云南普洱茶不用多說,是很多人都很愿意嘗試的茶品。拋開口味喜好不談,普洱茶有兩大好處,一是把玩性高,不管是品鑒還是收藏,又或者養(yǎng)壺養(yǎng)具、茶藝文玩等,都是難得的載體;二是普洱茶相對(duì)來說比較健康,因?yàn)槠斩璧闹谱髟弦话銇碚f為云南喬木大葉種,一般生長(zhǎng)在高山云霧,無污染的環(huán)境中,遠(yuǎn)離喧鬧的都市,并與其它樹木混生,自成生態(tài)系統(tǒng),所制作出來的普洱茶自然秉承了這樣的秉性,對(duì)于長(zhǎng)期飲茶的朋友來說,普洱茶再適合不過了。 既然普洱茶有這樣的好處,那么作為一名初次接觸普洱茶的朋友,要怎么入門呢?
在普洱茶界,有“喝熟藏生”的說法。為什么這么說呢?這并不是說生茶不能喝,普洱茶之所以有這么大的魅力,那是因?yàn)楫a(chǎn)地不同,口味也就不同,青菜蘿卜各有所愛。也許,這款茶,有的人覺得好喝,而有的人卻不好喝。有的生茶味苦而澀烈,一般人難以下口;有的霸道刺激,喝了要流汗;有的茶氣蕩氣回腸,要在口腔和肚子來上幾個(gè)來回,很難駕馭。
而熟普相對(duì)來說,口感要柔和些,基本都是甜潤養(yǎng)胃的,就像找女朋友一樣,在對(duì)對(duì)方未有足夠的了解時(shí),只會(huì)碰一鼻子灰。慢慢來,先做朋友,在關(guān)心下,投其所好,逗其開心,一切水到渠成。那時(shí),你吼她幾句,說不定她還小鳥依人,覺得你很men。
為什么要先喝熟茶呢?除了口感更容易讓人接受以外,喝熟普還能起到護(hù)胃養(yǎng)胃的作用。當(dāng)粘稠、甘滑、醇厚的熟普茶湯進(jìn)入人體腸胃后,會(huì)形成膜附著胃的表層,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,可以起到護(hù)胃養(yǎng)胃的作用。對(duì)于還未過多接觸過、喝過普洱茶的朋友來說,首先喝熟普有利于身體健康。
熟茶短時(shí)間內(nèi)強(qiáng)化發(fā)酵使其浴火重生,苦澀隱去了,茶湯甜潤稠滑了。熟茶只要渥堆工藝好,成茶品質(zhì)就差不了。熟茶存儲(chǔ)帶來的差異化沒有生茶那么明顯,對(duì)沖泡技術(shù)要求也不很高。喝熟普呢也就省心省事,而生茶呢,品的是差異,是變化,享受的是伴隨它一起成長(zhǎng)的過程。對(duì)于新手來說,要體驗(yàn)到這個(gè)過程是很難的。
還有,初次接觸普洱茶要首先培養(yǎng)茶感,讓口腔和胃先適應(yīng)普洱茶,以后喝起來才不會(huì)那么難受。如果一開始就喝生茶,你會(huì)覺得難以接受,不管是口腔還是胃部都不好受。當(dāng)你慢慢適應(yīng)普洱茶后,就可以大肆飲用生普啦。
一開始,少量飲些,生熟能辨;接著,偶爾飲些,生熟易辨,僅喝熟茶,追求保健,對(duì)減肥很期待;再者,熟茶為主,關(guān)注年份,追求韻味,講究沖泡,自己會(huì)泡,減肥降脂需要;最后,始飲生茶,生熟搭配,苦澀敏感,茶量漸漲。最終,喜歡普洱,愛上普洱,懂得生茶熟茶之道,明辨各山頭茶,只追尋自己喜歡的。
近些年,普洱茶行業(yè)幾起幾落,但絲毫不影響普洱茶的無窮魅力。希望人們正確看待,不詆毀也不迷信,真心喜歡普洱,愛上普洱。也希望產(chǎn)業(yè)以及科研機(jī)構(gòu)愿意投入,不斷提高普洱茶工藝及科技水平,將普洱茶發(fā)揚(yáng)光大。
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