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關(guān)閉窗口 秋，余熱未消，溫涼氣燥，常感口干舌燥。茶，作為解渴解燥的健康飲品，適宜在秋季品飲。再者，秋季是“貼秋膘”的好時(shí)候，據(jù)清代《京都風(fēng)俗志》：立秋日，人家亦有豐食者，謂之“貼秋膘”。所以，秋季喝茶既要考慮解燥，也要兼顧養(yǎng)胃刮油。
研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有多達(dá)500多種的化學(xué)物質(zhì)，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、茶多糖等，在這些成分的作用下，對(duì)人的身體具有提神醒腦、利尿強(qiáng)心解痙、活血化瘀、殺菌抗菌、抗衰老等作用。因此，用茶沖洗患處，可以起到消炎殺菌的作用，口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，喝茶也有一定作用。此外，茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，因此喝茶也能提高牙齒防酸抗齲能力。
近年來，研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。因此，茶葉對(duì)抗癌還具有一定的作用。
秋季喝普洱茶對(duì)身體有什么好處？
（1）潤肺。秋季空氣干燥，可使氣管、喉、肺等呼吸道彈性降低并易產(chǎn)生微小的裂口，纖毛活動(dòng)減少，使排出異物的功能減退;呼吸道血流減少，從而降低了吸氣功能。“秋令與肺氣相應(yīng)，肺主氣，司呼吸，開竅于鼻。”干燥的秋季容易引發(fā)身體的呼吸系統(tǒng)不適，適當(dāng)合理的飲茶有利于生津潤肺。
（2）調(diào)理脾胃。喝茶是最好的日常清理腸胃的方法，茶可以消脂解膩，可以幫助腸胃獲得維生素和纖維素，幫助腸胃解毒和蠕動(dòng)，排出腸內(nèi)堆積毒素。
（3）刮油。普洱茶中有與脂肪代謝有密切關(guān)系的單寧酸，起到抑制膽固醇的作用，能有效消食去膩。普洱熟茶對(duì)胃沒有什么刺激，也不會(huì)導(dǎo)致晚上過渡興奮睡不著覺。生茶回甘好，但是性有寒，晚上不能多喝。秋季怕“貼秋膘”的美女們不妨常喝普洱茶，保持身材。
（4）生津止渴，去秋燥。普洱茶含有的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿等的含量很高，能與口腔中的唾液起化學(xué)反應(yīng)，能滋潤口腔，生津止渴。秋季喝普洱，除了可以解渴，也能去秋燥，讓你平穩(wěn)度過秋季。
（5）降低患病風(fēng)險(xiǎn)。在秋天喝普洱茶能夠延緩衰老、防癌癥、消血脂、清心明目、殺菌消炎、降膽固醇，降低患心血管疾病及糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)。
普洱分生普和熟普兩種。生普就是歷經(jīng)傳統(tǒng)工藝，鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶色由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。而熟普則比生茶多了灑水渥堆發(fā)酵工序，可以說是一種人工快熟茶。熟普的茶湯顏色較為濃郁，把熟普放在玻璃杯里，在陽光下細(xì)看，熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。
初喝普洱茶的人，建議是喝熟茶，因?yàn)樗兜来蓟?，接受起來比較容易。生茶則茶味濃烈，野性未馴，建議先保存。既可以升值，也可以使之緩慢發(fā)酵后味道醇化。
對(duì)于貧血的人來說，飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶，苦澀，喝起來比較“霸道”，身體消瘦貧血的人不適合飲用。而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵，去除了生普的苦澀味后，這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等，適合大部分人飲用。
泡普洱茶的技巧
第一道茶水棄去，稱之為洗茶，時(shí)間不益過長！5-10秒左右！第二道起作飲用，第二道的茶葉浸泡時(shí)間為10-20秒！ 第三道浸泡時(shí)間略為第二道長些，如30-40秒，以此類推！越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長。
飲茶養(yǎng)生注意九忌
一忌空腹飲茶：空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，等于“引狼入室”，我國自古就有“不飲空心茶”之說。
二忌飲燙茶：太燙的茶水對(duì)人的咽喉，食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56℃以下。
三忌飲冷茶：熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明，冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。
四忌濃茶：濃茶含咖啡因，茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛，失眠。
五忌沖泡時(shí)間太久：沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
六忌沖泡次數(shù)過多：一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/span>
七忌飯前飲茶：飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
八忌飯后馬上飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
九忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以，俗話說：“茶葉水解藥”。
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