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關(guān)閉窗口 一般而言，普洱茶中的煙味分兩種，一種是煙熏味，一種是煙焦味。因此，不能一概而論，煙熏味和煙焦味有著明顯的區(qū)別，有少量煙熏味是正常的，并不影響品質(zhì)，如：下關(guān)茶廠就以其煙熏味為特色，而煙焦味則屬工藝范疇。相對(duì)來(lái)說(shuō)，一些資深的老茶鬼，反而更享受這種獨(dú)一無(wú)二的煙味。
煙熏味，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是茶葉加工或貯藏中受浸染而來(lái)的。浸染原因較多。早些年，云南大多數(shù)茶區(qū)經(jīng)濟(jì)落后、加工條件有限，殺青所用的灶密封性若是不太好，煙氣就會(huì)往鍋里灌，吸附在茶葉上；另一方面，茶區(qū)少數(shù)民族家里一般會(huì)有火塘，一生火茶葉就吸附到煙味了。殺青時(shí)煙氣容易下灌、茶葉就更容易受到煙熏浸染。
煙焦味，是殺青過(guò)程中溫度過(guò)高部分茶青碳化產(chǎn)生。換一種審美角度來(lái)看，煙味其實(shí)帶著“手工味道”、“傳統(tǒng)味”的印記。帶有糙漢氣質(zhì)的煙味茶，總會(huì)活在很多人的情懷里。就比如經(jīng)常吃生鮮換一種煙熏肉吃也是有必要的。
好的煙味非常迷人。水還未下，醇厚又輕盈的松煙香填滿口腔、鼻腔，細(xì)細(xì)感受，仿佛置身于秋日午后的松針林里，干爽、清透的松濤撲面而來(lái)，總讓我回憶起小時(shí)候在的記憶味道。
隨著時(shí)間的積淀，帶有煙味的茶，茶湯更為醇厚濃釅。
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