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關(guān)閉窗口 茶飲是東方神奇的飲品，不同的茶需要不同的容器沖泡才能更解其中韻味。用什么泡茶，對(duì)茶的味道有很大的影響，“工欲善其事，必先利其器”，想泡好一壺茶，必須對(duì)茶性了解，對(duì)器皿的使用也要得心應(yīng)手。
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紫砂壺是中國(guó)特有的手工制造陶土工藝品，其制作始于明朝正德年間，制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)，故稱宜興紫砂。據(jù)說(shuō)，紫砂壺的創(chuàng)始人是明朝的供春。紫砂壺在拍賣(mài)市場(chǎng)行情看漲，是具有收藏價(jià)值的“古董”，名家大師的作品往往一壺難求，正所謂“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，紫砂壺更顯珍貴，令人回味無(wú)窮。加上紫砂壺泡茶的諸多好處、和茶禪一味的文化，又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。古往今來(lái)，紫砂壺以其溫潤(rùn)樸茂的材質(zhì)、獨(dú)具匠心的表現(xiàn)形式、氣韻生動(dòng)的造型藝術(shù)、精湛唯美的手工工藝贏得了無(wú)數(shù)收藏家的盛譽(yù)！
一、紫砂壺分類：
（一）、按礦泥原料：
1 紫泥：常見(jiàn)的為天青、清水泥、底槽清、普通紫泥。
2 綠泥：段泥（原礦段泥，芝麻段，黃金段）；綠泥（墨綠泥，本山綠）。
3 紅泥：紅皮龍、大紅袍、降坡泥、朱泥。
（二）、按工藝：
光身壺、花果型、方壺、筋紋型、陶藝裝飾壺。
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二、紫砂壺沖泡茶葉的好處
1、中和水性：紫砂壺的原材料、紫砂泥中的黏土礦物質(zhì)擁有較強(qiáng)的吸附性和離子交換性，可以有效分解水中的氟和氯；同時(shí)能調(diào)節(jié)水體的PH值，使酸性水體、或是堿性水體轉(zhuǎn)變?yōu)橹行运?/p>
紫砂壺的PH值偏為堿性，茶湯偏為酸性；使用紫砂壺沖泡茶葉、析出的茶湯在與紫砂的作用下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹行?。所以胃酸偏高的人群在飲水前可以先過(guò)一道紫砂壺，沖泡茶葉可以優(yōu)先考慮紫砂壺。
2、凈化水質(zhì)：用紫砂壺盛水會(huì)冬暖夏涼，軟化水質(zhì)，幾乎是一口微型的井。壺中有非常多呈回旋狀的雙向循環(huán)的氣孔，好的紫砂壺能達(dá)到百分之五十的氣孔率。
3、泡茶不燙手：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紫砂壺胎體厚實(shí)，泡茶時(shí)提攜撫握不易燙手，因?yàn)樽仙澳嗔辖?jīng)過(guò)千度以上的高溫?zé)坪螅蛎浵禂?shù)非常小，所以傳熱性就慢。
4、能持久保持茶香濃郁：紫砂壺嘴小，壺蓋緊密地貼著壺身，加上壺的內(nèi)壁較粗糙，這都能有效的防止香氣渙散。泡茶不失原味，更無(wú)茶具本身所帶的異味，聚香含淑，得茶之真香真味。
5、能延緩久置茶湯的霉敗變餿：紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并且有較強(qiáng)的吸附力。所以保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到殺菌作用。
6、保溫時(shí)間長(zhǎng)：紫砂壺的壺壁內(nèi)部存在著許多氣泡，氣泡里又充滿不流動(dòng)的空氣。這些空氣形成了一層絕緣體，能有效保持茶湯溫度。
7、不易因溫差而爆裂：紫砂壺適應(yīng)冷熱急變能力佳，有緩慢的傳熱性，不易因?yàn)闇囟鹊耐蛔兌选＃ㄆ湓诟哐醺邷貭顩r下燒制而成，一般采用平焰火接觸，燒制溫度在1100-1200°C之間。）
8、紫砂陶質(zhì)耐燒：冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩(shī)句，也決非偶然。這也是古今中外講究飲茶的人，特別喜愛(ài)紫砂壺的原因之一。
9、紫砂壺越養(yǎng)越美：紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身因撫摸擦拭，壺體表面會(huì)形成一層包漿，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云。
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三、紫砂壺開(kāi)壺
開(kāi)壺主要是將紫砂壺表面的塵埃除去，將茶壺的泥土味及火氣都去掉。一把原料、工藝考究的紫砂壺，開(kāi)壺很簡(jiǎn)單，但也需要認(rèn)真對(duì)待。要盡量把壺里外一些小砂料、雜質(zhì)、灰塵去掉，一般分別使用涼水、溫水、沸水、認(rèn)真細(xì)致的用養(yǎng)壺筆里外輕刷三遍，然后根據(jù)壺的泥料選擇沖泡一次茶，可用茶水浸泡一天，以此為開(kāi)壺。首次泡茶之前宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，可兼具消毒與暖壺的功效。
四、紫砂壺的養(yǎng)護(hù)
日常生活中要懂得保養(yǎng)紫砂壺。養(yǎng)壺的目的在于使其更能夠涵香納味，并能使壺的表面透出一種渾樸的包漿光澤，若護(hù)理失當(dāng)，則浪費(fèi)或破壞了它的優(yōu)點(diǎn)。因此，紫砂壺是需要養(yǎng)護(hù)的，一把養(yǎng)好的壺，光澤溫潤(rùn)卻又內(nèi)斂，如同謙謙君子，端莊穩(wěn)重中透露著卓越的風(fēng)采。
紫砂壺養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)：
1、每次泡茶時(shí)，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說(shuō)的“潤(rùn)壺”。
2、一把壺只泡一種茶，不會(huì)造成串味、變味。泡普洱茶的壺就不要再用來(lái)泡烏龍，如平日沖泡生茶、熟茶我們還是根據(jù)泥料顏色稍作分類。
3、在得空的前提下，要勤泡茶、常用開(kāi)水或茶湯沖淋壺體外壁，并趁泡茶空檔之余，使用毛刷均勻擦拭壺表面，才能更快養(yǎng)出包漿。養(yǎng)花壺準(zhǔn)備一把柔軟的小刷子還是必要的，光壺則用養(yǎng)壺筆或一塊茶巾足矣。
4、在泡茶的過(guò)程中要將壺身放平，注意用濕布擦拭壺身有茶汁處，避免顏色淺的紫砂壺養(yǎng)出深淺不一的顏色。
5、每次泡茶結(jié)束，要將壺里外用熱水沖涮干凈。水質(zhì)的不同對(duì)養(yǎng)壺有影響，沖泡和清洗我們都要用一致的水（礦泉水或純凈水）。自來(lái)水很容易造成水垢，絕對(duì)不能用洗碗精或化學(xué)清潔劑洗壺，會(huì)有殘留味道，也會(huì)把茶壺包漿破壞。
6、不要用有油的手去抓壺，更不要把壺放在有油煙的地方，不用的時(shí)候要放在干燥、不落灰塵的地方。也可收起來(lái)放在盒子里。
7、茶壺是用來(lái)喝茶的，壺是為茶服務(wù)的，要根據(jù)茶來(lái)選壺，利茶的壺才是好壺，從實(shí)用意義上講，選擇合適的大小，以及稱手的壺，對(duì)于沖泡茶葉會(huì)更得心應(yīng)手，從投茶量和出湯時(shí)間來(lái)說(shuō)更有把握。
8、紫砂壺也是需要休養(yǎng)生息的，長(zhǎng)時(shí)間、無(wú)間斷的沖泡茶葉會(huì)讓紫砂壺始終處在潮濕狀態(tài)，反而不利于養(yǎng)護(hù)；正確的做法是準(zhǔn)備多把紫砂壺交替使用，養(yǎng)護(hù)期一般要陰干三到五天，放在干燥的地方，讓整個(gè)壺身徹底干燥。
9、養(yǎng)壺需順其自然，不可急于求成，只有與紫砂壺交心，認(rèn)真對(duì)待，才能養(yǎng)出溫潤(rùn)光滑、氣質(zhì)優(yōu)雅的好壺。
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