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關(guān)閉窗口 俗語說，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，可見茶在日常生活中的普及性及重要性。“以茶待客”歷來是我國最普及、最具平民性的日常生活禮儀。
下面，就一起來看看以茶待客時容易被忽略的細節(jié)吧。
茶具清潔
要點和注意事項
沖茶之前，茶具要清潔干凈，如果茶具存放時間很長，是會沾上灰塵和污垢的。在沖茶、倒茶之前，需用開水燙一下茶壺和茶杯，這樣可以講究衛(wèi)生，又能顯示禮貌。
取茶
無論沖泡的是散茶還是緊壓茶，取茶時千萬不要直接用手去抓茶、翹茶，可佩戴衛(wèi)生手套。茶葉要適量，茶葉過多造成茶味過濃，但茶葉太少時沖出的茶湯會沒有滋味。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口味來沖泡。
要點和注意事項
我們的手每天接觸很多地方，難免會攜帶一些細菌和微生物，而且手上還容易出汗或者沾染水分。如果用手直接接觸茶葉的話，就會改變茶葉的干燥環(huán)境，并可能沾染上細菌或微生物，而且在客人面前直接用手取茶會顯得不禮貌。
在茶道中，講究用專用茶勺來取茶，不銹鋼的、木質(zhì)的和竹質(zhì)的都可以。只不過，用完的茶勺一定要放在干燥的環(huán)境中。
散茶也可以直接把茶葉倒進杯中，所倒量依據(jù)個人喜好而定。需要提醒的是，一旦茶葉倒多了，一定不要再倒回茶葉袋或茶葉盒中了，因為這些茶葉可能已經(jīng)沾到了杯中的水或其他雜質(zhì)，變得潮濕了，這樣也可能使茶葉變質(zhì)。
最好把茶葉放進錫瓶、瓷瓶、玻璃瓶中，鐵盒、木盒也可以，當然，也可將茶存放至紫陶或紫砂罐中，盛茶的器皿要干燥、干凈，裝茶后應(yīng)置放于干燥通風的地方。
倒茶
要點和注意事項
在泡茶、斟茶時，要用回旋法注水。若用右手則按逆時針方向，若用左手則按順時針方向，寓意著“來、來、來”，表示歡迎。之后，將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。
注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好，以示對賓客之敬。
端茶
右手持杯，左手托杯底，雙手奉出以為敬。
要點和注意事項
一兩個客人的時候可以用手直接將茶端給客人，兩個以上就必須用托盤，使用托盤時應(yīng)該用左手托著底部，右手放在茶盤的邊緣，這樣端茶才是比較規(guī)范的。
對有杯耳的茶杯，應(yīng)該用一只手抓住杯耳，另一只手托著茶杯底部，把茶端給客人。另外，一個小細節(jié)要注意：將茶遞給客人的時候，杯耳要朝著客人右手方向。對沒有杯耳的茶杯，端茶杯給客人時不能為了圖方便，用手去抓杯口，或者用一只手握住杯口，總之，客人的嘴部要接觸的部分，是不能用手觸碰的，否則視為失禮。
奉茶
在客人比較多的正式場合，奉茶要講究先后順序。一般先給客人奉茶，再給主人奉茶；先給長輩或上司奉茶，再給晚輩、下屬奉茶；先給女士奉茶再給男士奉
因說話時容易造成唾液飛出，濺入客人杯中的情況，所以不應(yīng)邊奉茶邊說話。
要點和注意事項
奉茶時應(yīng)留意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，避免客人不小心被燙壞。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊際，如有茶點心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點心右邊。上茶時應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，雙眼凝視對方以示尊重。
奉茶的方位也有講究，應(yīng)該從客人的右方奉上茶，將杯子放置到位后，用“伸掌禮”請客人喝茶。這時客人也會以“叩手禮”來表達對主人的謝意。整個過程是非常和諧，禮貌的。
添茶
如果客人的杯子里需要添茶了，作為主人應(yīng)義不容辭地去做。
要點和注意事項
應(yīng)該先給客人，長者，上司，添茶，再給主人，晚輩，下屬添茶。
每個客人的茶杯中都應(yīng)添茶，不要看到有客人杯中的茶沒喝就不加，這樣會顯得失禮，沒喝的少添加些就可以了。
收具
所謂收具，指的是在品茶結(jié)束后，將茶具進行整理和清潔的過程，可在客人離開后進行，視情況而定。
收具要及時，過程要有序，清洗要干凈，不能留有茶漬。特別注意的是茶具不僅要清洗得干干凈凈，還要及時對其進行消毒處理。
要點和注意事項
清洗茶具要準備好一小塊茶巾，不能太大，因為很多茶具體積不大，并且只有小的茶巾才能清洗到細節(jié)處的污垢，如果沒有小的茶巾，可將大茶巾進行裁剪。一定不能用金屬性質(zhì)的茶巾，以免對茶具造成破壞。
茶具如果數(shù)量少，建議用流水清洗，如果數(shù)量多，就在水槽中注滿水，將茶具分門別類清洗，不要混在一起。
清洗茶壺時，先將壺中的茶渣清理干凈，清洗好茶壺的全身，特別需要注意的是壺流位置，這個位置很容易留下垢線，可耐心觀察，徹底清洗干凈。
在清洗諸如茶盅時，高密度的過濾網(wǎng)也不要忽視掉，茶垢總在我們視線難及的地方堆積，所以茶具從內(nèi)到外，一定要清洗得通透，清洗一遍茶具，就好像我們整個人都經(jīng)受一次洗禮似的、一遍遍洗禮，終能脫胎換骨。
我國各地的茶桌禮儀，因地域不同會有所差別。但不論您身處何地，端平一碗茶，本著對茶友的尊重而暢談對飲，讓彼此保持開心平靜的心情就是最好的禮儀。
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