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普洱茶壓制的松緊程度與后期轉(zhuǎn)化有什么內(nèi)在聯(lián)系
作者:  文章來源:本站原創(chuàng)  點(diǎn)擊數(shù) 0  更新時(shí)間:2016-12-26 16:07:11  文章錄入:季進(jìn)瑩

我們常見的普洱茶,常以茶磚、沱茶、餅茶的形式出現(xiàn),而它們都屬于緊壓茶類。有很多茶,是以投資的眼光來收藏普洱茶,因?yàn)槠斩杈哂衅渌桀悰]有的特性,就是越陳越香。所謂越陳越香,就要考慮到普洱茶的后期轉(zhuǎn)化,那么普洱茶餅的松緊度,會(huì)影響后期轉(zhuǎn)化嗎?

對(duì)于緊壓茶而言,磚、餅、沱等不同形制,本身并不會(huì)給茶品的轉(zhuǎn)化帶來明顯不同。茶品轉(zhuǎn)化的不同,往往來自于原料(毛茶)而非緊壓形制。

緊壓茶的單位重量也會(huì)影響轉(zhuǎn)化的效果。緊壓茶的單位重量越大,其中心距離表面的距離就越遠(yuǎn),這樣一來茶品壓制完成后就會(huì)越難干燥。同時(shí),內(nèi)部的茶葉由于難以接觸氧氣會(huì)有轉(zhuǎn)化不足的問題。因此,過大的緊壓?jiǎn)挝恢亓?超過500g),是不利于茶品的后期轉(zhuǎn)化的。




緊壓茶的緊壓程度,對(duì)于茶品的轉(zhuǎn)化也會(huì)有很大的影響。比如,我們熟悉的鐵餅和泡餅,就會(huì)因其緊壓程度不同,導(dǎo)致不同的轉(zhuǎn)化方向。一般而言,緊壓度越高,相對(duì)陳化速度較慢,但茶質(zhì)較易保存,陳化后易出花蜜香(但緊壓過度時(shí),又容易出現(xiàn)茶心焦心現(xiàn)象)。若是緊壓度較低,茶品相對(duì)松散,則陳化較快,湯質(zhì)較滑,但香氣表現(xiàn)上會(huì)相對(duì)不明顯。



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