不是背得太過沉重了呢？返顧這些年來(lái)，我所讀的東西，所寫的東西，卻大抵都沒有越出傳統(tǒng)茶道文化的藩籬。就是說，讀來(lái)讀去，寫來(lái)寫去，無(wú)非大抵都是些老舊的理念，老舊的調(diào)子。至于我國(guó)傳統(tǒng)的茶道文化，當(dāng)今在世界上還有幾許聲望？我國(guó)傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)在當(dāng)今世界上則又居于何等地位呢？對(duì)此，我則只有一點(diǎn)模糊的印象，朦朦朧朧，若明若暗；直到近日讀了王志遠(yuǎn)先生的發(fā)言，我這才了然：中國(guó)茶業(yè)在當(dāng)今世界市場(chǎng)上，已然"無(wú)足輕重"，而且"嚴(yán)峻的事實(shí)是，世界已經(jīng)把中國(guó)茶葉的輝煌遺忘"！然而這卻又能歸咎于誰(shuí)呢？總不能歸咎于世界茶壇和世界茶葉市場(chǎng)罷。
由斯我則又不能不作出這樣的追問：未來(lái)世界茶壇的主流文化究在哪邊？誰(shuí)都知道，中國(guó)本是世界茶樹的發(fā)源地，世界茶道文化的發(fā)祥地，其茶道文化的濫觴與發(fā)展的歷史，確乎源遠(yuǎn)流長(zhǎng)也。然而一個(gè)民族在歷史上擁有的某種傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，卻并非就是永恒的東西。十年河?xùn)|，十年河西嘛，天下萬(wàn)事萬(wàn)物無(wú)不都始終處在不斷地運(yùn)動(dòng)與變化之中，滄桑復(fù)滄桑也，世界茶道文化的發(fā)展自然亦不例外。雖說世界茶壇的主流文化，先前一直在中國(guó)，在東方，然而當(dāng)今西方茶業(yè)經(jīng)濟(jì)并茶道文化在科學(xué)發(fā)展理念和高新科學(xué)實(shí)驗(yàn)方面卻擁有種種優(yōu)異特色：即重科學(xué)而不重經(jīng)驗(yàn)，重創(chuàng)新而不重承襲，重營(yíng)養(yǎng)而不重賞玩，重國(guó)際品牌而不重地方品牌。這些這些，它不是比之中國(guó)，比之東方更勝一籌么？當(dāng)然，這并非說，當(dāng)今世界茶壇的主流文化，已然被西方取而代之。不，不是這樣。應(yīng)當(dāng)說，當(dāng)今世界茶業(yè)經(jīng)濟(jì)并世界茶道文化發(fā)展的走勢(shì)，尚還處于十字路口上。至于西方會(huì)不會(huì)最終形成而為世界茶壇的主流文化，恐怕現(xiàn)時(shí)就下定論則為時(shí)還早，尚須拭目以待之。
不過這個(gè)拭目以待，在我輩茶人來(lái)說，卻決決不可優(yōu)哉游哉地曠世而待之的。當(dāng)此世界茶業(yè)經(jīng)濟(jì)并世界茶道文化正處于轉(zhuǎn)型之際，亦即正處于飛躍式的變革之際，凡我中華茶人，那是萬(wàn)萬(wàn)遲疑不得，蹉跎不得的。否則，如果依舊那么無(wú)動(dòng)于衷，糊里糊涂地一味沉醉下去，依舊不肯毅然決然地拋棄茶道文化生活中的那些個(gè)"陳腐之道"，那些個(gè)"不是茶道之’道’"，依然哼著千古不易的老舊調(diào)子而遲疑復(fù)遲疑，蹉跎復(fù)蹉跎下去，則世界茶壇的主流文化還有不被西方取而代之之理么！若是真有那么一天，則咱們除了在痛心疾首之余，徒呼奈何，奈何，悲夫，悲夫之外，還能有其它啥個(gè)法子呢！
當(dāng)然，我這只是一種假說，一種推論，卻并無(wú)"長(zhǎng)他人志氣，滅自己威風(fēng)"之意。至于我之所以作出上述假設(shè)并推論，許是上了一點(diǎn)年紀(jì)之故罷，憂患之思竟不免時(shí)不時(shí)襲來(lái)心頭。尤其在讀了王志遠(yuǎn)教授的發(fā)言之后，則更是憂心如焚，何止是坐臥不寧呢，簡(jiǎn)直嚴(yán)如聽到霹雷打來(lái)的一樣，不由震驚無(wú)已。說實(shí)在話，平日我本是閉目塞聽?wèi)T了的，終年除了孤坐咫尺書房之外，世界茶壇上的情形，可以說是一概非常陌生。哪里知道而今在西方世界。傳統(tǒng)的喝茶竟還遭了"革命"，將被最新發(fā)明的擇用"納米茶"的吃茶之法取而代之。再說，傳統(tǒng)的所謂"水滾茶靚"的熱飲之茶，同樣也將被冷飲和冰飲之茶取而代之；至于傳統(tǒng)的擇水之道，亦將會(huì)成為歷史，而代之以最新發(fā)明的"分子簇水"；此外傳統(tǒng)的無(wú)計(jì)其數(shù)地方名牌之茶，將會(huì)在世界品牌級(jí)的養(yǎng)生保健之茶挑戰(zhàn)之下，不能不在世界茶葉市場(chǎng)上黯然失色；還有,茶種亦將面臨新的抉擇，世界上最其優(yōu)異的茶種，將是從茶樹原產(chǎn)地即云貴高原一帶遴選出來(lái)的、其硒含量并鋅含量冠甲寰宇的最佳茶種。所有這些創(chuàng)新和發(fā)明，必將在世界茶壇上興起一場(chǎng)茶業(yè)革命之旋風(fēng)而席卷天下。
哦哦！我真沒有想到，世界上竟還會(huì)發(fā)生這么一場(chǎng)其勢(shì)若電閃雷鳴，風(fēng)雨迷漫般的茶葉革命！對(duì)此，我當(dāng)初的心里反應(yīng)則又如何呢？就象打翻了五味瓶?jī)核频模挂粫r(shí)充滿說不清道不明的尷尬味：似乎又是驚喜，又是無(wú)奈，又是興奮，又是別扭，又是迷惘，不由心煩意亂得足足有好幾天才回過神來(lái)。仔細(xì)想想，我這般心態(tài)，畢竟是非健康，非理性的表現(xiàn)。于是乎在作了一番冷靜思考之后，我想，何不重溫重溫魯迅先生關(guān)于傳統(tǒng)文化的論述呢，尤其是題為《老調(diào)子已經(jīng)唱完》的那篇演說。云："-現(xiàn)在來(lái)想一想我們中國(guó)怎樣。中國(guó)的文章是最沒有變化的，調(diào)子是最老的，里面的思想是最舊的。但是很奇怪，卻和別國(guó)不一樣，那些老調(diào)子，還是沒有唱完。-有些讀書人說，我們看這些古東西，倒并不覺得于中國(guó)怎樣有害，又何必這樣決絕地拋棄呢？是的，然而古老東西的可怕就正在這里，倘使我們覺得有害，我們便能警戒了，正因?yàn)椴⒉挥X得怎樣有害，我們才總是覺不出這致死的毛病來(lái)。因?yàn)檫@是’軟刀子’。我想，凡是老舊的調(diào)子，一到有一個(gè)時(shí)候，是都應(yīng)該唱完的，凡是有良心，有覺悟的人，到一個(gè)時(shí)候，自然知道老調(diào)子不該再唱，將它拋棄。但是，一般以自己為中心的人們，卻決不肯以民眾為主體，而專圖自己的便利，總是三翻四復(fù)地唱不完。于是，自己的老調(diào)子固然唱不完，而國(guó)家卻已被唱完了"。
云云。
魯迅先生的上述這番論述本是指文壇說的，而于今咱們讀來(lái)，不是覺得就象在跟茶壇說的一樣么？確然，不論文壇也罷，凡該唱完的老調(diào)子，就不須再唱下去；凡該拋棄的古東西，就須決絕地拋棄之。當(dāng)今咱們不是在講科學(xué)發(fā)展觀么？那么，何謂茶道文化的科學(xué)發(fā)展觀呢？我贊成王志遠(yuǎn)教授關(guān)于茶道的真諦之闡釋，即"道本源于《易經(jīng)》。’易’者，變也！茶道也必須隨時(shí)代變化，適應(yīng)消費(fèi)者的工作生活而變化，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)的改革和進(jìn)步。"斯言信矣！此說才跟當(dāng)今之世的科學(xué)發(fā)展觀精神合拍。而且回瞻歷史，則中國(guó)茶道文化的發(fā)展歷程，何嘗不是始終隨著時(shí)代的演變而演變的呢？譬如當(dāng)今的撮泡之茶，乃是從餅茶時(shí)代的煎茶之法演變而來(lái)的；再說，我國(guó)原始人類祖先，是不是在鴻蒙初辟之際，就養(yǎng)成熟食之茶與熱飲之茶習(xí)慣的呢？不，當(dāng)然不是。文化人類學(xué)的理念告訴我們：早在邃古時(shí)代，那些生活在茶樹原產(chǎn)地的我國(guó)原始人類祖先，他們所吃的全然是生嚼之茶，直到他們?cè)趯W(xué)會(huì)用火之后，生嚼之茶才漸漸地演變而為熟食之茶與熱飲之茶。-那可是茶飲文化史上一場(chǎng)破天荒的偉大飛躍，偉大變革??！試想想罷，如果中國(guó)茶壇上，自古迄今未曾有過這些個(gè)演進(jìn)與變革，那么，如今咱們恐怕還不知道喝茶為何物呢。
古訓(xùn)云，人間正道是滄桑。人類社會(huì)演進(jìn)的歷史，無(wú)非即滄桑復(fù)滄桑的歷史。而茶道文化演進(jìn)的歷史，則亦如斯也。
沒有傳統(tǒng)，固然就沒有現(xiàn)代。然而若是全然被傳統(tǒng)所禁錮，則非但會(huì)失去現(xiàn)代,更會(huì)失去未來(lái)。
而今我國(guó)傳統(tǒng)茶道被敲響了警鐘,應(yīng)當(dāng)說,這是時(shí)代向咱們發(fā)出的新的聲音,它在催促我輩茶人,從沉睡或者半沉睡微沉睡中速速警醒,速速奮進(jìn),在世界茶壇上打造中國(guó)之茶的新的輝煌！