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一杯好茶的背后 |
作者:葳盛茶業(yè) 文章來源:本站原創(chuàng) 點擊數 0 更新時間:2018-04-30 15:08:01 文章錄入:葳盛茶業(yè) |
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對于好茶的標準,每個愛茶人都有自己評判的標準,是在嘴巴里的舒適感、層次感、豐富性,這種綜合的感覺是健康的、自在的、圓融的、有情感的、有情懷的。 一片茶從樹種、產地、采摘、殺青、揉捻等復雜的工序,再到茶者手中的精彩演繹,最后到茶友手中的這杯茶,是極其不易的。 做好一款茶,是一個再創(chuàng)造的過程,有時就仿若作家的創(chuàng)造,有時就像雕刻家把胚胎雕刻成藝術品,這片大自然給予我們的珍寶,在不同的制茶師手中,卻演繹出千人千味! 云南普洱茶采摘要求:一般以一芽兩葉或一芽三葉為采摘標準,不僅考慮鮮爽度和美觀的問題,還得根據每個片區(qū)茶性的特點來決定采摘制作的標準。 殺青:殺青是制作普洱茶重要的一道工序,而鐵鍋殺青的目的主要是抑制茶多酚氧化酶的活性,普洱茶的殺青會盡可能保留茶葉內的內含物質,在后期存儲中有更大的轉化空間。 揉捻:揉捻不僅關系到成茶外形、沖泡滋味,而且還會影響到茶葉后期倉存的轉化情況。比如,經輕度揉捻制成的茶制品,條索相對粗松、緊結度較小,成品茶耐泡度相對較高。 揉捻程度不同的曬青毛茶制成的成品普洱茶,在相同的存儲時間空間里,陳化效果大不相同。制作一款好茶,加工的每個環(huán)節(jié)都是至關重要,環(huán)環(huán)相扣的。 揉捻工藝完成后,便是曬青,我們看到的干毛茶便是曬青工序完成后的樣子,其次便是試茶,試茶包含:生津回甘度;湯水粗細度;湯水濃薄度; 耐泡度;飽滿性和層次感、喉韻及刺激喉嚨的深淺程度等。 生津回甘是茶友們最喜愛和最樂意接受的一個特征,生津回甘越好代表原料素質越高,生津回甘的方式根據茶的不同表現區(qū)域也不同,有兩頰生津,有舌底鳴泉,有齒縫回甘等方式。 湯水粗細度也是衡量一款茶的關鍵,通常,樹齡老的普洱茶,其湯水更細。 千萬不要小看耐泡度,不具備耐泡度的茶不管其他方面表現如何都夠不上好茶,也就是好茶必須耐泡。試耐泡度很簡單,相同沖泡次數內更易出現水味的茶意味著更不耐泡,反之亦然。 飽滿度和層次感都是指茶入口后在口腔的刺激區(qū)域和刺激方式,喝茶使整個口腔都能刺激到的會更舒服。 當全身心的去感受一片葉子成其為茶的誕生過程時,茶與人之間是相互的,它帶給你的,你帶給它的,都是相輔相成的。 一杯好茶拉近心與心,人與人的距離,背后是制茶匠人所賦予的無限情懷、情感,是幾十年如一日的匠心堅持!葳盛茶業(yè)的每一款茶,它誕生的背后凝聚了茶人所有的心血。 葳盛茶業(yè),十年如一日, 為您甄選每一口好茶! 一種茶人生的純粹,一杯好茶的極致用心! 公司地址:云南省昆明市官渡區(qū)關上寶海路163號 |