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關(guān)閉窗口 普洱熟茶難得，好的普洱熟茶更不易！
所謂普洱熟茶難得，是對(duì)比普洱生茶而言。好熟茶需要技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、環(huán)境、自然條件等等，簡(jiǎn)單來(lái)講，和釀酒的百年老窖類似。由此可見，一款好的熟茶有多難得！
好熟茶需要的條件：
1、環(huán)境。 一樣的流程，一樣的原料，一樣的工藝，甚至一樣的廠房，但每批發(fā)酵的味道有所不同。這主要是環(huán)境中的菌群有影響，經(jīng)過(guò)前輩們多年的實(shí)驗(yàn)，最適合發(fā)酵熟茶的地方只有一個(gè)，那就是勐海。這里發(fā)酵的熟茶就是所謂的勐海味，也是熟茶所追求的經(jīng)典味。不同環(huán)境中，微生物，菌群也有所區(qū)別，發(fā)酵的熟茶也不同，即便在勐海，要找個(gè)合適的發(fā)酵場(chǎng)地，也不是件容易的事。
2、經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)無(wú)法形容，無(wú)法描述的東西，也是國(guó)人的傳統(tǒng)。各行業(yè)都存在，凡事不限定，而是一些模糊詞，例如：少許、小火等等。這些才是真諦，考驗(yàn)的是技術(shù)，更是經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)好的發(fā)酵師傅，可不是三五年練得出來(lái)的。
3、設(shè)施。鑒于熟茶復(fù)雜的加工流程，安全衛(wèi)生、技工技術(shù)等要求就更高了。從原料篩選、渥堆發(fā)酵、殺菌檢測(cè)、測(cè)水壓制、烘干技術(shù)等等。與生茶比較，更加繁瑣和復(fù)雜，不擔(dān)需要一系列的設(shè)備設(shè)施，也需要更多的人力。對(duì)企業(yè)整體實(shí)力、經(jīng)營(yíng)能力都是一個(gè)考驗(yàn)。
一款好的熟茶，需要的是天時(shí)地利人和。同樣一款好熟茶，也可以印證一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)！
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