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鐵壺源自中國(guó)，唐代傳入日本。在日本漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，逐步形成兩大流派：關(guān)西鐵壺（又稱(chēng)京都鐵壺）和南部鐵壺。關(guān)西鐵壺由于其壺蓋、壺鈕、提梁采用金銀銅等貴金屬制作以及金銀錯(cuò)鑲嵌技法處理，在19世紀(jì)逐步進(jìn)入日本中上層社會(huì)。二戰(zhàn)后期由于戰(zhàn)爭(zhēng)以及日本飲茶風(fēng)俗的改變因素，鐵壺逐步走向蕭條以至絕跡。天津盛虎堂茶具有限公司于2009年開(kāi)始委托日本京都精制所設(shè)計(jì)鐵壺的模具并聘請(qǐng)日本鐵壺制作的老工匠親臨中國(guó)指導(dǎo)鐵壺的生產(chǎn)，著手在中國(guó)生產(chǎn)鐵壺，2010年初我們成功制造了關(guān)西鐵壺蟹、鬼面獸嘴、鬼散、熊、薔薇等6款鐵壺產(chǎn)品和8款經(jīng)典風(fēng)格的南部鐵壺，并在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出了鑄鐵風(fēng)爐，茶罐，茶具筒，茶洗等產(chǎn)品。
一、鐵壺的作用
科學(xué)家早已發(fā)現(xiàn)鐵為造血元素，成人每日需O．8—1．5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)證明飲水、烹調(diào)使用鐵器，可增加鐵質(zhì)的吸收，因此使用鐵壺煮水、泡茶，可釋出易于人體吸收的鐵(二價(jià)鐵)，鐵質(zhì)為造血元素，適當(dāng)飲用除了可以補(bǔ)充人體需要的鐵還能預(yù)防貧血。研究發(fā)現(xiàn)使用鐵器的家庭，對(duì)于小孩的發(fā)育及血液中的血紅素補(bǔ)充較充足，另一方面在日本長(zhǎng)壽村中，多數(shù)人仍然有使用鐵器的習(xí)慣，相同的由數(shù)據(jù)顯示，有使用鐵器的人中，絕大多數(shù)均無(wú)貧血及缺乏鐵質(zhì)的現(xiàn)象。
二、鐵壺的沖煮特性
用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤(rùn)、甘甜，用來(lái)沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱，功能性范圍更廣，所以歐美人士專(zhuān)門(mén)用來(lái)沖煮花果茶、紅茶，用來(lái)煮普洱茶也是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榻?jīng)由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。鑄鐵壺具有強(qiáng)力的導(dǎo)熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲。
三、 鐵壺的使用方法：
1. 避免手直接觸碰鐵壺內(nèi)部。內(nèi)部盡量不要用布或刷子清洗，不可使用清潔劑或過(guò)度用力擦拭。
2. 切勿冷水沖熱壺，禁止壺內(nèi)沒(méi)水干燒，避免猛烈摔碰。
3. 請(qǐng)儲(chǔ)放在干燥通風(fēng)的地方，建議每月至少使用1次。如長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，請(qǐng)保持鐵壺內(nèi)部的干燥。
4. 茶水不可在壺內(nèi)隔夜，使用后請(qǐng)及時(shí)清洗。
5. 為了保持鐵壺表面的黑漆光亮，每次使用后，在鐵壺仍有余熱時(shí)，用布沾少量茶水輕輕擦拭，鐵的光澤會(huì)漸漸展現(xiàn)。擦拭后請(qǐng)用小火將壺體水分蒸發(fā)，用干的軟布擦干。
6. 不可用于微波爐。
鐵壺的選購(gòu)
1、檢查是否漏水 壺與爐之間放一張吸水的紙，靜置幾個(gè)小時(shí)，如無(wú)滲水,則壺身基本完好。 接下來(lái)，需在光線比較好的情況下，認(rèn)真地檢看鐵壺內(nèi)部是否有修補(bǔ)的痕跡?！?/span>
2、銹蝕程度 早期老鐵壺的防銹技術(shù)并沒(méi)有如今這么發(fā)達(dá)，再加上使用年份的久遠(yuǎn)，部分鐵壺內(nèi)壁銹跡斑斑。但對(duì)于鐵壺的生 銹，我們能做的只是減緩生銹的速度，但并不能完全防止。用手指輕彈壺壁四周，如聽(tīng)到清脆的聲音，壺身相于保存較好，如果聽(tīng)到很沉悶的聲音，那就要小心了。
3、壺的內(nèi)部是否有不正常的黑色，是否清理干凈，有無(wú)異味，這是最重要的。
4、還應(yīng)考慮其圖案、出水、重量、材料、損耗程度以及壺蓋和壺身的配合程度，看看是否屬于同一時(shí)期。把，蓋子，鈕，壺身是否協(xié)調(diào)，有否串蓋，串把等。
鐵器小常識(shí)
生鐵制品當(dāng)中有：鐵瓶(水壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風(fēng)鈴以及花瓶等種類(lèi)。
一升以下的小壺稱(chēng)：鐵急須。
一升以上的大壺稱(chēng)：鐵瓶。