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關(guān)閉窗口 茶山的生活是豐富多彩的，跋山涉水從這個(gè)山頭到另一個(gè)山頭，雖一路艱辛，但尋茶的過(guò)程是快樂(lè)幸福的，因?yàn)閷?duì)這一葉情愛(ài)的深沉。
來(lái)到南糯山多依寨，那杯沁人心脾香甜的茶水，牢牢的印在了腦海里，而今年的這杯茶湯更加的來(lái)之不易，因受天氣影響，今年的古樹(shù)茶大量減產(chǎn)，道路險(xiǎn)阻，但茶人依然跋山涉水為您找好茶。
◆ 搖曳在春風(fēng)里的多依寨茶芽
多依寨是南糯山海拔最高的寨子，因?yàn)楹０卧?，開(kāi)春發(fā)芽的茶樹(shù)，品質(zhì)較佳，生命力頑強(qiáng)。制茶匠人張明春先生親自上樹(shù)采茶，每一片茶葉都有自己的靈魂與特質(zhì)，只為懂它的人，采茶的笑容洋溢在整個(gè)茶林里。
▲“淹沒(méi)”在茶林里的采茶人
南糯山多依寨居住著勤勞勇敢、純樸善良、能歌善舞的哈尼族，他們對(duì)于茶的熱愛(ài)，超出了你所有想象，他們把它視作手心里的寶。
◆ 多依寨哈尼族茶農(nóng)現(xiàn)采古樹(shù)鮮葉
◆《愛(ài)隨茶香》欄目組拍攝中
◆張明春先生制作涼拌茶葉
在這尋香問(wèn)茶的一路上，突然下起了雨，當(dāng)大家紛紛往山下趕時(shí)，這個(gè)意外美好的小插曲在制茶匠人張明春的眼中成了最美的五言詩(shī)：
茶山細(xì)雨蒙，
雷聲驚耳鳴；
覓尋瑧茗香，
樂(lè)采霧里葉。
——張明春
飯后，年輕一輩的制茶師傅向張總發(fā)起炒茶挑戰(zhàn)，而對(duì)于制茶匠人張明春來(lái)說(shuō)，這個(gè)挑戰(zhàn)非常有意思，正要PK時(shí)，西雙版納葳盛茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社成員馬曉晴（西定）也加入了挑戰(zhàn)的隊(duì)伍中，現(xiàn)場(chǎng)氣氛一下火熱起來(lái)。俗話(huà)說(shuō)：長(zhǎng)江后浪推前浪，在歡笑中制茶師傅們切磋著各自的技藝。
手工殺青：手工殺青對(duì)技師水平要求較高，技師要根據(jù)鮮葉萎凋度、老嫩度來(lái)調(diào)控好鍋溫、殺青時(shí)間，需要靠看、摸來(lái)確定茶葉的變化及翻炒的手勢(shì)、速度以及時(shí)間的掌控。
揉捻，每一個(gè)技師都有自己的特點(diǎn)。揉捻的作用在于，擠破茶葉的細(xì)胞壁，使得茶多酚、兒茶素等茶葉有效成分產(chǎn)生聚合，也使得茶葉有機(jī)會(huì)在日后的時(shí)間里產(chǎn)生后發(fā)酵作用。
對(duì)于手工制作的普洱茶來(lái)說(shuō)，每個(gè)人都有自己的特色，所謂一人一味，每一款茶都有制茶人的特點(diǎn)在里面。
愛(ài)茶,你給予它多少情感，它便會(huì)回報(bào)你多少，這段尋香問(wèn)茶的旅途從未停過(guò)腳步......
多依寨古樹(shù)茶的特點(diǎn)：茶青顏色偏黑，屬喬木大葉種；入口微苦澀，回甘生津好；透著蜜香、蘭香，淡香如荷。水路細(xì)膩，口感純、厚、滑、香甜，茶氣純正。
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